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創(chuàng)意上海菜

陳建新著

本書(shū)具有三個(gè)特點(diǎn)：首先是“新”，至今市場(chǎng)上出現(xiàn)許多新的原料及調(diào)味料，陳建…

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臺(tái)灣地道小吃

朱秋樺著

本書(shū)介紹50余道臺(tái)灣地方特色道地點(diǎn)心、手工米食、招牌肉類及小菜等。

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溫馨家常菜（中英對(duì)照）

黃婉瑩編著

平凡的物料垂手可得，價(jià)錢(qián)低廉，是制作家常菜式的主力軍，然而這也為司廚者帶…

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安徽菜

王曉東，陳勇攝影

徽菜的傳統(tǒng)品種多達(dá)千種以上，其風(fēng)味包含皖南、沿江、沿淮三種地方菜肴的特色…

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湖南菜

王曉東，陳勇攝影

湖南菜簡(jiǎn)稱湘菜，其以悠久的歷史、豐富的菜色與濃郁的地方特色亨譽(yù)四海內(nèi)外?！?/p>

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大眾燉菜

荊福財(cái)，何海容主編

燉菜，是最大眾化的、最愛(ài)人歡迎的菜肴之一，其烹調(diào)方法是加水燒開(kāi)后用文火久…

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日本料理經(jīng)典

段傳德[等]編著

本書(shū)為對(duì)日本料理感興趣的中國(guó)讀者提供了制作和品嘗日式佳肴的范本。書(shū)中所提…

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京菜精華

吳杰，郭玉華主編

本書(shū)由中國(guó)著名烹飪大師、烹飪講師及各地十余位烹飪名師共同撰寫(xiě)。所介紹66例…

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傳統(tǒng)北京菜

榛子編

我國(guó)的烹調(diào)技藝歷史悠久，從遠(yuǎn)古時(shí)代先人們知道用火烤食及用鹽調(diào)味開(kāi)始，逐漸…

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吃遍中國(guó)：咸甜鮮靚上海菜

王曉東，陳勇攝影

上海菜可稱集江南大成的菜系，它融會(huì)了蘇、浙、淮揚(yáng)三大菜系的特點(diǎn)。上海菜的…

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美味健康家常菜

阿香編著

本書(shū)以吃出健康為宗旨，介紹了我國(guó)八大菜系中約300道菜肴的烹調(diào)方法。不同的…

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現(xiàn)代快餐集錦

葉連海，郝淑秀編著

本書(shū)是一本專為廣大小家庭和小餐館編寫(xiě)的快餐食譜。全書(shū)分為涼菜、炒菜、燒熘…

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學(xué)做外國(guó)菜（東南亞風(fēng)味菜）

上海光大會(huì)展中心國(guó)際大酒店編著；楊中儉攝…

長(zhǎng)久以來(lái)，東南亞地區(qū)以旖旎的自然風(fēng)光及濃郁的異域風(fēng)情吸引著無(wú)數(shù)游客到訪一…

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學(xué)做外國(guó)菜（日本料理）

上海光大會(huì)展中心國(guó)際大酒店編著；楊中儉攝…

“料理”一詞在漢語(yǔ)中的本意是處理、整理，而其在日語(yǔ)中卻是菜肴的意思。日式…

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正宗川菜

邵建華，劉文華著

這是一本專門(mén)介紹川菜的菜譜。本書(shū)依據(jù)正宗的川菜味型分類，介紹其中9…

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健康家常菜1000樣

張恩來(lái)編著

蔬菜和水果不僅色澤艷麗、口味適宜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的“綠色寶庫(kù)”…

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創(chuàng)新上海菜（燕翅蝦蟹）

蔡育發(fā)，范軍著

近年來(lái)，隨著社會(huì)物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們對(duì)美食的要求也越來(lái)越高，味道…

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創(chuàng)新上海菜（蛤貝水產(chǎn)）

蔡育發(fā)，范軍著

近年來(lái)，隨著社會(huì)物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們對(duì)美食的要求也越來(lái)越高，味道…

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家庭饞人小菜

劉自華主編

本書(shū)以通俗易懂的文字和精美的菜肴圖片，簡(jiǎn)明扼要地講解了百菜美味的精妙制法…

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懶人鍋：快手鍋、流行鍋、家常鍋、養(yǎng)生鍋70道

