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內(nèi)容簡介

　　身體超重減少壽命嗎？喝牛奶可以預防骨質(zhì)疏松嗎？脫脂食品是減肥妙方，還可以降低膽固醇含量，預防心肌梗塞，對嗎？通過蛋黃顏色的深淺就能識別出柴雞蛋嗎？食鹽會導致血壓升高嗎？仔細清洗水果就能消除農(nóng)藥殘渣嗎？牛奶是適合所有人的健康飲品嗎？燒烤食品有害健康嗎？愛吃零食是壞習慣嗎？維生素E能延緩衰老嗎？……

作者簡介

　　烏多·波爾默，1954年出生，德國最有聲望和最引起爭議的營養(yǎng)學家。自1995年起擔任歐洲食品和營養(yǎng)學研究所的學術(shù)帶頭人。幾年來因其暢銷書《欽食人生好舒服，為好胃口干杯》而引起了廣泛關(guān)注。居住在德國巴登一符騰堡州郊區(qū)海爾布隆。

正文

誤區(qū)：要想人是鐵，就得飯是鋼	誤區(qū)：60%的疾病是由于飲食造成的
誤區(qū)：誰講究飲食，誰就更健康	誤區(qū)：降低風險因素
誤區(qū)：很多疾病都是重要物質(zhì)供應不足所致	誤區(qū)：只要減肥，都益于健康
誤區(qū)：減肥者，都長壽	誤區(qū)：身體超重減少壽命
誤區(qū)：節(jié)食使您苗條	誤區(qū)：素食使人長壽
誤區(qū)：低X食品能夠使減肥變得輕松	誤區(qū)：胖子比瘦子吃得多
誤區(qū)：早上吃得好，中午吃得飽，晚上吃得少	誤區(qū)：完美的標準體重
誤區(qū)：借助卡路里表滿足對身體的能量供應	誤區(qū)：沒有任何辦法能夠緩解酩酊大醉的痛苦
誤區(qū)：忘掉炒鍋吧！烹制的食品是毫無營養(yǎng)的	誤區(qū)：蔬菜生吃比做熟后吃更有營養(yǎng)
誤區(qū)：蛋白質(zhì)類減肥食譜有助于去掉脂肪，構(gòu)建肌肉	誤區(qū)：愛吃甜食是一個壞習慣
誤區(qū)：粗糧是人類最經(jīng)典的天然食品	誤區(qū)：果汁是老幼皆宜的理想飲料
誤區(qū)：天然的蘋果汁應該是混濁的	誤區(qū)：酒總是最大的健康隱患之一
誤區(qū)：啤酒的熱量使人發(fā)胖	誤區(qū)：喝牛奶能預防骨質(zhì)疏松癥
誤區(qū)：牛奶是適合所有人的健康飲品	誤區(qū)：可樂的配方是最高機密
誤區(qū)：可口可樂與可卡因沒關(guān)系	誤區(qū)：可樂能化解肉
誤區(qū)：雞蛋提高膽固醇水平	誤區(qū)：通過蛋黃顏色可以識別出柴雞蛋
誤區(qū)：新鮮的雞蛋味道好些	誤區(qū)：燒烤食品有害健康
誤區(qū)：能激活免疫系統(tǒng)的食品是有益的	誤區(qū)：咖啡有害于健康
誤區(qū)：咖啡使人上癮	誤區(qū)：胡蘿卜對眼睛有好處
誤區(qū)：生菜特別具有營養(yǎng)價值	誤區(qū)：在面包師那兒現(xiàn)烤的面包尤其新鮮
誤區(qū)：單獨烘烤的面包添加劑含量比流水線上的少	誤區(qū)：水果是健康食品是對還是錯？
誤區(qū)：仔細清洗能夠消除水果上的農(nóng)藥殘渣	誤區(qū)：蔬菜水果能夠防止癌癥
誤區(qū)：蘑菇菜肴不宜被再次加熱后食用	誤區(qū)：白色巧克力比深色的含有更多牛奶
