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  • 黔菜集錦：精選108式

    黔菜集錦：精選108式

    王世杰著

    本書對(duì)貴州菜進(jìn)行了介紹，包括：八仙過海、龍鳳呈祥、魚翅扒山珍、靈山飄香雞…

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  • 創(chuàng)新川味炒菜

    創(chuàng)新川味炒菜

    李樂清等編

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  • 齊魯膠東菜

    齊魯膠東菜

    紀(jì)驍峰著

    本書作者從業(yè)四十載，深諳魯菜文化之真諦，銳意創(chuàng)新，將平生積累挖掘、提煉升…

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  • 超值營養(yǎng)菜單

    超值營養(yǎng)菜單

    連愛卿著

    快樂廚房變變變。輕輕松松學(xué)料理，快快樂樂吃美食。吃得健康，做得美味，簡單…

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  • 民族特色菜點(diǎn)30種

    民族特色菜點(diǎn)30種

    吳杰主編；劉捷[等]編著；吳杰，吳昊天攝影…

    本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學(xué)做民族特色菜肴而編寫。書…

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  • 現(xiàn)代家庭菜譜600樣

    現(xiàn)代家庭菜譜600樣

    黃群一，于興編著

    內(nèi)容簡介中國菜肴是中華文化的一個(gè)組成部分。中國吃的文化已有幾千年歷史。近…

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  • 上海美食（老字號(hào)）

    上海美食（老字號(hào)）

    李偉國主編；《家居主張》編輯部編

    我們掃描上海，在林立的高樓間，在堂皇的賓館里，在雅僻的馬路邊，在幽曲的巷…

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  • 新版大眾菜譜

    新版大眾菜譜

    本書編寫組編

    《大眾菜譜》自1973年出版發(fā)行以來，共計(jì)發(fā)行以以，共計(jì)發(fā)行了300多萬冊(cè)，深…

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  • 川味蒸菜

    川味蒸菜

    陳祖明編著

    蒸菜：就是利用水蒸氣傳熱使原料成熟的一種烹調(diào)方法，這是烹調(diào)上頗有特色的一…

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  • 菜點(diǎn)創(chuàng)新30法

    菜點(diǎn)創(chuàng)新30法

    邵萬寬編著

    本書將古今烹飪菜點(diǎn)的創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)作一歸納總結(jié)，目的是想給廣大廚師以啟發(fā)，能夠…

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  • 法國菜：蔬菜與蛋品制作圖解

    法國菜：蔬菜與蛋品制作圖解

    日本大阪Shi廚師?？茖W(xué)校編；劉若南，劉茵…

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  • 杭州菜譜

    杭州菜譜

    杭州市飲食服務(wù)公司編

    為了使杭州菜點(diǎn)這朵奇葩在中國美食苑里盛開不衰，《杭州菜譜》經(jīng)過修訂后再版…

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  • 西餐烹調(diào)技術(shù)

    西餐烹調(diào)技術(shù)

