滇味美食大觀（邊耍邊吃）

郭之瑗著

“滇味”伴隨著云南26個(gè)民族融和漫長(zhǎng)歷史、博采眾長(zhǎng)、革新創(chuàng)造，形成了融八大…

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應(yīng)用寫作教程

張達(dá)芝主編

本書在1986年前后曾經(jīng)作為高等院校內(nèi)部教材印刷使用兩三年后，在1990年正式出…

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海派茶館

劉啟貴主編；上海市茶葉學(xué)會(huì)編

暫缺簡(jiǎn)介...

家庭冬令食譜

茅建民等編著

本書主要介紹適合冬令季節(jié)飲食需要的美味菜肴近400種，分門別類地介紹了冷菜…

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川味筍菌

李云清主編；向陸[等]編寫

暫缺簡(jiǎn)介...

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山珍海味佳肴400種

李飛等編

本書著重介紹了山珍和海味兩大系列，包括野獸類、飛禽類、龜蛇蚧類、山菌類、…

誰是大廚師

鄭栗兒[等]著

廚房，是一個(gè)充滿想像的地方。一道道菜肴被端出來時(shí)，常常讓人以為只是魔法師…

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大眾家宴

仲連主編；李翠等編寫

本書介紹了山東、北京、東北、朝鮮族、陜西、甘肅、新疆、湖北、湖南、江西、…

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大蒜讓您更健康

（德）普絲皮斯?fàn)?/a> 著，毛捷 譯

當(dāng)你想起一道散發(fā)著大蒜香味的菜肴時(shí)，您也會(huì)全身發(fā)熱吧。在現(xiàn)代烹調(diào)中，大蒜…

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家常菜譜

吳美清編著

本書將菜譜分為“涼菜甜菜類”、“山珍食用菌類”、“水產(chǎn)品類”、“畜禽蛋乳…

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茶之文史百題

阮浩耕編著

茶藝師培訓(xùn)輔助教材。本書講述了茶的最早發(fā)現(xiàn)和利用、古代的大茶樹、茶的眾多…

面點(diǎn)技術(shù)

勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組織編寫

本書根據(jù)勞動(dòng)和社會(huì)保障部培訓(xùn)就業(yè)司頒發(fā)的《面點(diǎn)技術(shù)教學(xué)大綱》編寫，是中等…

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寧波菜

郭榮生主編；上海市虹橋賓館編

寧波菜是浙菜中很具特色的一個(gè)地方菜，具有風(fēng)格迥異、自成一體的烹飪特點(diǎn)。書…

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四季面條食譜

紫毫編

本書講述了面條的制作過程，面條的基本知識(shí)，面條的種類。在我國(guó)有著特殊風(fēng)味…

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四季餃子食譜

紫毫編

本書共介紹了二百多種餃子的原料及制作方法，既有茴香餃子、白菜鮮肉餃這樣的…

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茶之初四種

阮浩耕主編

編輯推薦：這是一套茶藝師培訓(xùn)輔助教材，共分四冊(cè)：茶類知識(shí)百問、茶藝基礎(chǔ)百…

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因?yàn)閻?，我們?cè)趶N房……

劉令儀著

也許你從來不做菜，因?yàn)槟阏J(rèn)為做菜很難、很麻煩、可能燙到手、沒有把握會(huì)好吃…

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家常西餐

侯根全編著

本書分為：湯、開胃菜、大菜、家畜類、家禽類、點(diǎn)心、雞尾酒、圣誕大菜、生日…

家常冷盤

季兆明編著

本書精選了現(xiàn)代家庭烹調(diào)的冷菜百余種，詳細(xì)介紹了制作冷盤的烹飪方法十多種；…

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外貿(mào)文秘寫作全書

張文編著

本書是“文秘規(guī)范寫作叢書”之一，教文秘如何寫好辦公室文書。全書理論與實(shí)踐…

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中國(guó)火鍋500種

馬鳳琴[等]編著

本書所作火鍋菜品種力求全面，特別注意新品種的選取，同時(shí)，收入了對(duì)名師、名…

中國(guó)沙鍋500種

馬鳳琴[等]編著

本書所收沙鍋菜品種力求全面和有代表性，將國(guó)內(nèi)各流派的傳統(tǒng)品種、創(chuàng)新品種、…

四季餅類食譜

紫毫編

本書向您介紹了，蒸餅：蒸千層餅、千層脂油餅、千層火腿蛋餅、月牙餅、蒸棗餅…

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四季包子食譜

紫毫編

本書向您介紹的包子有，素餡包子：什錦素菜包、脆皮菜包、蘿卜包子、香菇山藥…

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潮州菜大全

許永強(qiáng)著

《潮州菜大全》全面論述、介紹潮州菜各方面有關(guān)知識(shí)，在國(guó)內(nèi)可以說還是第一本…

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現(xiàn)代烹飪新招

蔡潔儀編著

本書就現(xiàn)代烹飪常見的10多種技法加以分析，并提供相應(yīng)具體食譜以供練習(xí)，讀者…

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四季蛋禽菜

紫毫編

本書主要內(nèi)容包括蛋禽菜肴烹調(diào)、蛋禽的貯存和保鮮、春季菜譜、汽鍋雞、姜汁仔…

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中國(guó)酒文化大觀

長(zhǎng)弓，國(guó)艷主編

人類有意識(shí)地釀酒，是從模仿大自然的杰作開始的。在我國(guó)真正開始大量造酒，并…

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綠葉菜的巧吃與妙用

張恩來

本書介紹了原料的名稱、別名、起源、歷史、營(yíng)養(yǎng)成分、烹調(diào)應(yīng)用及選購技巧、食…

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四川美味魚肴200例

王啟武編著

本書分為創(chuàng)新篇、傳統(tǒng)篇和藥膳篇，各篇分別介紹了淡水魚川式美味佳肴200例，…

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主題圍邊120例及其運(yùn)用

趙國(guó)梁主編

主題圍邊是飲食文化的一個(gè)重要組成部分，它通過手工對(duì)食品原料進(jìn)行制作，塑造…

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家庭鹵醬菜

紫毫 編

本書主要內(nèi)容包括：禽蛋野味；鹵雞三件；鹽鹵雞片；醬雞蛋；醬雞；醬鴨；辣子…

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四川美味菌類菜譜

周玲[等]編著

為什么菌類食品能夠愛到人們的喜愛呢？原因是其食用價(jià)值很高，主要有以下幾點(diǎn)…

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蘇州大眾菜點(diǎn)

季佳忠，劉必來編著

蘇式菜肴清新多姿，應(yīng)時(shí)迭出，配色絢麗，造型別致，四季有別。擅長(zhǎng)烹制河鮮、…

烹飪基礎(chǔ)知識(shí)

勞動(dòng)和社會(huì)保障部，中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中…

本書根據(jù)中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中…

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花惠生烹飪藝術(shù)：圖集

花惠生著

本書介紹了著名廚師花惠生和他的烹飪藝術(shù)。內(nèi)容包括：紅燒魚翅；野山菌燉翅；…

大眾藥粥130例

王慕同主編；張燕立等編寫

由于古代“藥食同源”的經(jīng)驗(yàn)，引出現(xiàn)代“食藥同用”的健身食譜。這正是科學(xué)用…

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家庭薰烤菜：500款可口薰烤菜

紫毫編

本書主要內(nèi)容包括：香烤烏頭魚；北京烤肉；沙茶烤肉；烤豬肝；烤火腿；烤豬排…

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