誤區(qū)：對于嬰兒豆奶是比牛奶更好的選擇	誤區(qū)：兒童應該多吃菠菜
誤區(qū)：咖啡因比“茶堿”更提神	誤區(qū)：瓶裝蘇打水是上等礦泉水
誤區(qū)：飲用綠茶能夠預防癌癥	誤區(qū)：冷凍食品比罐裝食品有益于健康
誤區(qū)：只有葡萄酒對心臟有益	誤區(qū)：糖是導致很多文明病的禍首
誤區(qū)：紅糖的營養(yǎng)價值要高于白糖	誤區(qū)：患糖尿病是因為吃糖過多
誤區(qū)：“無糖食品”就代表沒有糖	誤區(qū)：食鹽會導致血壓升高
誤區(qū)：想節(jié)食效果好要減少食鹽攝入量	誤區(qū)：硒是對人體非常重要的微量元素
誤區(qū)：抗氧化劑阻止食物腐敗	誤區(qū)：應當給自己提供充足的抗氧化劑
誤區(qū)：作為抗氧化劑的維生素預防癌癥	誤區(qū)：纖維素物質(zhì)是廢物
誤區(qū)：纖維素是對身體無害的瀉藥	誤區(qū)：纖維素可以有效降低膽固醇水平
誤區(qū)：纖維素不產(chǎn)生卡路里	誤區(qū)：纖維素預防腸癌
誤區(qū)：β胡蘿卜素使吸煙者遠離肺癌	誤區(qū)：膽固醇有害于健康
誤區(qū)：食物提高了血液中膽固醇水平	誤區(qū)：膽固醇和動物性脂肪造成動脈硬化癥和心肌梗塞
誤區(qū)：降低膽固醇含量也降低患病風險	誤區(qū)：膽固醇水平低意味著身體健康
誤區(qū)：鈣使指甲堅固	誤區(qū)：植物油脂比動物油脂利于健康
誤區(qū)：水溶性維生素不會造成超劑量的危險	誤區(qū)：白色大米導致維生素B1缺乏性疾病
誤區(qū)：維生素B1是“撫慰”神經(jīng)的良藥	誤區(qū)：正常人每天需要100 毫克的維生素C
誤區(qū)：維生素C能夠預防感冒	誤區(qū)：維生素E對風濕病有幫助
誤區(qū)：服用維生素E能夠延緩衰老	誤區(qū)：維生素E能夠預防心肌梗塞
誤區(qū)：維生素缺乏癥現(xiàn)代社會極罕見	誤區(qū)：使血液中較低維生素含量達到正常是很必要的
誤區(qū)：維生素E對生命十分重要	誤區(qū)：食品里有的標簽上一定標
誤區(qū)：標簽上標的食品里一定有	誤區(qū)：天然香精味道像什么就是什么
誤區(qū)：香精和自然界里的藍本是一回事	誤區(qū)：脫脂食品是減肥的妙方
誤區(qū)：脫脂食品可以有效降低膽固醇含量	誤區(qū)：脫脂食品預防心肌梗塞
誤區(qū)：傳統(tǒng)食品比轉(zhuǎn)基因食品安全	誤區(qū)：大多數(shù)人都能從復合維生素中受益
誤區(qū)：營養(yǎng)價值推薦是以科學為根據(jù)的	誤區(qū)：植物油脂和人造黃油不含膽固醇
誤區(qū)：強化生物功能食品能夠增強人體中的腸菌群	誤區(qū)：原子基對身體并沒有造成什么損失
誤區(qū)：避開牛肉制品就能預防瘋牛病

作　者：	（德）烏多·波爾默
出版社：	中央編譯出版社
叢編項：	無
版權(quán)說明：	經(jīng)版權(quán)方授權(quán)連載試讀部分章節(jié)，全本請購買正版圖書

飲食觀念誤區(qū)

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