海鮮菜譜

北京大三元酒家編

內(nèi)容提要海鮮菜肴營(yíng)養(yǎng)豐富，味美可口?；浳逗ｕr不僅注重營(yíng)養(yǎng)，更講究鮮活和口…

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西餐烹調(diào)技術(shù)

郭亞?wèn)|主編

本書(shū)是國(guó)家教育委員會(huì)職教司、國(guó)家旅游局人教司共同組織編寫(xiě)的旅游中等職業(yè)技…

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中國(guó)饌食文化（圖文本）

陳詔著

中國(guó)菜之所以風(fēng)靡世界，主要因?yàn)樗催h(yuǎn)流長(zhǎng)，有數(shù)千年的文化積存，是中國(guó)古老…

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豆制品美味30種

吳杰

本書(shū)是金盾版“家庭美食系列叢書(shū)”之一，專(zhuān)為家庭學(xué)做美味豆制品而編寫(xiě)。書(shū)中…

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濟(jì)南大眾菜點(diǎn)

李志剛 編著

山東被譽(yù)為“齊魯之邦”，其文明蔭及后世。今人公認(rèn)為祖國(guó)文化遺產(chǎn)之一的烹飪…

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養(yǎng)生菜譜

劉艷主編

《養(yǎng)生菜譜》一書(shū)，匯集了百余種家常素菜的做法，并附有常用的烹調(diào)小常識(shí)及各…

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烹飪化學(xué)

勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組織編寫(xiě)

本書(shū)是根據(jù)勞動(dòng)和社會(huì)保障部培訓(xùn)司頒發(fā)的《烹飪化學(xué)教學(xué)大綱》編寫(xiě)，是中等職…

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冷盤(pán)集錦

北京市華天飲食公司編

冷盤(pán)菜肴在餐飲中是常用的。隨著家庭生活的改善和餐旅業(yè)的發(fā)展，冷盤(pán)比以往用…

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湯菜

張凱

本書(shū)在湯菜的選擇上力求新穎，適合現(xiàn)代人的口味，將一些過(guò)于家常的湯品略去，…

中國(guó)歷代茶具

佘彥焱編著

中國(guó)被稱為茶的故鄉(xiāng)，飲茶、品茶已成為我國(guó)歷史悠久的文化傳統(tǒng)，茶具在茶文化…

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發(fā)現(xiàn)上海餐廳

潘樺著；陳震攝影

本書(shū)介紹上海餐廳約50家，其中有：靜安錦亭酒家；滴水洞湘菜館；鴻運(yùn)樓酒家；…

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廚藝入門(mén)

張明亮，張恩來(lái)編著

拌五彩杏仁拌米蟄熗蘆筍熗芹菜鴛鴦卷水晶雞熏素鵝醬兔肉軟炸雞珍炸藕夾高麗銀…

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教學(xué)菜：粵菜

勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組

全國(guó)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)教材：本書(shū)內(nèi)容按烹調(diào)方法編排，共分為9章，包…

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菜肴基礎(chǔ)知識(shí)及營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生

暫缺作者

全國(guó)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校飯店服務(wù)專(zhuān)業(yè)教材：本書(shū)主要內(nèi)容有菜肴基礎(chǔ)知識(shí)及營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)…

教學(xué)菜：魯菜

勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組

本書(shū)是中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)課教材。在第一版的基礎(chǔ)上，吸收了魯菜…

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家庭三菜一湯制作

周月林編著

怎樣安排好每天的三餐，是每個(gè)家庭都會(huì)遇到的生活中的一件大事。本書(shū)針對(duì)家庭…

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菇類(lèi)美食三百種

周范林主編

本書(shū)比較詳細(xì)地介紹了食用菌中香菇和蘑菇兩個(gè)主要品種的食用知識(shí)以及美食菜譜…

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飲食小竅門(mén)

