全國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)
本書是2017年在廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院召開的教育部全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組西餐…
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日本辰巳出版株式會(huì)社 著，李志丹 編，李思…
做菜手法笨拙、花費(fèi)時(shí)間太長(zhǎng)、嘗起來味道總是差一點(diǎn)、永遠(yuǎn)只會(huì)一種做法……這…
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肉類是人們?nèi)粘Ｊ秤帽容^頻繁的一種菜肴材料，價(jià)格的優(yōu)勢(shì)和味道的豐富，使其經(jīng)…
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[法] 阿娜伊斯·沙博 著
本書為“超級(jí)簡(jiǎn)單”系列叢書的其中一本，該叢書主打“超級(jí)簡(jiǎn)單”的料理主旨，…
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[英] 瑪格麗特·布洛克 著，李雙琦 譯…
食材至關(guān)重要。作為食物的組成部分，食材的品質(zhì)至關(guān)重要。不僅食材本身的質(zhì)量…
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東奧 著
01. 指明學(xué)習(xí)方向及策略，解除學(xué)習(xí)困惑，輕松做好備考規(guī)劃。02. 以核心考點(diǎn)結(jié)…
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藝德前程國(guó)際職業(yè)學(xué)校 著
上篇縱覽西餐主要菜系等，圖解40種廚具、21種食材、31種調(diào)料，及11種烹飪技法…
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