內(nèi)容提要這是一本專(zhuān)門(mén)講述烹飪技術(shù)訣竅的科普讀物。本書(shū)應(yīng)用現(xiàn)代食品科學(xué)理論…
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上海市職業(yè)技術(shù)教育培訓(xùn)教材編審委員會(huì)主編…
《中式烹調(diào)師》(中級(jí))是根據(jù)國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部、國(guó)內(nèi)貿(mào)易局和國(guó)家旅游局…
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田和光等編著
青少年兒童的膳食結(jié)構(gòu)是否科學(xué),是否能保證他們生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)素的質(zhì)和…
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張民生主編
本書(shū)收集的150余幅冷菜藝術(shù)拼盤(pán),是歷年全國(guó)鐵路系統(tǒng)舉辦烹飪大賽的作品精選…
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