01中國植物的味道
02主廚筆記：西餐專業(yè)教程
03廚師四大絕技
04食物小傳：辣椒
05味趣
06吳門食物輯要
07佛山華家班粵菜傳承
08川味之魂
09調酒學：殿堂級大師經典之…
10葡萄酒：一部微醺文化史
何榮顯主編
本書分涼菜類、風味炸菜類、精美小炒類等部分，介紹了拌肉絲、拌雞絲銀芽、蔥…
可購
鄧渠編著
暫缺簡介...
王勝武主編
布衣餐飲叢書·廚師必讀系列。 新川菜，是1996年以后川菜進入的一個新的…
新川菜，是1996年以后川菜進入一個新的發(fā)展階段。號稱四大菜系之首的川菜享譽…
柳亨樺著
人才比金錢更重要在分析一位世界十大巨富之一，而且是華人中最富有的人物——…
魏積軍
本圖典分三部、24冊編輯，一次性出版。第一部是"商業(yè)空間設計與展示藝術…
趙健雄著
中國是一個講究吃的民族，這不只包含了對美味的追求，還很重視蘊涵在那么一個…
嵇步春，嵇步峰，嵇步渠編著
本書在運用淮陽家常菜普遍規(guī)律的同時，兼收齊、魯、閩粵、川湘和西菜技法，菜…
祁瀾主編
本書介紹了“桂花糖粥”、“小紹興雞粥”、“什錦多味菜飯”、“茄汁魚片蓋澆…
顏純鉤著
本書分“尋常日子”、“愚者千慮”、“世相虛實”三輯，收作者為大公報專欄所…
尹汝龍編著
本書介紹了利用果蔬進行花卉食品雕刻，有玫瑰花、月季花、大理花、蘭花、睡蓮…
張文彥主編
為了展現(xiàn)“京廚”的風采，我們特地編寫了這部《北京當代名廚》畫冊，這是首次…
吳杰主編；吳曼[等]編著
本書精選了能夠滿足幼兒營養(yǎng)需要且適合家庭制作的幼兒營養(yǎng)美味30種，以簡潔的…
韋秋良編著
目錄家庭每日菜譜一月分雞柳豆苗白鱔炆栗子霸王大雞……二月份山竹草羊煲蠔油…
韓志東等編著
本書主要內容包括：科學飲食概述；健康食品豆腐與豆制品；豆腐烹制。
馮藝主編
鄉(xiāng)土美食系列·廣西卷。500余位活躍在中國當代文壇的知名作家、當紅作家…
張延年主編
目錄炒魷魚卷家常魷魚辣子雞丁荷葉粉蒸雞碎米雞丁家常雞條醋熘雞塊宮保雞丁核…
花惠生主編；南京金陵飯店編著
本書分為兩大部分。第一部分為食品雕刻基礎理論；第二部分為雕品應用實例及制…
梁晶編著
本書從日常保健、常見美容病治療等不同角度為你介紹了400余款潤膚養(yǎng)顏功效的…
焦明耀，林文杰編著
本書介紹了“荷花金翅”、“芙蓉蓮子蝦”、“茉莉鮮貝”、“吉利花香”、“紅…
程炳新編著
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做香菇美味菜肴而編寫。書…
王純菲著
本書內容包括：詩思維的特征及生存依據(jù)；詩的情感體驗及其表現(xiàn)性；詩的形象元…
孫楠編著
本叢書分為《大眾素菜譜》、《大眾保健菜譜》、《大眾涼拌菜譜》及《大眾湯菜…
吳鴻南編
封面題：吳鴻南著。本書詳細介紹了特色茶食、茶湯、自制果茶、非茶之茶等百余…
王開發(fā)編著
本書介紹了“五彩魚翅”、“菊花鮑魚”、“雙味龍蝦”、“姜汁響螺片”、“水…
李相春，圖南著
“旋轉矩陣”自提出以來，很多省都有用旋轉矩陣中獎的報道。在為彩民們高興的…
王天佑著
本書全面系統(tǒng)地介紹了西餐食品原料、生產設備、烹調原理及制作案例。本書深入…
焦守正[等]編著
“料理”又作“撩理”，當作照顧、安排講?！墩f文解字》中有：“撩，理也，謂…
何世芳主編；李陽攝影
本書介紹了著名傳統(tǒng)川菜家燒菜的制作技藝，包括“泡椒扣甲魚”、“蜜柚粉蒸肉…
中國烹飪文化是中華民族的重要組成那分。中華民族吃的文化，享譽世界，經久不…
張仁慶編著
編輯推薦：本書對紅案菜肴中常用的基本味、單一味、復合味、本味、滋味、風味…
葛子厚主編
“現(xiàn)代廚藝入門”叢書包括《妙制家常菜》《巧做特色菜》《佳肴話廚技》三種?！?/p>
一名合格的廚師或面點師，除職業(yè)道德方面的要求以外，必須掌握過硬的操作基本…
周范林主編
本書分沙鍋概述和菜譜薈萃兩大部分，其中菜譜薈萃部分又由畜肉風味、家禽特色…
張溦著；李震宇譯
酒與茶，在中國有可信記述的已有兩千多年的歷史，按傳說還可上溯四五千年。酒…
唐福志主編
《烹飪工藝美術》是烹飪教學系列教材之一，它主要以烹飪工藝實用美術理論、菜…
張創(chuàng)新主編
本書介紹了機關公文寫作的一般理論，議案、請示和報告、批復和函、條例和規(guī)定…
