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新編家庭菜譜600式

春生編著

中國(guó)有句古話：“巧婦難為無(wú)米之炊”這句話在二十年前是家庭主女常常掛在嘴邊…

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美味小土豆

王先奎編著

這是一本食譜，介紹了土豆的各種食用法。全書(shū)對(duì)每道菜都給出了原料制作過(guò)程及…

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川廚培訓(xùn)應(yīng)試指南

胡志強(qiáng)主編

未來(lái)餐飲業(yè)的一切競(jìng)爭(zhēng)，將集中體現(xiàn)在人才的競(jìng)爭(zhēng)和人才的素質(zhì)上，特別是體現(xiàn)在…

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西餐技藝：圖集（1 魚(yú)類和貝類）

（英）杰妮·賴特（Jeni Wright），（…

廣東科技出版社獲得授權(quán)出版：本冊(cè)介紹了處理魚(yú)類和貝類、烹制四川魚(yú)、制作日…

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應(yīng)用寫(xiě)作教程

張達(dá)芝主編

本書(shū)在1986年前后曾經(jīng)作為高等院校內(nèi)部教材印刷使用兩三年后，在1990年正式出…

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潮州菜大全

許永強(qiáng)著

《潮州菜大全》全面論述、介紹潮州菜各方面有關(guān)知識(shí)，在國(guó)內(nèi)可以說(shuō)還是第一本…

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四川美味魚(yú)肴200例

王啟武編著

本書(shū)分為創(chuàng)新篇、傳統(tǒng)篇和藥膳篇，各篇分別介紹了淡水魚(yú)川式美味佳肴200例，…

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家庭四季風(fēng)味湯菜

茅建民

湯菜以湯汁為主，配有動(dòng)、植物原料，清新爽口，清淡鮮美，不油膩，其口味有咸…

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四川美味菌類菜譜

周玲[等]編著

為什么菌類食品能夠愛(ài)到人們的喜愛(ài)呢？原因是其食用價(jià)值很高，主要有以下幾點(diǎn)…

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大蒜讓您更健康

（德）普絲皮斯?fàn)?著，毛捷譯

當(dāng)你想起一道散發(fā)著大蒜香味的菜肴時(shí)，您也會(huì)全身發(fā)熱吧。在現(xiàn)代烹調(diào)中，大蒜…

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新應(yīng)用寫(xiě)作

朱悅雄主編；朱悅雄[等]編撰

《新應(yīng)用寫(xiě)作》分上、中、下三篇，共二十一章。上編為應(yīng)用寫(xiě)作通論；中編為公…

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素·豆腐

許堂仁

暫缺簡(jiǎn)介...

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上海菜

陳紀(jì)官主編；上海老正興菜館編；楊中儉攝影…

上海菜源于（上海）本幫菜，但又區(qū)別于本幫菜，高于本幫菜。原有的上海菜，屬…

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酒酣心自開(kāi)：品味佳釀

鄭巨欣主編；邵琦，鄭巨欣編著

本書(shū)是關(guān)于酒文化的通俗讀物，包括誰(shuí)為杜康：酒的歷史文化；酒名別義：酒與中…

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火鍋大世界

李興春，王麗茹主編；鄭聲等編

本書(shū)收集、整理了大量傳統(tǒng)火鍋菜肴和新興菜肴，以及一些國(guó)外火鍋食法，共300…

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粵·川·京·魯創(chuàng)新菜

劉長(zhǎng)生編著

本書(shū)介紹了京燒爐肉、京醬肉絲等30例京菜，魚(yú)羊鮮、銀龍鳳絲等30例魯菜，麻辣…

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水果沙拉·拼盤(pán)60種

劉振華編著

本書(shū)介紹了“火腿白梨沙拉”、“火龍果沙拉”、“荔枝山楂沙拉”、“什錦水果…

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廚房小竅門(mén)

