01日本名廚高湯研究全書
02茶述
03甘苦同食：中國客家鄉(xiāng)村的…
04完美牛排烹飪指南
05食物小傳：糖
06食物小傳：香料
07美食鑒賞20講
08中國吉菜大典
09漫話發(fā)酵簡史
10白酒風(fēng)云錄 中國白酒企業(yè)…
陳義南編著
暫缺簡介...
四川烹飪專科學(xué)校編
陸禾編
黃琪等編寫
本書收入300個菜點。
上海電視臺國際部編
本書介紹了四川菜、北京菜、揚州菜、上海菜，福建菜、廣東菜和素菜、點心、冷…
陳松如編著
蘇昆，柳國恩編
劉飛茂主編
四川烹飪?？茖W(xué)校編
陳耀文，江南春編著
李樂清編寫
孫世信編著
職務(wù)崗位培訓(xùn)教材。
王秀榮編
本書從家庭角度入手，以通俗易懂的文字介紹一些烹調(diào)的小竅門，為主婦們排難解…
董一偉編
本書詳細介紹四季宴會和節(jié)假日（如元旦、春節(jié)、中秋、婚禮、喜壽等）宴會所需…
安超美編著
張慧編著
本書介紹了272種涼菜作法。
大中華酒樓編寫
梅方著
本書論講述了中國烹飪原理，包括緒論、滋味、香味、觸感、色彩、形態(tài)、器皿和…
梁玉虹主編
孫福全編著
本書介紹了味美易做、原料易得的菜品400余款。
王仙民 主編
中國輕工業(yè)出版社出版的《冷葷拼擺》是一部烹飪教學(xué)片，它詳盡地介紹了冷葷拼…
可購
高富良編
旅游中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校試用教材。
龐文貞等編著
王益三等編著
周妙林，李炳權(quán)著
張鴻慶，王淑華編
劉培義，王滿敏編著
本書收集了中國主要燒雞產(chǎn)地的有關(guān)燒雞技術(shù)工藝與佐料配方。
湖南科學(xué)技術(shù)出版社編
江蘇省商業(yè)?？茖W(xué)校中國烹飪系8402班編著
本書按春、夏、秋、冬四季原料的不同應(yīng)市時間，以一日一菜形式介紹三百多種菜…
施繼章，邵萬寬編著
本書系統(tǒng)地講述了中華民族飲食傳統(tǒng)、烹飪的歷史演變，中國當(dāng)代烹飪的特點，地…
宋偉濤，繼舸等編著
胡濟滄編著
張廣鑄等編著
本書介紹了香茹類、金針茹類、口磨類等食用菌菜肴的作法。
陶震編著
本書詳細介紹了150多種適于城鄉(xiāng)家庭制作的物美價廉小食品，及制作方法。
林正秋等著
本書介紹了宋代的食業(yè)概貌、飲食風(fēng)俗、菜點款式，并介紹了宋代菜肴、飲茶點百…
王子輝，趙行陽主編
湯其舜編
任百尊主編；錦江聯(lián)營（集團）公司，服務(wù)食…
本書介紹了500種外國菜的做法。
金云臻著
本書把舊時代北京城區(qū)獨具特色的市井傳統(tǒng)小吃如：灌腸、豆汁、蜜麻花、“驢打…
