東方食藝組織 編寫(xiě)
《創(chuàng)意盤(pán)飾》介紹了中式平面盤(pán)飾、中式立體盤(pán)頭、新式時(shí)尚盤(pán)飾和西式盤(pán)頭共八…
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東方食藝 組織編寫(xiě)
冷葷拼盤(pán)，是食品藝術(shù)的綜合體，既要有可食性又要有藝術(shù)美感。一個(gè)好的拼盤(pán)，…
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法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院 編；盧大川 譯
本書(shū)作為“尋夢(mèng)薩布里娜”系列中有關(guān)糕點(diǎn)制作的書(shū)，將重點(diǎn)放在了法式糕點(diǎn)的制…
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張鐵元 編
廚師這個(gè)行業(yè)的出現(xiàn)，恐怕要追溯到原始社會(huì)后期。當(dāng)生產(chǎn)力發(fā)展到一程度時(shí)，人…
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王瑞秋 主編
千百年來(lái)，普通百姓和烹飪行家在長(zhǎng)期的廚房操作中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，使復(fù)雜的…
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王向陽(yáng) 主編
《烹飪?cè)蠈W(xué)（第2版）（王向陽(yáng)）》正文部分共17章，主要內(nèi)容包括烹飪?cè)系摹?/p>
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《健康生活圖書(shū)系列》編委會(huì) 編著
健康生活圖書(shū)系列，讓你輕松學(xué)會(huì)烹飪竅門(mén)，提高生活品質(zhì)。本書(shū)涵蓋了烹飪生活…
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林欣浩 著
從來(lái)沒(méi)進(jìn)廚做過(guò)飯？恭喜！因?yàn)榉_(kāi)《一個(gè)人也得下廚房》后，你會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)，…
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華文圖景項(xiàng)目組 編
食是一門(mén)科學(xué)，也是一門(mén)哲學(xué)，更是一門(mén)藝術(shù)。在眾多的家庭主婦眼里，美食既是…
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陳怡君 主編
2005年，全國(guó)職教工作會(huì)議后，我國(guó)職業(yè)教育處在了辦學(xué)模式與教學(xué)模式轉(zhuǎn)型的歷…
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陳怡君 主編
在校本課程的開(kāi)發(fā)中，我們抓住職業(yè)教育就是就業(yè)教育的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)對(duì)專(zhuān)業(yè)技能的…
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陳怡君 主編
2005年，全國(guó)職教工作會(huì)議后，我國(guó)職業(yè)教育處在了辦學(xué)模式與教學(xué)模式轉(zhuǎn)型的歷…
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陳怡君 主編
在校本課程的開(kāi)發(fā)中，我們抓住職業(yè)教育就是就業(yè)教育的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)對(duì)專(zhuān)業(yè)技能的…
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中西糕點(diǎn)名食編委會(huì) 編著
本書(shū)收錄了各地的面點(diǎn)。我國(guó)面點(diǎn)具有悠久的歷史，面點(diǎn)制作技術(shù)是烹飪技術(shù)中的…
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陳怡君 主編
在校本課程的開(kāi)發(fā)中，我們抓住職業(yè)教育就是就業(yè)教育的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)對(duì)專(zhuān)業(yè)技能的…
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陳怡君 主編
2005年，全國(guó)職教工作會(huì)議后，我國(guó)職業(yè)教育處在了辦學(xué)模式與教學(xué)模式轉(zhuǎn)型的歷…
可購(gòu)
楊柳 主編
你現(xiàn)在看到的這本書(shū)，是2007年11月下旬在武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院舉行的首屆全國(guó)高等…
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吳曉偉 主編
《 中餐烹飪美學(xué)》 是新世紀(jì)高職高專(zhuān)教材編審委員會(huì)組編的旅游與酒店管理類(lèi)課…
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郝冬霞 主編
書(shū)分為八章，共39節(jié)，分別從廚房、廚師、采購(gòu)、生產(chǎn)、成本、研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)、管理…
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璽璺 主編
《實(shí)用刀工基礎(chǔ)與應(yīng)用》主要圍繞刀工技法的基礎(chǔ)知識(shí)與實(shí)用操作進(jìn)行分析與實(shí)例…
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中國(guó)輕工珠寶首飾中心組織 編寫(xiě)
在勞動(dòng)和社會(huì)保障部及中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心領(lǐng)導(dǎo)下，在中國(guó)輕工業(yè)職業(yè)技能鑒定…
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中國(guó)輕工珠寶首飾中心組織 編寫(xiě)
在勞動(dòng)和社會(huì)保障部及中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心領(lǐng)導(dǎo)下，在中國(guó)輕工業(yè)職業(yè)技能鑒定…
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中國(guó)輕工珠寶首飾中心組織 編寫(xiě)
在勞動(dòng)和社會(huì)保障部及中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心領(lǐng)導(dǎo)下，在中國(guó)輕工業(yè)職業(yè)技能鑒定…
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閻紅 主編
本書(shū)對(duì)味覺(jué)形成、味覺(jué)種類(lèi)、味覺(jué)之間的相互關(guān)系以及影響味覺(jué)的各種因素做了簡(jiǎn)…
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《現(xiàn)代中西式糕點(diǎn)制作技術(shù)》翔實(shí)地介紹了糕點(diǎn)制作所需的原材料、面團(tuán)調(diào)制的原…
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