林美慧著

大家都知道一日三餐影響著自身的健康，也關(guān)系著精神情緒，美好的飲食更能增加…

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套菜制作

錢(qián)立春主編

套菜入門(mén)的編寫(xiě)具有如下的特點(diǎn)：一、具有豐富的知識(shí)性。本書(shū)的基礎(chǔ)篇中，介紹…

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風(fēng)情泰國(guó)菜：現(xiàn)代人環(huán)球食尚

田心瑩編寫(xiě)

本書(shū)是一本告訴讀者如何完全享受美食的指南。這本工具書(shū)，不教你做菜，也沒(méi)有…

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燜煨焗

周文棟編著

燜是將經(jīng)過(guò)炸、煮等初步熟處理的原料，加入調(diào)味品和湯汁，用旺火燒沸，用中小…

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日常營(yíng)養(yǎng)菜品580款：怎樣才能吃出又好吃又健康的美食

肖芳主編

中國(guó)烹飪的歷史遠(yuǎn)源流長(zhǎng)，其風(fēng)格各異，據(jù)對(duì)全國(guó)菜譜圖書(shū)近一年的市場(chǎng)調(diào)查，把…

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特級(jí)廚師教你學(xué)做經(jīng)典營(yíng)養(yǎng)家常菜

吳生明編著

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注自身的營(yíng)養(yǎng)、健康問(wèn)題，…

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豪情美洲菜

田心瑩編寫(xiě)

提到美洲菜，很多人一定覺(jué)得很陌生。和歐洲、亞洲比較起來(lái)，美洲菜的發(fā)展，尤…

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粵菜也家常

何榮寶著

簡(jiǎn)單易做，道道美味，家常粵菜，口口正宗粵菜以廣州菜為代表，具有獨(dú)特的南國(guó)…

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濃情法國(guó)菜

郭香君編寫(xiě)

有句話說(shuō)，不吃法國(guó)菜就無(wú)法解法國(guó)人?？梢?jiàn)法國(guó)菜對(duì)于法辦的生活、思想、文化…

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蒸

周文棟編著

本書(shū)是一本專門(mén)介紹蒸制菜肴的專著，內(nèi)容全面豐富，選用菜肴涵蓋了全部的蒸菜…

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烘焙工（技師含面包中式糕點(diǎn)西式糕點(diǎn)）

勞動(dòng)和社會(huì)保障部中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心…

為推動(dòng)烘焙工職業(yè)培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定工作的開(kāi)展，在烘焙工從業(yè)人員中推行國(guó)家…

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拌

周文棟編著

本書(shū)主要介紹了可以直接食用的或須經(jīng)加熱至熟的用料，經(jīng)簡(jiǎn)單加工或加調(diào)味品拌…

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炒

周文棟編著

本書(shū)主要介紹了生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒和爆炒的烹調(diào)方法，…

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中國(guó)菜譜（福建菜西班牙文）

涂希著

《福建菜（西班牙文）》介紹了福建的特色的菜。插圖：

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中國(guó)菜譜（山東菜西班牙文）

涂希著

EDICIONES EN LENGUAS EXTRANJERAS se complaceen presentar la serie Manua…

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異國(guó)時(shí)尚（4冊(cè)套裝，低脂佳肴、誘人素食、快手小炒、美味雞肉）

書(shū)藝編著；丁芳譯

Lowfat時(shí)尚·實(shí)用·簡(jiǎn)潔·健康本系列已被譯成近十種文字，風(fēng)靡歐…

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閩菜精華

吳杰主編

本書(shū)所介紹的66例具有福建風(fēng)味特色的閩菜，集中體現(xiàn)了福建風(fēng)味的傳統(tǒng)名菜和現(xiàn)…

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面包造型

馬玉貴等編

圖解西點(diǎn)技藝叢書(shū)。本書(shū)的作者馬玉貴，是哈爾濱鐵路職業(yè)技術(shù)高級(jí)中學(xué)校的高級(jí)…

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家常小菜（33）

梁瓊白[等]著

做菜一定要大費(fèi)周章，搞到揮汗如雨嗎？能不能以松一點(diǎn)，隨興一點(diǎn)呢？若是能融…

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