01美食鑒賞20講
02你不是咖啡小白
03餐飲食品安全與操作
04老家味道 京津冀卷：探尋…
05雅茶：大國之飲
06一日三餐營養(yǎng)記：中國北方…
07發(fā)酵有點意思：漫畫川味，…
08揚州美食錄（精裝單冊）
09茶述
10食物小傳：大米
蘇昆，柳國恩編
暫缺簡介...
劉飛茂主編
四川烹飪專科學校編
劉強等編
本菜譜按星期編排，6個菜為一組，葷素搭配，營養(yǎng)協調，并按照時令選菜。
李樂清編寫
孫世信編著
職務崗位培訓教材。
王秀榮編
本書從家庭角度入手，以通俗易懂的文字介紹一些烹調的小竅門，為主婦們排難解…
董一偉編
本書詳細介紹四季宴會和節(jié)假日（如元旦、春節(jié)、中秋、婚禮、喜壽等）宴會所需…
譚德祥編著
本書收入桂林菜點165款，分為：傳統菜肴、時代菜肴、野味菜肴6部分。
張慧編著
本書介紹了272種涼菜作法。
大中華酒樓編寫
梅方著
本書論講述了中國烹飪原理，包括緒論、滋味、香味、觸感、色彩、形態(tài)、器皿和…
徐仁忠等編寫
本書包括烹飪技術及各類家常菜肴的制作方法兩部分內容。
崔景亮編著
徐浩清，夏慶榮編著
職業(yè)技術教育讀本。本書分兩篇：烹飪原料知識、加工技術及衛(wèi)生知識；烹調技術…
段長云，朱焱編
本書選收300余例菜，每道蔬均按原料烹制方法、特點風味和關鍵技術四部分介紹…
崔義清，崔伯成編著
本書共收入魯菜菜品八大類三百余種。
趙懷信編著
王文斌，王寶宗編著
本書介紹西餐中各種冷菜、熱菜、湯菜、飯點、各種少司的制作方法及特點，共集…
賈秉恒等編著
本書介紹的飯菜做法都是普通家庭飯菜的做法，除此還編選一些烹調技術基本知識…
唐文等編著
薛全榮主編
本書分10個篇章，即：原料、烹調、菜譜、點心、飲料、營養(yǎng)、衛(wèi)生、飲食文化、…
黃永進等編
陳學真，呂貽國編
介紹231種家常菜和141種宴席菜。
徐東勝編著
蕭文等編著
本書介紹了各類食物的營養(yǎng)價值，食物在烹調過程中的變化，論述了烹調與營養(yǎng)問…
張廉明著
蔣志權編著
版權頁題名：湖南名點小吃。
凌沅，徐燕華編著
本書主要介紹了二百八十六種早點的用料和制法，這些早點分蒸煮類、烤烙類、煎…
梅石編著
書脊題名：餐桌添錦湯菜。本書介紹了家庭烹制的南北方地方風味的湯菜三百余種…
雷彭年編
宏圖編
王仙民主編；《食品雕刻》編寫組編
本書從拼擺的歷史、用材、選材、刀工、拼擺方法步驟等方面對冷葷拼擺技法作了…
吳義超編著
勞動部培訓司制定
梅芳，橙佳著
朱福海編著
《家庭實用飲食大全》編輯組編；胡曉林主編…
鐘玉龍，趙炳華編著
本書共收錄了100多個傳統和當今豆腐菜的制法，并適當收錄了沿淮地區(qū)一些豆腐…