    郭亞東主編

    本書是國家教育委員會(huì)職教司、國家旅游局人教司共同組織編寫的旅游中等職業(yè)技…

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  • 中國南北名菜譜

    中國南北名菜譜

    中國人民解放軍空軍后勤部軍需部編

    內(nèi)容提要本書是介紹烹調(diào)技術(shù)的實(shí)用科技書，由空軍后勤部軍需部組織編寫，并經(jīng)…

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  • 正宗川菜160例

    正宗川菜160例

    陳松如編著

    內(nèi)容提要本書由我國著名川菜烹飪大師陳松如編著。書中介紹了川菜的歷史發(fā)展和…

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  • 大眾家宴

    大眾家宴

    仲連主編；李翠等編寫

    本書介紹了山東、北京、東北、朝鮮族、陜西、甘肅、新疆、湖北、湖南、江西、…

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  • 中國八大菜系菜譜選

    中國八大菜系菜譜選

    田可編

    在烹飪中，我國有許多流派，是以省份和地區(qū)劃分的。其中最有影響的，也是社會(huì)…

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  • 美味家常菜320例

    美味家常菜320例

    封長虎編著

    本書介紹了6類320種家常菜所用的原料、制法和操作關(guān)鍵，并介紹了每種菜的特點(diǎn)…

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  • 京菜烹調(diào)280例

    京菜烹調(diào)280例

    佟長友編著

    本書敘述了京菜形成的歷史和它的特點(diǎn)，詳細(xì)介紹了10類280種京菜的特色、用料…

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  • 名賢詠題菜譜

    名賢詠題菜譜

    張?zhí)K華主編

    張?zhí)K華先生是位有心人。他花了二十多年的時(shí)間，研究烹飪技術(shù)和烹飪理論，融理…

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  • 意大利菜制作圖解

    意大利菜制作圖解

    日本大阪Shi廚師?？茖W(xué)校編；劉若南，劉菌…

    本中文版經(jīng)株式會(huì)社見聞社仲介出版。

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  • 西式糕餅制作圖解

    西式糕餅制作圖解

    日本大阪Shi廚師專科學(xué)校編；潘本力譯

    本書由法式糕點(diǎn)、德式糕點(diǎn)、維也納糕點(diǎn)的制法共三章構(gòu)成。在法式糕點(diǎn)一章主要…

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  • 圖解大眾菜譜

    圖解大眾菜譜

    朱福根主編；劉訓(xùn)龍[等]編寫；張競(jìng)文，蕭廣…

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  • 粵菜精華：家庭菜譜

    粵菜精華：家庭菜譜

    許衡編著

    書摘中*表示：左邊一個(gè)“火”字，右邊一個(gè)“念”字

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  • 廣式燒臘 柱侯菜譜

    廣式燒臘 柱侯菜譜

    梁冠編著岑柏編著

    《廣式燒臘》包括燒烤、鹵、臘、白切、熏及其它品種共58款，附常用半成品，如…

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  • 大眾川菜

    大眾川菜

    劉建成等編著

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  • 上海美食（星級(jí)酒店）

    上海美食（星級(jí)酒店）

    李偉國主編；《家居主張》編輯部編

    《家居主張》是一本具有海派文化特點(diǎn)，高品質(zhì)全方位介紹以住宅設(shè)計(jì)案例、生活…

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  • 東北大燉菜

    東北大燉菜

    韓樹群編著

    本書分燒燉篇、湯燉篇、燴燉篇、汆燉篇、沙鍋篇、滋補(bǔ)強(qiáng)身燉品篇、火鍋篇，每…

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  • 西餐管理員督導(dǎo)實(shí)務(wù)

    西餐管理員督導(dǎo)實(shí)務(wù)

    姚小明編著

    管理者只有不斷適應(yīng)外部環(huán)境、內(nèi)部條件和市場(chǎng)需求，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生…

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  • 潮州家常菜

    潮州家常菜

    黃楚華著

    本書收錄了500多款潮州家常菜，分為水產(chǎn)海鮮類、家禽家畜類、飛禽野味類、果…

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  • 今晚食乜餸（秋冬篇）

    今晚食乜餸（秋冬篇）

    李曾鵬展著

    本書是作者以二十多年烹飪經(jīng)驗(yàn)寫成此書，書中提供每晚兩餸一湯的菜譜，選料廉…

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  • 四川民間特色菜

    四川民間特色菜

    彭進(jìn)，潘勝林編著；何明攝影；朱晉蓉[等]配…

    故鄉(xiāng)的天，湛藍(lán)悠遠(yuǎn)，飄浮著尕尕白云；故鄉(xiāng)的地，富饒美麗，收獲著山珍野蔬……

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  • 四川民間傳統(tǒng)菜

    四川民間傳統(tǒng)菜

    周龍章編著；朱晉蓉等配圖

    故鄉(xiāng)的天，湛藍(lán)悠遠(yuǎn)，飄浮著尕尕白云；故鄉(xiāng)的地，富饒美麗，收獲著山珍野蔬……

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  • 素的歐式套餐

    素的歐式套餐

    高鈴蘭，彭惠婧著

    家庭健康飲食系列?！端氐臍W式套餐》是臺(tái)灣三悅文化圖書事業(yè)有限公司正式授權(quán)…

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  • 過好年：中英文本

    過好年：中英文本

    梁瓊白著

    在春節(jié)來臨之際，一定有不少人在為準(zhǔn)備年夜飯發(fā)愁了。我們?yōu)槟牟邉澚恕哆^…

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  • 巴國布衣家常菜精選

    巴國布衣家常菜精選

    王勝武主編

    本書主要收錄的是四川家常菜，包括：孜然排骨、糖醋排骨、蒜泥白肉、酸辣腰片…

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  • 精品川菜

    精品川菜

    王開發(fā)編著

    本書介紹了“五彩魚翅”、“菊花鮑魚”、“雙味龍蝦”、“姜汁響螺片”、“水…

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  • 創(chuàng)意烹調(diào)：圖集

    創(chuàng)意烹調(diào)：圖集

    陳文編著

    本書介紹了52款菜譜，按湯羹、小炒、煲仔、鑊仔、蒸焯、煎炸等烹調(diào)方法分類編…

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  • 新派菜肴100味

    新派菜肴100味

    嵇步春，嵇步峰，嵇步渠編著

    本書在運(yùn)用淮陽家常菜普遍規(guī)律的同時(shí)，兼收齊、魯、閩粵、川湘和西菜技法，菜…

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  • 美味廣東菜

    美味廣東菜

    梁昌，廖錫祥編著

    本書薈萃了美味廣東菜250多款。本書的特色在于，每款菜式在“用料”、“制法…

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