家常豆制品菜肴500種

巫德華主編

本書分別介紹了500種豆制品菜肴的主料、配料、調料、制作方法和特點。

巧做芹菜61

雨田等編寫

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烹飪工藝美術及菜肴造型圖例

周明楊編著

本書對烹飪工藝的造型、構圖、色彩等技法問題作了介紹。

巧做油菜45

雨田等編寫

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家庭熱炒菜制作（禽蛋類）

周月林，丁海良編著

本書按雞、鴨、鵝、內臟及蛋等類別，共介紹了200余種禽蛋類菜肴的原料、配料…

家庭宴席菜譜

孟士信，郭恩亮編

本書內容包括：家庭便宴，生日家宴，新婚家宴，節(jié)日家宴，其他家宴5大類，近…

家庭膳食

崔芳菊等編著

本書介紹了家庭的日常膳食中如何營養(yǎng)配餐，以及烹飪的一些基本常識和家庭菜肴…

巧做西紅柿59

侃侃等編著

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巧做黃瓜94

景嫻，田津編

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烤箱、烤爐、微波爐食品制作400例

臧力等編著

封面及書脊題名：烤箱烤爐微波爐食品制作四百例。

巧做巧吃家庭飯

賈秉恒等編著

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巧做柿子椒68

劉〓等編著

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雞菜

《巧做雞菜400例》編寫組編著

本書共兩部分，基本知識介紹和雞的菜譜，菜譜部分分十七類，炸類、燒類、炒類…

巧做菜花46

劉〓等編寫

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精選美味雞肴譜

季佳忠編著

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巧做白菜72

宗偉等編

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巧做豆制品77

川曉，宗偉編寫

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巧做雞蛋230種

楊安民等編

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家庭實用冷菜：葷菜類100例

張學順編著

《家庭實用冷菜——葷菜類100例》共分三個部分進行了介紹：第一部分主要講述…

可購

巧做冬瓜77

景嫻，田津編寫

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趣味大眾素菜1000種

劉傲陽主編

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烹飪原料知識

黃勤忠等編寫

本書介紹了烹飪原料的生理化性質和它在烹飪中的用途及其對人體的營養(yǎng)價值。

刀工與火候

朱良銀主編

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家庭四菜一湯

周妙林編著

吸取全國各地方菜系之優(yōu)點，按一年四季編出家庭四菜一湯，每季為十組，共有2…

烹飪原料加工技術

孫潤書，王樹溫主編

本書介紹了烹飪原料的加工技術，宴席配菜拼擺，食品雕刻等技術。

烹飪原料知識

黃勤忠等編

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素菜烹飪學

屈守芳著

本書介紹了素菜的起源、素菜的構成、素菜的原料、素菜原料的貯藏，素菜的初步…

中國菜系及其比較

鄭昌江編著

本書對菜系作了比較系統(tǒng)深入的探討，闡述了菜系的產(chǎn)生、演變及菜系的內涵和外…

實習菜譜

勞動部培訓司組織編寫

本書列舉了99個教學菜肴，并從選料、切配、烹調、風味特點、操作關鍵等方面對…

亞洲家庭風味菜

王楚平編

本書共收集亞洲26個國家或地區(qū)菜肴424例，介紹了其用料和作法。

烹飪分析方法

徐傳駿編著

本書介紹了烹飪分析方法的分類和物理、化學、微生物學基礎，食品水分、灰分及…

趣味大眾禽菜1000種

劉傲陽主編

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蔬菜營養(yǎng)食譜

岑郁編

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拼盤

葉連海，郝淑秀編著

本書分拼冷菜、圍邊點綴、冷菜排碼、冷菜造型、雙色雙味等10部分。

家庭川味魚菜譜

李樂清編著

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家庭川味魚菜譜

李樂清編著

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蔬菜巧做

馮鳴山等編

本書介紹了五大類27種時令蔬菜的千余個菜品，以中低檔為主，高檔為輔，包括一…

家庭川味牛羊菜譜

李樂清編著

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