冷菜制作

國家旅游局人事勞動教育司編

旅游中等職業(yè)技術學校統(tǒng)編教材。

烹飪原料知識

國家旅游局人事勞動教育司編

旅游中等職業(yè)技術學校統(tǒng)編教材。

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健康早餐

漢光編輯部編著

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微波套餐

肖義娟編著

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減重食譜

周淑玲編著

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西南少數(shù)民族風味菜譜

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西菜西點制作

肖紅等

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水果菜肴與盤飾

鴿翔著

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家常熬·燉·煨

黑龍江商學院旅游烹飪系編著

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家常汆·燴·涮

黑龍江商學院旅游烹飪系編著

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家常拌·醬·熏·煮

黑龍江商學院旅游烹飪系編著

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微波爐美味食譜128例

曉昌主編

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鴨肴薈萃

焦守正編著

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現(xiàn)代冷拼

梅方主編

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花卉保健美食

焦守正編著

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韓國風味

焦守正編著

對韓國菜從原料名稱、佐料配方、烹制方法作了可行的說明.

日本料理

焦守正編著

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法國名菜

焦守正編著

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俄羅斯佳肴

焦守正編著

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水果拼雕圖譜

錦江集團教育培訓中心編；張寧主編；郝秉釗…

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中國家庭新菜名菜風味菜巧烹飪

汪建川主編

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煲菜圖譜

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煲，作為一種盛器在中國已有幾千年的歷史，由于它具有耐熱保溫的特性，更由于…

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孕產(chǎn)婦大眾食譜

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內(nèi)容提要孕產(chǎn)婦的膳食營養(yǎng)，直接關系到大人、孩子的體質(zhì)和生理功能，因此倍受…

家庭廚房竅門888例

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新法食雕與拼擺技藝

李加樂著

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煲菜：圖集

張寧，邱金英編；王文孝攝影

用煲作菜，味濃而醇，讓人百吃不厭，用煲作盛器使上桌的菜肴熱氣騰騰，為用餐…

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新閩菜集錦：圖集

《新閩菜集錦》編撰委員會編

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中國菜造型創(chuàng)新：圖集

梅方編著

國內(nèi)貿(mào)易部教材處推薦教材。

海味河鮮大眾食譜

王增編著

內(nèi)容提要在我國人民生活水平日益提高的今天，海味河鮮已成為人們餐桌上的“?！?/p>

營養(yǎng)早餐

封長虎編著

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中國名菜譜（遼寧風味）

遼寧省飲食服務公司編著

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中國烹飪概論

國家旅游局人事勞動教育司編

旅游中等職業(yè)技術學校統(tǒng)編教材。

廣東風味菜（煎炸）

李曾鵬展著

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新編大眾魯菜家宴精華

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港臺流行食譜

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新編大眾蘇菜家宴精華

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