01益本佳肴
02砧板工作（第2版）
03中華傳統(tǒng)食材叢書 菌藻卷…
04烹飪果蔬雕刻
05中華傳統(tǒng)食材叢書 滋補卷…
06烹飪技術與營養(yǎng)
07中式點心
08西式面點制作
09簡單烹飪的藝術
10空氣炸鍋：萬物皆可炸
姜毅，李志剛編著
教育部高等職業(yè)教育教學改革試點專業(yè) 旅游服務與管理（飯店）專業(yè)推薦教材?！?/p>
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聶陽主編
為弘揚祖國飲食文化，從市場實用出發(fā)，滿足廣大廚師提高廚藝的要求，提高飯店…
李順才編著
菜肴中起畫龍點睛之筆的食品雕刻工藝，歷史悠久，技藝精湛，是中國飲食文化中…
朱云龍主編
20世紀90年代以后，我國烹飪技藝的發(fā)展突飛猛進，冷拼工藝和食品雕刻無論從技…
賈人衛(wèi)，王小敏編著
《中餐烹調技術》是烹飪專業(yè)的一門專業(yè)課教材。本書以職業(yè)活動為導向，以職業(yè)…
李賓主編
本書包括開胃頭盤盤飾、開胃頭盤盤飾實例、湯的盤飾、沙拉的盤飾、沙拉盤飾實…
陸理民編著
本書的特點如下：第一，以市場為導向，以行為適用為基礎，緊緊把握職業(yè)教育所…
葉連海，郝淑秀編著
這是一本專門教你如何解決烹調難題的大眾科普讀物。書中針對家庭烹調中經常遇…
李朝寶等編寫；江蘇省揚州商業(yè)學校編著
本書系《揚州“三把刀”技藝系列教材》之一。內容包括膨松面制品48種、水調面…
秦輝，林小崗主編
本書以突出專業(yè)理論、專業(yè)操作技能和職業(yè)能力測評三方面的內容為重點，對中式…
董孟修著
本套食譜完整收錄各款中西美食，從經典美味、家常菜色到熱門小吃，帶你進入幸…
陳忠良編著
酒吧操作是一門精致和生活藝術！本書集合作者20多年實際操作和教學的經驗，精…
海飛著
這是一個四十年代江南小鎮(zhèn)上女人與酒的故事，與情欲、旗袍、烏篷船與江南小鎮(zhèn)…
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白學彬主編
本書詳細的介紹了雕刻的步驟，并附有精美的圖解實例。大師的絕技奉獻，是學藝…
陳忠明[等]編著
想做21世紀的完美女人嗎？21世紀的完美女人不僅僅聰明、優(yōu)雅、漂亮，21世紀的…
嚴金明，虞迅編著
嚴金明，男，漢族，中國烹飪協(xié)會會員。1989年7月畢業(yè)于黑龍江商學院旅游烹飪…
牛國平，牛國強著
本書與其它菜譜書相比，不是菜肴制作的簡單說明，而是做了詳盡的闡述，以作者…
張希偉等編
食品面雕以它經濟快捷、色彩艷麗、造型逼真、簡單易學，并且具有多變性、靈活…
李廷芝主編
一、本辭典包括烹飪一般、營養(yǎng)基礎、烹調技法、植物性原料、動物性原料、面點…
馮佳主編
隨著生活水平的提高，豐富多樣的食品和食物不斷涌現(xiàn)，人們一日三餐的飲食菜譜…
李德全 著
料理簡單來說，就是由食材、火候和廚藝所組成的，任何一環(huán)都相當重要且不可缺…
管曉寧主編；北京寧芳德藝烹飪技術培訓中心…
重慶合川人，北京寧芳德藝烹飪技術培訓中心主任，中國烹飪協(xié)會會員，北京烹飪…
（英）W.G.沃特斯夫人著；秦于淳，李新堯譯…
本書并非只是一本單純的意大利食譜。作者以類似日記體的格式，記敘了10個正為…
徐立著；隆·舒瓦格（Ron Schwager）攝…
《中國藝術食雕》通過彩照及文字，從簡單到復雜，從刀具的正確使用方法及常用…
屈浩著
屈浩，亞洲大廚、國際大賽評委、中國烹飪大師。入廚20年來，多次在國內、國際…
孟爽主編
面塑，又稱面人，江米人，是我國流傳很廣的民間藝術。由于它具有取材方便、制…
（清）袁枚著；初志英編譯
凡事不能馬虎湊合，而飲食尤其是這樣。做廚子的大多都是文化不高的普通人，一…
（英）拉貝萊·伊斯卡威爾著；毛增輝譯
餐巾在歐洲使用已幾百年的歷史。15世紀起就已出現(xiàn)在皇家時尚宴會餐桌上，供人…
王輝亞主編
中等職業(yè)教育行業(yè)規(guī)劃教材．烹飪專業(yè)系列教材：本書主要內容包括：學生體能訓…
梭倫主編；惟言修訂
為了適應當今餐飲產品生命周期越來越短的變化，就必須加大對市場的調研，注重…
張旭東編著
內容提要菜肴圍邊可以美化菜肴，提高其檔次。本書以精美彩圖介紹了百款菜肴圍…
包瑞波，林廷清，黃孝雕刻
本書詳細介紹了每一道菜的制作方法，內容包括：原材料、調味料、制作過程、操…
朱太治，雙福 編著
簡單易做的菜肴，蘊含豐富營養(yǎng)。均衡合理的搭配，使您盡享口腹之欲，同時還能…
林植
本書根據(jù)《中式烹調師國家職業(yè)標準》理論知識要求而編寫的，是參加技師、高級…
劉銳
暫缺簡介...
陳文華，余悅主編
為推動茶藝師職業(yè)培訓和職業(yè)技能鑒定工作的開展，在茶藝從業(yè)人員中推行國家職…
張湖德，韓青春主編
1992年，前世界衛(wèi)生組織總干事中島宏博士指出：“許多人不是死于疾病，而是死…
張菁編著
作為一門獨立課程的《烹飪工藝美術》教材，它的使用對象的是飯店管理專業(yè)、烹…
楊柳主編；中國烹飪協(xié)會組織編寫
以“創(chuàng)新、實用、美味、健康”為主旨的第五屆全國烹飪技術比賽，是新世界以來…
高山主編；勞動和社會保障部教材辦公室組織…
職業(yè)資格證書是就業(yè)通行證，國家職業(yè)技能鑒定的應試人數(shù)因此而日益攀升。本書…
鄂公網安備 42010302001612號 