01寫給吃貨的分子美食學：探…
02烹飪科學原理
03飲一杯城市之光
04主廚筆記：鐵板燒專業(yè)教程…
05陳澤換經(jīng)典客家菜技法
06老家味道 山東卷：追憶功…
07壽司中的科學：揭開壽司美…
08熊貓指南：風味密碼
09咖啡詞典
10調(diào)酒學：殿堂級大師經(jīng)典之…
趙嘉祥編著；王滌寰攝影
趙嘉祥，中國首屆烹飪大師、高級烹調(diào)技師、國家特一級烹調(diào)師、天津市烹飪大師…
可購
張仁慶主編
無宗無派、無菜系稱為迷宗菜。此菜是現(xiàn)代廚師智慧與汗水的結(jié)晶。為本收供稿的…
段長青，張大鵬譯
OctopusPublishingGroupLtd授權(quán)出版：本書收錄了第一種可證實的真正伏特加雞…
周范林主編
本書分火鍋概述和菜譜薈萃兩大部分，其中菜譜薈萃部分又由畜肉風味、家禽特色…
王子輝著
編輯推薦：中國的吃與中國傳統(tǒng)文化是什么關(guān)系？另吃文化今昔的變化在哪里？中…
李樂清…（等）編著
本書包括：畜肉類、禽蛋水產(chǎn)類、蔬菜素食類、水果糧食類等內(nèi)容。
范浩鳴等編著
編輯推薦：《最新公務(wù)文書寫作全編》系統(tǒng)地介紹了機關(guān)事物、企業(yè)行業(yè)行文、法…
江禮旸著文；馬建平攝影
《吃遍上海》介紹了上海名菜，內(nèi)容包括：Follow Me 吃遍上海；徐家私菜精作坊…
王世杰著
本書對貴州菜進行了介紹，包括：八仙過海、龍鳳呈祥、魚翅扒山珍、靈山飄香雞…
李曉文[等]編著
重慶火鍋經(jīng)百年歷練，由水流沙壩的江湖之作，演變成"燙"遍全國的餐…
勞動和社會保障部教材辦公室組織編寫
全國中等職業(yè)技術(shù)學校烹飪專業(yè)教材。本書對第一版內(nèi)容進行了調(diào)整和增加，尤其…
茅建民等編著
本書介紹以豆腐為主要原料的美味菜肴近400種，分門別類地介紹了拌、熗類，炒…
謝定源主編
編輯推薦：本書是中華傳統(tǒng)與新潮小吃叢書中的一冊，該書全面系統(tǒng)地介紹了湖北…
新雅粵菜館編
本書精選了120道新雅的粵菜菜譜，這些菜譜是在對傳統(tǒng)特色進行拓展與探索的基…
傅培梅著
“中菜烹飪?nèi)腴T”教學分為三集：第一集介紹各類主食及肉類、家禽類、海鮮類、…
林德[等]編
本書收錄了46種家常美食食譜，包括：“醋香豬腳”、“砂窩醬燒排”、“清湯?！?/p>
本書收錄了46種家常美食食譜，包括：“蘆筍炒肚仁”、“香檳提子骨”、“客家…
呂樊國
本書收有：“奶湯雜燴火鍋”、“羊肉火鍋”、“鯽魚羊肉湯鍋”、“風味兔火鍋…
陳忠良主編
本書以精美的圖片，配上高檔紙張和精美印刷，讀者在欣賞每一幅精美圖片的同時…
本書較詳細地介紹了涼拌雙筍、雞絲拌筍、筍燜鳳翅等竹筍菜譜的制作方法以及食…
本書收錄了46個菜譜，包括：“雞腿菇炒鹿柳”、“一品燒蛇碌”、“腰果炒孔雀…
本書收錄了46個菜譜，包括：生抽煎多春魚、脆奶餅鮮魷圈、大魚食小魚、沙律石…
徐世陽編著
本書是巧手美食系列中的《開胃佐餐涼菜》分冊。書中以精美的圖片及細致的步驟…
黃小平主編
本書介紹當今各種民間風味菜的原料配制、制作方法和操作要領(lǐng)等，以滿足人們對…
道書明，陳海剛主編
本書包括：“冷盆類”、“肉類”、“禽類”、“水產(chǎn)類”、“翅鮑參類”、“其…
徐文彬編著
編輯推薦：本書是巧手美食系列中的《美味時鮮魚菜》分冊。書中以精美的圖片及…
本書是巧手美食系列中的《精致鮮香肉菜》分冊。書中以精美的圖片及細致的步驟…
王西俊編著；龍奇俊攝影
本書采錄的都是作者精心制作又美觀實用的作品，充分利用了瓜瓤和瓜皮的特性，…
蕭義娟著
本書編者從事微波爐烹飪教學的工作，至今已有十多年了，早期，一心鉆研如何找…
梁瓊白著
平菇藕片湯：材料：平菇4朵、蓮藕1節(jié)、紅棗10粒、姜2片、排骨300克。調(diào)味料：…
張皓明著
國人的飲食，講究內(nèi)容與形式的統(tǒng)一。菜要做得好吃，又要有花色。青菜蘿卜海鮮…
蛋的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，其中最主要的營養(yǎng)成分即蛋白質(zhì)。雞蛋…
劉少文著
本書的主要內(nèi)容包括：明火白粥、鮑魚雞絲粥、冬菇雞粥、鴛鴦雞粥、雞胗粥、粟…
本系列書中所列菜品的材料常見，制作方法簡便，而且圖片精美，文字平實；相關(guān)…
本書的主要內(nèi)容有：蒜頭豆鼓雞煲、蜆蚧雞腿煲、花雕雞煲、銀耳椰子雞煲 核桃…
林家賢編著
小炒是運用最為廣泛的烹調(diào)方法之一，不管是賓館，還是食肆，抑或家居，均以其…
邵萬寬主編
本書內(nèi)容全面，涉及面廣。為實施《中式面點師國家職業(yè)標準》，在本教材的使用…
孫在榮主編
為了提高旅游從業(yè)人員的技能不平，國家旅游局曾經(jīng)在20世紀90年代初組織編寫過…
曹懷濰譯著
本書主要講述了孕婦飲食與營養(yǎng)攝取方法、烹調(diào)基礎(chǔ)知識；介紹了五個食品群的烹…
孫利平，李文芳編著、攝影
本書以各種常見蘿卜為主要原料，精選了味道各不相同，深受大眾歡迎的蘿卜美味…