崔金泰 杜波

本書(shū)是現(xiàn)代生活小竅門(mén)叢書(shū)之一，這套叢書(shū)的內(nèi)容涉及到了生活的方方面面，為我…

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現(xiàn)代西式快餐制作

肖崇俊編著

本書(shū)共分六章，主要介紹了世界著名的現(xiàn)代西式快餐、現(xiàn)代西式快餐生產(chǎn)技術(shù)、西…

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上海名店名菜譜

周三金編著

內(nèi)容提要 本書(shū)簡(jiǎn)述了上海地方菜形成的歷史，重點(diǎn)對(duì)開(kāi)設(shè)在上海市中心地 區(qū)的3…

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烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)

勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組織編寫(xiě)

本書(shū)根據(jù)勞動(dòng)和社會(huì)保障部培訓(xùn)就業(yè)司頒發(fā)的《烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)教學(xué)大綱》編寫(xiě)…

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寶寶的食譜

郭致因編

本書(shū)全面而深入地闡述了嬰兒飲食常識(shí)，有助父母解工疑團(tuán)，消除焦慮和不安。

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天天飲食（4）

《天天飲食》叢書(shū)編委會(huì)編

90款風(fēng)味別致的地方菜肴 90篇實(shí)用導(dǎo)向的飲食常識(shí) 8品妙趣橫生的心情料理，豬…

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家庭廚事大全

周范林主編

編輯推薦：本書(shū)由食物選購(gòu)、食物加工、烹調(diào)基礎(chǔ)、烹調(diào)技法和食物貯存等五個(gè)篇…

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創(chuàng)意中國(guó)菜

蔡萬(wàn)利著

本食譜是針對(duì)現(xiàn)代人飲食理念所設(shè)計(jì)，百余道菜肴共分：海鮮大觀（魚(yú)、蝦、水產(chǎn)…

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風(fēng)味蛋類(lèi)菜60種

王慧珍，劉璠編著

本書(shū)介紹了荷花雞蛋、魚(yú)香皮蛋、酥黃菜、油淋雞蛋、熘白果、松花雞蛋卷、三丁…

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家?；洸?/a>

香港點(diǎn)心譜

秦一洲（阿二） 編

暫缺簡(jiǎn)介...

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家常湘菜

舒擁軍，聶靖編著

湖南菜簡(jiǎn)稱湘菜，主要由湘江流域、洞庭湖區(qū)、湘西山區(qū)三大流派組成。湘菜習(xí)慣…

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水果切雕集錦：圖集

鄭忠良著

本書(shū)是一本介紹如何用日常生活中隨處可見(jiàn)的水果為原料，雕切成賞心悅目，花團(tuán)…

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美容瘦身飲食指南

天舒，仇易 編著

本書(shū)綜合運(yùn)用醫(yī)學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)的新理論、新方法，詳細(xì)介紹了美容瘦身的科學(xué)飲食。…

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奇肴異饌：滇味美食大觀

郭之瑗 著

“滇味”伴隨著云南26個(gè)民族融和漫長(zhǎng)歷史 、博采眾長(zhǎng)、革新創(chuàng)造，形成了融八…

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南方美味家常面點(diǎn)

封長(zhǎng)虎

本書(shū)是一本專(zhuān)門(mén)介紹南方風(fēng)味面點(diǎn)如何制作的大眾食譜書(shū)，按水調(diào)面團(tuán)類(lèi)、發(fā)酵面…

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中學(xué)生成功法：天才少年的十二把金鑰匙

柯云路

編輯推薦：第一個(gè)學(xué)生都非常急切地想提高自己的學(xué)習(xí)效率，刷新自己的學(xué)習(xí)成績(jī)…

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旋轉(zhuǎn)矩陣：彩票組號(hào)經(jīng)典

李相春，圖南著

旋轉(zhuǎn)矩陣的原理在數(shù)學(xué)上被稱為“覆蓋設(shè)計(jì)”，是一個(gè)看似簡(jiǎn)單實(shí)際卻異常復(fù)雜的…

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實(shí)用飲料調(diào)制

楊海清

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葡萄與葡萄酒詞典

李華 譯

《葡萄與葡萄酒詞典》內(nèi)容包括：術(shù)語(yǔ)和定義；索引；測(cè)量單位及其換算表；插圖…

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看圖學(xué)水果加工

韋保平 編著

本書(shū)為了盡快推廣和普及荔枝、龍眼、柑橘、菠蘿、香蕉、杧果等熱帶、亞熱帶水…

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