早食光 365天不重樣的健康早餐全書

姚怡

晨間煙火氣，撫平凡心。本書將帶領(lǐng)讀者用普通的食材做出千變?nèi)f化、創(chuàng)意無(wú)限的…

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冰淇淋風(fēng)味調(diào)配指南

陳謙璿（Willson）

《冰淇淋風(fēng)味調(diào)配指南》中匯集了作者多年的冰淇淋教學(xué)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，書中用約三…

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170種超人氣蛋糕輕松做：超詳細(xì)的糕點(diǎn)做法，手把手教您做出美味糕…

陳志田

《170種超人氣蛋糕輕松做》是專門為蛋糕制作愛(ài)好者精心策劃和編寫的烘焙教學(xué)…

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吃不胖的魔法甜點(diǎn)

鈴木沙織 著；羅曉筠 譯

本書介紹了60道低糖、低熱量的超簡(jiǎn)單甜點(diǎn)。為了讓甜點(diǎn)做到低糖、低熱量，本書…

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現(xiàn)代主義面包（全六卷）

[美] 內(nèi)森·梅爾沃德，[美] 弗朗西斯科…

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烘焙星球 阿木的手作烘焙日記

關(guān)英進(jìn) 彭恩德 陳成斌

烘焙星球 是一本能在平淡生活中為讀者帶來(lái)積極能量的烘焙教程。作者精選了幾…

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世界面包圖鑒

[日] 井上好文 編，張文昌，廖丹鳳，梁健 …

本書作者通過(guò)廣泛調(diào)研，選出全世界廣受歡迎的113種面包，并用精美彩圖和詳細(xì)…

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手作面包科學(xué)

[日]竹谷光司

本書介紹手揉面包的做法，并帶出烘焙的科學(xué)。除了不使用攪拌機(jī)，書中還介紹用…

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安德尼斯烘焙坊的秘密

吳克己

臺(tái)灣桃園市一間看似不起眼的面包店，每天出爐各式面包，有樸實(shí)歐風(fēng)、香軟日式…

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精品咖啡工具書

張繽鶴 主編

本書邀請(qǐng)了多位國(guó)內(nèi)外資深咖啡導(dǎo)師給予專業(yè)的指導(dǎo)和意見(jiàn)，不僅介紹咖啡調(diào)制的…

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地方風(fēng)味面點(diǎn)工藝（活頁(yè)式）

邸元平,鐘志惠,王榮蘭,徐麗卿

本選題是全國(guó)餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職…

開酥寶典（精裝大本）

彭程

本書是“彭程de優(yōu)美人生”系列之《開酥寶典》，全書共分為…

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專業(yè)法式甜點(diǎn)制作教科書：組合設(shè)計(jì)與裝飾篇（上冊(cè)）

王森

法式甜點(diǎn)以浪漫和優(yōu)雅聞名于世，叢書將法式甜點(diǎn)進(jìn)行拆解，解析法式甜點(diǎn)的各個(gè)…

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中式面點(diǎn)技術(shù)

何春華，謝鎮(zhèn)聲，廖凌云

本書以現(xiàn)代烹任專業(yè)、餐飲企業(yè)中式面點(diǎn)技術(shù)的相關(guān)理論知識(shí)為依據(jù)，以中職院?！?/p>

西式面點(diǎn)工藝

田偉強(qiáng)

本書介紹了西式面點(diǎn)工藝的有關(guān)知識(shí)，內(nèi)容包括西式面點(diǎn)概述、西式面點(diǎn)常用原料…

塞德里克·格羅萊的甜品花園：甜點(diǎn)的造型、結(jié)構(gòu)、風(fēng)味

[法]塞德里克·格羅萊

在《水果進(jìn)行曲》和《人氣甜品師的極簡(jiǎn)烘焙創(chuàng)意》大獲成功后，作者塞德里克&…

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創(chuàng)意人氣糕點(diǎn)裝飾技法

白雪工作室（office snow）

這是一本賞心悅目的糕點(diǎn)裝飾技法指南。在制作蛋糕或者點(diǎn)心時(shí)，你是否為該如何…

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面包寶典：彭程的優(yōu)美人生

彭程

本書是“彭程de優(yōu)美人生”系列之《面包寶典》，書中詳細(xì)地…

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面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程（第2版）

王成貴 張佳

本書是中等職業(yè)學(xué)校面點(diǎn)專業(yè)的主干課程，以面團(tuán)屬性為編寫主線，分為面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)…

