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當(dāng)前位置： 首頁出版圖書生活時(shí)尚美食
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  • 中式烹調(diào)工藝

    中式烹調(diào)工藝

    楊愛民，范濤，李東文 著

    本教材是全國(guó)餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職…

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  • 中式烹飪工藝實(shí)訓(xùn)（粵菜 第二版）

    中式烹飪工藝實(shí)訓(xùn)（粵菜 第二版）

    譚小敏 著

    本教材與《中式烹飪工藝（粵菜）（第二版）》配套使用，主要內(nèi)容包括基本功實(shí)…

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  • 食品雕刻與冷拼

    食品雕刻與冷拼

    周毅，王俊光，周建龍 著

    本書是基于教育部全國(guó)餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)…

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  • 菜點(diǎn)與酒水知識(shí)（第二版）

    菜點(diǎn)與酒水知識(shí)（第二版）

    郝志闊 編

    《菜點(diǎn)與酒水知識(shí)（第二版）/職業(yè)教育餐飲類專業(yè)教材系列》主要內(nèi)容包括菜點(diǎn)…

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  • 西式烹調(diào)師（試行 指南包 課程包）

    西式烹調(diào)師（試行 指南包 課程包）

    人力資源社會(huì)保障部職業(yè)能力建設(shè)司 著

    西式烹調(diào)師國(guó)家基本職業(yè)培訓(xùn)包（指南包 課程包）依據(jù)《職業(yè)培訓(xùn)包開發(fā)技術(shù)規(guī)…

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  • 冷拼與盤飾技藝

    冷拼與盤飾技藝

    謝欣，孫錄國(guó)，丁德龍 著

    本書是基于教育部全國(guó)餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)…

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  • 料理全書（新版）

    料理全書（新版）

    [日] 高木初江 著，石秀梅 譯

    日本知名料理專家初江奶奶教你如何從零開始做一頓飯。本書內(nèi)容來自日本料理奶…

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  • 薩巴廚房：低鹽少糖，健康料理

    薩巴廚房：低鹽少糖，健康料理

    薩巴蒂娜 著

    長(zhǎng)期飲食口味太重，不利于身體健康，但是食物過于清淡總覺得索然無味，吃得不…

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  • 食物簡(jiǎn)史：濃縮在100種食物里的人類簡(jiǎn)史

    食物簡(jiǎn)史：濃縮在100種食物里的人類簡(jiǎn)史

    林江 著

    《食物簡(jiǎn)史：濃縮在100種食物里的人類簡(jiǎn)史》內(nèi)容分為基礎(chǔ)食材、經(jīng)典美食、特…

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  • 食話實(shí)說（吃在四川 味在自貢）

    食話實(shí)說（吃在四川 味在自貢）

    陳茂君 著

    《食話實(shí)說》分為兩部分。一部分是以自貢鹽幫菜食材為題材，介紹自貢鹽幫菜的…

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  • 酒中的化學(xué)

    酒中的化學(xué)

    陳智棟，（日）北條正司

    《酒中的化學(xué)》介紹了與酒的發(fā)酵、酒的熟成等相關(guān)的化學(xué)知識(shí)；從化學(xué)的視角出…

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  • 7秒選對(duì)葡萄酒

    7秒選對(duì)葡萄酒

    [法] 阿歇特 著，王文佳 譯

    大多數(shù)人都會(huì)在超市購(gòu)買葡萄酒。超市里對(duì)各種各樣的葡萄酒進(jìn)行了分類：紅葡萄…

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  • 酸食志：解構(gòu)中國(guó)人的酸食DNA

    酸食志：解構(gòu)中國(guó)人的酸食DNA

    要云 著

    1.食客要云歷時(shí)30載，遍尋中國(guó)大江南北，將中國(guó)人吃酸的歷史、習(xí)俗、地域差異…

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  • 細(xì)說川菜

    細(xì)說川菜

    胡廉泉，李朝亮，羅成章 著

    《細(xì)說川菜》是經(jīng)典川菜圖書《大眾川菜》的作者、川菜大師胡廉泉先生四十余載…

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  • 澎湃燒

    澎湃燒

    村井理子 著

    對(duì)每日外食感到不安，想吃的健康又不想花太多時(shí)間下廚；想邀請(qǐng)朋友回家小酌聚…

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  • 法式料理醬料 醬汁

    法式料理醬料 醬汁

    柴田書店 著

    在法式料理中，從前菜、魚類料理、肉類料理以至甜點(diǎn)，幾乎所有的盛盤上都會(huì)飾…

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  • 高血壓精選家常菜

    高血壓精選家常菜

    李寧 著

    高血壓是一種慢性病，日常的飲食調(diào)理很重要，那到底該如何吃、吃什么，才能既…

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  • 健康烘焙（從入門到高手）

    健康烘焙（從入門到高手）

    [韓] 樸允英 著，王守香 譯

    家庭中也許有孩子是過敏體質(zhì)，不能食用雞蛋和食品添加劑；也許有老人是糖尿病…

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  • 嶺南新湯王教你煲靚湯：看節(jié)氣喝靚湯（夏季篇）

    嶺南新湯王教你煲靚湯：看節(jié)氣喝靚湯（夏季篇）

    林舉擇 著

    廣東有句俗語：“寧可食無菜，不可食無湯?！睆V東靚湯是一種美味可口的傳統(tǒng)名…

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  • 茶經(jīng)解讀

    茶經(jīng)解讀

    吳茂棋，徐華金，吳步暢 著

    陸羽撰寫的《茶經(jīng)》，思想性強(qiáng)，但其文古澀，不易理解。本書重在解讀，同時(shí)也…

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  • 痛風(fēng)精選家常菜

    痛風(fēng)精選家常菜

    劉艷萍 著

    《痛風(fēng)精選家常菜》由北京協(xié)和營(yíng)養(yǎng)專家打造，旨在解決痛風(fēng)患者吃什么怎么吃的…

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  • 走出時(shí)令飲食誤區(qū)

