人力資源社會保障部教材辦公室 著
主要介紹中西菜肴的各類和營養(yǎng)衛(wèi)生知識及營養(yǎng)衛(wèi)生要求。
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為了更好地適應(yīng)全國中等職業(yè)技術(shù)學校烹飪職業(yè)素養(yǎng)與就業(yè)指導的教學要求，編寫…
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人力資源和社會保障部教材辦公室 編
《宴席設(shè)計與菜品開發(fā)（第2版）》為全國中等職業(yè)技術(shù)學校烹飪專業(yè)國家級規(guī)劃…
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人力資源和社會保障部教材辦公室 編
《飲食業(yè)基礎(chǔ)知識（第三版）》為全國中等職業(yè)技術(shù)學校烹飪專業(yè)國家級規(guī)劃教材…
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人力資源和社會保障部教材辦公室 編
《烹調(diào)技術(shù)（第三版）》為全國中等職業(yè)技術(shù)學校烹飪專業(yè)國家級規(guī)劃教材，由人…
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