茂林主編；王強(qiáng)杰[等]編

本書(shū)介紹了鮮肉的識(shí)別、豬肝的選購(gòu)、燕窩的選擇、魚(yú)翅的選擇、怎樣挑選蘿卜、…

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家庭風(fēng)味菜譜

黃金華編著

本書(shū)分為水產(chǎn)篇、家畜篇、家禽篇和素菜篇等部分，從原料的選擇、整洗、切配、…

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面對(duì)挫折的70個(gè)好方法

彭一昌著

挫折其實(shí)不像乍看之下那么可怕只要你能洞悉它表面的假象就能讓挫折丟盔棄甲…

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茶書(shū)集成

葉羽編著

本書(shū)收集了歷代茶書(shū)、茶譜、水品、茶具等方面的文章。本書(shū)所收錄的文章皆是文…

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“大鍋飯”：公共食堂始末

羅平漢著

“公共食堂”這個(gè)名詞，一度是中國(guó)大地最流行的詞匯，但短短的幾年后，它銷聲…

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烹壇佳作：第四屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽個(gè)人賽冷拼面點(diǎn)作品集

林則普主編

本書(shū)在參賽的6099款菜點(diǎn)品種中選出了其中的面點(diǎn)作品和冷拼作品共150余款，匯…

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粗糧美味食譜333例

王啟武等編著

本書(shū)介紹了粗糧食物中玉米、高粱、小米、大麥、蕎麥、黃豆、綠豆、豌豆、蠶豆…

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紹興菜

茅天堯主編

紹興的歷史可追溯到河姆渡文化時(shí)期。舜和禹這兩位上古代的英雄和領(lǐng)袖，其出生…

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風(fēng)味早餐300例

郭寶賢編著

俗去：“人鐵飯鋼”，務(wù)須吃好為上。早餐如進(jìn)補(bǔ)藥，切莫忽視遺忘。晨起咽干口…

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花卉美食

曹鳳英主編

本書(shū)介紹了軟炸菊花絲，菊冠炒西芹，菊花拌紫菜，玫瑰魷魚(yú)湯，玫瑰燜帶魚(yú)，三…

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讓你變得更聰明：大腦保健與食譜

劉繼林，劉詠松編著

本書(shū)內(nèi)容包括：智力與腦和心腎脾的基本知識(shí)、食物與健腦益智的關(guān)系、中藥與健…

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蘆薈保健食譜

王有江編

本書(shū)講述了蘆薈為什么能成為大眾保健食品，有什么食用特性等，并介紹了蘆薈涼…

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綠葉菜的巧吃與妙用

張恩來(lái)

本書(shū)介紹了原料的名稱、別名、起源、歷史、營(yíng)養(yǎng)成分、烹調(diào)應(yīng)用及選購(gòu)技巧、食…

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中國(guó)飯食500種

馬鳳琴[等]編著

編輯推薦：中華傳統(tǒng)飲食文化叢書(shū)·面點(diǎn)系列。本書(shū)編者試圖總結(jié)和展示我國(guó)…

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巴國(guó)布衣家常菜精選

王勝武主編

本書(shū)主要收錄的是四川家常菜，包括：孜然排骨、糖醋排骨、蒜泥白肉、酸辣腰片…

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家庭鹵醬菜

紫毫編

本書(shū)主要內(nèi)容包括：禽蛋野味；鹵雞三件；鹽鹵雞片；醬雞蛋；醬雞；醬鴨；辣子…

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美味小炒

王致福，馬茂春編著

本書(shū)詳細(xì)介紹了90種適合家庭烹飪的美味熱炒菜，這些熱炒菜均出自名廚之手，不…

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天天飲食（5）

《天天飲食》叢書(shū)編委會(huì)編

天天話飲食，天天好味道！能言善道的劉儀偉在書(shū)中和你探討美食的秘訣，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單…

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風(fēng)味面條食譜60種

王君芝，李鳳林編

本書(shū)介紹了擔(dān)擔(dān)面、清湯面、炸醬面、豆角絲拌面、三絲湯面、熱湯通心粉、雪菜…

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面點(diǎn)工藝

陳忠明主編

本書(shū)分為三篇，包括上篇：面點(diǎn)制作基礎(chǔ)知識(shí)；中篇：面點(diǎn)制作工藝、下篇：各地…

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咖啡苦不苦？

陳丹燕著

本書(shū)是一本中國(guó)當(dāng)代散文作品集，是一本作者在旅游中所見(jiàn)所聞的通俗讀物。書(shū)中…

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