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天然低溫發(fā)酵面包

（日）平山哲生

本書作者為日本人氣名店pain stock的主理人，從面包烘焙師的專業(yè)角度介紹面包…

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DK烘焙全書

[英]卡羅琳·布雷瑟頓

本書是經(jīng)典烘焙和現(xiàn)代Z愛(ài)的終極指南，不只是告訴你該做什么，而是向你展示拍…

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圖解新派日式甜點(diǎn)：和式食材應(yīng)用從入門到精通

[日]田中真理

本書是由從事多年甜品制作的田中真理撰寫的如何將日本本土的食材融入法式甜品…

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小嶋老師的芝士蛋糕

小嶋留味 著，榕倍 譯

日本人氣糕點(diǎn)師小嶋留為2023作品！與日文版同步發(fā)行！一定要擁有的烘烤與免烤…

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法式甜點(diǎn)（精裝）

彭程 著

《法式甜點(diǎn)》是“彭程de優(yōu)美人生”系列之《法式甜點(diǎn)》，脈絡(luò)清晰地將內(nèi)容劃分…

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頂尖風(fēng)味吐司面包全書

李宜融

本書按面包技法分6大單元，結(jié)合多種老面技法和不同面粉特性，并融合豐富多樣…

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西式面點(diǎn)師（初級(jí)）

趙芬，孫孝泊

本教材根據(jù)《西式面點(diǎn)師 職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)（2018年版）》要求編寫，適用于職業(yè)技…

做甜點(diǎn)不失敗的10堂關(guān)鍵必修課

開平青年發(fā)展基金會(huì)

本書收錄了89 道人氣甜點(diǎn)，從入門款的餅干、撻類，到較有難度的泡芙、巧克力…

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竹谷光司的面包技法

竹谷光司 著，王子 黃愛(ài)倫 譯

竹谷光司將日本隨著時(shí)代發(fā)展而不斷改進(jìn)的面包烘焙知識(shí)和技術(shù)，毫不吝惜地展示…

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DK地中海飲食：新鮮健康的每日食譜

《澳大利亞婦女周刊》

《地中海飲食：新鮮健康的每日食譜》是由澳大利亞Z暢銷的付費(fèi)雜志《澳大利亞…

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DK烘焙：面包、蛋糕、餅干的烘焙方法

《澳大利亞婦女周刊》

本書是由澳大利亞Z暢銷的付費(fèi)雜志《澳大利亞婦女周刊》（The Australian Wom…

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專業(yè)面包師的精選配方：面包的創(chuàng)新風(fēng)味美學(xué)（我愛(ài)烘焙）

張錫源

本書圍繞備受好評(píng)的三款經(jīng)典面包——吐司、貝果和可頌，以…

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全植物健康烘焙：無(wú)蛋奶、無(wú)麩質(zhì)的純天然配方（我愛(ài)烘焙）

許馨文 著

本書采用無(wú)蛋、無(wú)奶、無(wú)麩質(zhì)、無(wú)人工添加物的純天然配方，以各式谷物粉來(lái)代替…

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法國(guó)藍(lán)帶面包寶典

法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院

這本由法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院撰寫的《法國(guó)藍(lán)帶面包寶典》誠(chéng)邀你開啟一場(chǎng)全新的廚藝…

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西式面點(diǎn)技術(shù)

梁志楊

本教材為全國(guó)職業(yè)院校烹飪專業(yè) 規(guī)劃教材，由人力資源社會(huì)保障部教材辦公室組…

自家面包烘焙教室

[馬來(lái)西亞]文煌 著，[馬來(lái)西亞]氧氣工作室…

•每天這么忙，早上還可以現(xiàn)烤面包嗎？•想自己制作面包，但…

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人氣店招牌三明治

日本柴田書店 著

《人氣店招牌三明治》收錄了人氣三明治店與5位三明治主廚一同提供的55款三明…

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好吃的平底鍋手撕面包

日本橘香出版社 編

本書作者依據(jù)亞洲飲食習(xí)慣，創(chuàng)造出用平底鍋制作手撕面包的方法，本書特色是不…

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抹茶食光 就愛(ài)那抹綠

肥丁 著

抹茶，不同于普通綠茶，保留了鮮茶葉的翠綠和營(yíng)養(yǎng)成分，還擁有甘甜尾韻和獨(dú)特…

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