01蛋糕研究室
02手作83款人氣餡料面包
03巴黎麗茲酒店首席糕點師經(jīng)…
04世界技能大賽烘焙技術(shù)規(guī)范…
05甜品學(xué)院：75家名店171款…
06探索面包本真
07西式面點工藝學(xué)
08好吃的天然酵母面包
09好吃的低糖法式點心
10西式面點師（初級）
[日] 林幸子 著
去日本旅游的人、愛好和式點心的人，誰能錯過抹茶呢？抹茶類食品多年來一直是…
可購
[日] 木村幸子 著
本書是一本專為新手介紹的巧克力點心制作教科書，本書介紹了41種經(jīng)典美味、方…
王森 著
蔡葉昭、呂浩然在第44屆世界技能大賽中分別在烘焙項目和糖藝西點制作項目中取…
[日] 田中博子 著，徐蓉 譯
果醬的制作看起來簡單，但是從見到水果的那一刻起，一直到真正品嘗到的那一天…
MINOTAKE制果 著
你知道冰箱餅干嗎？ 把面團(tuán)揉成棒狀，放入冰箱冷藏室或冷凍室硬化。取出后切…
張新奇 著
本書從巧克力簡介、理解、探索、選擇、品鑒、制作和享受七方面全方位深入介紹…
梅依舊 著
《瘋狂烤箱 從菜高手鳥到》由 1000萬人氣美食博主主刀，一步一圖教你零基礎(chǔ)玩…
手繹生活創(chuàng)作空間團(tuán)隊 著
本書主要介紹了來自專業(yè)教室的365道烘焙配方，內(nèi)容包括蛋糕類、派塔類、面包…
本書為甜點全書。介紹了100余款甜點及其詳細(xì)的制作方法。該書分為普通精致小…
[法] Vincent Amiel，[文森特·阿米艾…
快餐、野餐、開胃前餐、早午餐、午后小食……不論何時，磅蛋糕都是完美之選?！?/p>
堀田誠 著，陳澤宇 譯
《面包制作一步一圖》從專業(yè)的角度出發(fā)，專為初學(xué)者編輯出版的一本面包基礎(chǔ)教…
馬琳
現(xiàn)在很多烘焙愛好者都特別注重美食的拍攝，因為漂亮的圖片往往更令人垂涎欲滴…
ran 著
太犯規(guī)了！做個面包都這么可愛可以嗎？ 沒有所謂的”做對”、”做錯”，正是…
小山進(jìn) 著，吳秀秀 譯
來自日本，享譽全球，“法國Z佳巧克力師傅150人”稱號獲得者，小山進(jìn)的甜點配…
吉川文子 著，周小燕 譯
磅蛋糕簡單的味道和造型，在烘焙界中永不過時、廣受好評。 但普通的磅蛋糕中…
邱弘裕 著
經(jīng)典歐包、吐司、甜面包等，天然食材，營造淳樸健康風(fēng)
蔡佳峰 著
烘焙過程中每個看似微小的地方，卻是相當(dāng)重要也是*基本的。清楚地理解每個步…
周清源 著
本書介紹了131種中式面食、面點的制作方法，包括水調(diào)面類、發(fā)面類、油炸類、…
[日] 渡部弘樹，傅君竹 著
本書由和果子職人渡部弘樹與傅君竹合作，從內(nèi)餡、外皮、技法到裝飾，均有詳細(xì)…
呂鴻禹 著
本書由50年經(jīng)驗的老師傅，介紹了將近100道傳統(tǒng)點心的制作方法和技巧，按照不…
Julie&Julia
本書以“學(xué)1道會5道”的形式介紹了近200道甜品的制作方法，包括蛋糕、餅干、…
藤森二郎 著，馬金娥 譯
本書是日本世界文化出版社推出的“一流主廚的料理課程”系列食譜書，由日本知…
文怡 著
從零開始學(xué)面包， 從面包制作的工具、材料介紹起， 為您一一破解面包制作的各…
河田勝彥 著，王宇佳 譯
李杰 著
本書的面包配方簡單易學(xué)，幾乎涵蓋了軟歐面包的所有種類，全書按面包的不同款…
本書是“世界名廚學(xué)院”系列圖書之一，邀請2位MOF大師到中國取材拍攝，既能體…
王森
當(dāng)今烘焙流行趨勢，精彩烘焙案例的作品展示，特別教授以跟茶有關(guān)的烘焙基礎(chǔ)的…
薄灰 著
為什么有人愿意花費好幾個小時，只為做出這么一塊面包？很多人想親手做面包給…
甘智榮
本書內(nèi)容主要包括基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等。其次，介紹了83款藍(lán)帶面…
（法）托馬斯-菲樂
巴黎知名主廚為烘焙初學(xué)者奉獻(xiàn)的力作。本書包括：主廚私藏面團(tuán)與內(nèi)餡關(guān)鍵技巧…
杜超晶，劉甜恬 著
《你好，甜品！》是由國際蛋糕大賽（cake international）金獎、銅獎獲得者杜…
上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院
本書系統(tǒng)地介紹了焙烤食品檢驗理化基本知識、焙烤食品微生物檢驗基本知識、焙…
〔日〕熊谷裕子 著；龔?fù)し?譯
1磅黃油+1磅砂糖+1磅雞蛋+1磅面粉=磅蛋糕 做好磅蛋糕只須3步：混合→涂抹→裝…
黃裕杰
雞蛋是制作糕點的核心原料，蛋白不同的打發(fā)方法又決定了做出蛋糕的口感、形態(tài)…
（德）海恩斯-韋伯 著，王玉燕 譯
本書由德國著名的烘焙世家――韋伯家族的新一代傳承人海恩斯？韋伯撰寫，書中…
（日）香川理馨子 著，黃少安 譯 快讀慢活…
《你不懂巧克力》甜蜜又略帶苦澀的巧克力，是愛情的象征，也是最受人們喜愛的…
（德）盧茨·蓋斯勒
暫缺簡介...
金丸繪里加 著，金丸 繪，周小燕 譯
用漂亮的玻璃罐把蔬菜、調(diào)味料等分層放入，再放入冰箱的梅森杯沙拉。 簡單衛(wèi)…
甘智榮 著
飲品、甜品制作樂趣多多，花樣百出，《一飲一食：飲品與甜點的搭配全書》本書…
philippe Bigot 著
本書詳細(xì)介紹了法式長棍、黑麥面包、法國鄉(xiāng)村面包、丹麥面包、方形土司、天然…
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號 