01海鮮最易煮
02中國大鍋菜·老年?duì)I養(yǎng)…
03神之水果
04米飯的126種創(chuàng)意料理
05心中第一的幸福：Bistro小…
06空氣炸鍋的72種創(chuàng)意美食
07上海學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化菜譜（…
08家 酒場：67道下酒菜，在…
09日本主廚筆記：貝料理專業(yè)…
10一鍋美食
何星等編著
暫缺簡介...
羅蘭，徐秋著
本書分別介紹了155種北方家常小菜的配料和制法。
上海市錦江（集團(tuán)）聯(lián)營公司服務(wù)食品技術(shù)研…
石蔭祥編著
蔡元海編著
雷亨朗，楊紫霜編
胡長齡編著
本書總結(jié)了南京菜形成以及制作工藝特色，對(duì)烹飪技術(shù)要領(lǐng)、風(fēng)味、傳統(tǒng)工藝等方…
李田編著
本書內(nèi)容包括：談天說地話烹調(diào)、特殊飲食譜、與菜肴相配的美食、家宴配菜四部…
汪榮，張慧著
本書共有130例冷葷拼擺造型圖案，并介紹了這些菜肴的選料、刀工拼擺等技法。…
張璽郡等著
馬樹桐編
西寧市飲食服務(wù)公司編
陳秀如，仲連編寫
何星等編
封面及書脊題名：冬季實(shí)用菜譜。
郭亞東編著
本書共分10章，分別就西餐烹調(diào)基礎(chǔ)理論、原料加工知識(shí)，各類菜湯的制作、進(jìn)食…
速泰春編著
《中華傳統(tǒng)食品大全》編輯委員會(huì)長汀編輯組…
羅玉桂著
民用技術(shù)訓(xùn)練試用教材。本書系統(tǒng)地介紹了烹飪知識(shí)與技術(shù)，菜肴烹調(diào)和面點(diǎn)制作…
熊四智著
楊一兵等編著
商業(yè)部飲食服務(wù)局編
劉建威，胡廉泉編
李秀松，高有忠著
石華等著
勞動(dòng)人事部培訓(xùn)就業(yè)局組織編寫
本書介紹了飲食業(yè)成本核算，以及80種菜肴的選料、切配、烹調(diào)、風(fēng)味特點(diǎn)、操作…
王仙民主編；胡光旭，王祥作
宋偉濤整理
杭州市飲食服務(wù)公司編
紀(jì)元瑤等編著
本書包括原料的選用和加工，食品的制作及貯藏，菜肴的烹調(diào)，風(fēng)味米面食的制作…
鄭顯芳編寫
李昌林，張燮明編寫
本書選編116款四川風(fēng)味素食。每個(gè)菜品都介紹了風(fēng)格特點(diǎn)、原料選擇、烹制方法…
鄧開榮，陳俞編寫
陳俞，李克家編寫
馬永利，趙香芝編著
包括：烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪方法兩部分。
張發(fā)明編著
李代全，周建華編寫
本書匯集148個(gè)小吃品種，包括面條、包子、餃子、糕、團(tuán)、餅飯、泥和凍各類小…
朱世金等編著
本書輯三楚烹飪大師創(chuàng)制的名菜近300款， 其中傳統(tǒng)名菜近150款， 其余為繼承發(fā)…
周三金，陳耀文編著
本書主要介紹上海市內(nèi)31家著名菜館的店史沿革、規(guī)模設(shè)備和經(jīng)營范圍、烹調(diào)特色…
丁導(dǎo)生編著
本書是專門介紹水產(chǎn)品烹調(diào)的水產(chǎn)菜譜，全書共分6節(jié)：海珍品類、蝦類、蟹類、…
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