    走出時(shí)令飲食誤區(qū)

    阮光鋒 著

    以時(shí)令飲食為主線，從貼近生活的小故事出發(fā)，食品領(lǐng)域科普達(dá)人解讀時(shí)令美食的…

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  • 貴州名菜

    貴州名菜

    吳茂釗 編

    作為以全面介紹黔菜風(fēng)味和貴州名菜、名火鍋、名小吃為主要內(nèi)容的首本黔菜教材…

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  • 輕食冷甜點(diǎn)

    輕食冷甜點(diǎn)

    〔日〕下迫綾美 著

    在本書中，介紹了許多可以輕松制作的人氣冷甜點(diǎn)。如倒進(jìn)盒子或杯子里即可制作…

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  • 榮西《吃茶養(yǎng)生記》研究

    榮西《吃茶養(yǎng)生記》研究

    關(guān)劍平，[日] 中村修也，姚國(guó)坤 等 編

    《吃茶養(yǎng)生記》是日本第一部茶的專著，可以說相當(dāng)于中國(guó)的陸羽《茶經(jīng)》。不僅…

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  • 煙火食光

    煙火食光

    《家政女皇》欄目組 著，河北衛(wèi)視《家政女…

    傳播生活知識(shí)，在輕松愉悅的氛圍中教授大家一些生活采常見問題的解決方法或者…

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  • 有茶氣：謬誤與傳說中的中國(guó)茶

    有茶氣：謬誤與傳說中的中國(guó)茶

    曾園 著

    這是一本知識(shí)性與趣味性兼具的撥亂反正之書，是作者近年深度研究茶葉文化的成…

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  • 大家說茶藝

    大家說茶藝

    中國(guó)茶葉學(xué)會(huì) 編

    2016年6月，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)在杭州舉辦了“茶藝研究與推廣沙龍”，有72位來自十…

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  • 西式面點(diǎn)制作基礎(chǔ)教程

    西式面點(diǎn)制作基礎(chǔ)教程

    羅因生 著

    《西式面點(diǎn)制作基礎(chǔ)教程/餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程》內(nèi)容主要分為五部分，即…

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  • 薩巴廚房：繽紛飲品

    薩巴廚房：繽紛飲品

    薩巴蒂娜 著

    這里有琳瑯滿目的蔬果汁、暖胃暖身的甜湯、喝一杯就上癮的奶茶咖啡以及愉悅心…

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  • 葡萄酒品鑒全書

    葡萄酒品鑒全書

    [日] 久保將 著，馬金娥 譯

    一本集學(xué)習(xí)、實(shí)操、收藏于一身的葡萄酒品鑒全書，從科學(xué)、專業(yè)的角度詳解了什…

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  • 烘豆學(xué)：咖啡學(xué)校之父的烘焙筆記

    烘豆學(xué)：咖啡學(xué)校之父的烘焙筆記

    [韓] 田光壽 著，陳曉菁 譯

    喚醒咖啡豆的原生味道與香醇?xì)馕?，一杯好咖啡，從烘焙?yōu)質(zhì)的咖啡豆開始。 從…

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  • 走，挖野菜去！常見野菜辨識(shí)圖鑒及食用指南

    走，挖野菜去！常見野菜辨識(shí)圖鑒及食用指南

    原連莊 編

    從小苗出土到開花結(jié)果，用鏡頭跟蹤記錄野菜的一生。從根、莖、葉到花、果、子…

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  • 西點(diǎn)制作基礎(chǔ)

    西點(diǎn)制作基礎(chǔ)

    周航 編

    西點(diǎn)制作基礎(chǔ)（高等職業(yè)學(xué)校西餐工藝專業(yè)教材）共分為七個(gè)章節(jié)，第一章為概述…

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  • 大廚私藏菜

    大廚私藏菜

    陳長(zhǎng)芳

    暫缺簡(jiǎn)介...

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  • 餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)指南

    餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)指南

    陳長(zhǎng)芳

    暫缺簡(jiǎn)介...

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  • 造型饅頭：新手也能做出超萌饅頭

    造型饅頭：新手也能做出超萌饅頭

    許毓仁 著

    乳牛、哈士奇、圣誕老人、財(cái)神爺……　通通變身健康又好吃的饅頭！　從基礎(chǔ)塑…

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  • 中華吉祥文化叢書（飲食卷）

    中華吉祥文化叢書（飲食卷）

    趙建民，孫劍昊

    《中華吉祥文化叢書（飲食卷）》是從民俗學(xué)和文化人類學(xué)的角度，以我國(guó)民間長(zhǎng)…

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  • 漉酒：東方傳統(tǒng)酒自釀手冊(cè)

    漉酒：東方傳統(tǒng)酒自釀手冊(cè)

    [韓] 李錫浚 著

    本書提供簡(jiǎn)單易學(xué)的DIY釀酒方法指南。以圖文并茂的方式詳細(xì)介紹各類傳統(tǒng)米酒…

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  • 食材前期處理指南

    食材前期處理指南

    甘智榮 編

    《食材前期處理指南》按照蔬菜篇、畜禽蛋篇和水產(chǎn)篇分為三部分，圍繞生活中常…

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