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  • 中式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)（第三版）

    中式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)（第三版）

    鐘志惠，陳迤 著

    本書是“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。本書分為四個模塊：模塊一：面點(diǎn)概況…

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  • 中餐烹飪技藝

    中餐烹飪技藝

    毛永幸 編

    《中餐烹飪技藝》是中等職業(yè)院校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)核心課程改革新教材。…

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  • 壽司食材圖鑒

    壽司食材圖鑒

    [日] 藤原昌高 著，劉昊，倪俊華 譯

    壽司用的食材，一定要生吃才美味嗎？比目魚這么貴，哪部分最好吃？什么季節(jié)的…

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  • 創(chuàng)意中式點(diǎn)心：基礎(chǔ)配方、技法、難點(diǎn)分步圖解

    創(chuàng)意中式點(diǎn)心：基礎(chǔ)配方、技法、難點(diǎn)分步圖解

    [日] 吉岡勝美 著，韓潔羽 譯

    本書是由日本辻調(diào)理師專門學(xué)校監(jiān)修（該學(xué)校不僅是日本名校，也有世界三大廚藝…

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  • 宋本茶經(jīng)（精）

    宋本茶經(jīng)（精）

    [唐] 陸羽 著

    《茶經(jīng)》是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為…

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  • 普洱茶科普讀本

    普洱茶科普讀本

    云南省茶葉流通協(xié)會 著

    《普洱茶科普讀本》廣泛收集茶葉科學(xué)研究的成果，全面介紹了茶葉科學(xué)知識及新…

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  • 咖啡實(shí)用指南

    咖啡實(shí)用指南

    [法] 弗朗索瓦·艾蒂安 著

    內(nèi)容介紹： 這本咖啡書生動、實(shí)用、令人驚喜，為你展示了咖啡這一日常飲品的…

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  • 葡萄酒的風(fēng)味

    葡萄酒的風(fēng)味

    [法] 埃米耶·佩諾，[法] 雅克·布…

    “更好地了解，以便更好地欣賞”是葡萄酒品鑒的基石。 《葡萄酒的風(fēng)味》是為…

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  • 夏日冰飲

    夏日冰飲

    [英] Ryland Peters & Small Ltd 著

    一杯清爽可口且造型別致的飲品擺在眼前，誰能忍住品嘗它的沖動？ 燒烤、野炊…

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  • 咖啡必修課

    咖啡必修課

    [日] 晉游舍 著

    每天早晨或假日時，在家里來杯咖啡多么愜意，但是該怎么做才能喝到美味的咖啡…

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  • 茶與健康

    茶與健康

    屠幼英 著

    從20世紀(jì)60年代起，茶學(xué)這個沉淀了五千年人類實(shí)踐結(jié)果的領(lǐng)域，迎來了自然科學(xué)…

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  • 圖解葡萄酒品鑒配餐選購指南

    圖解葡萄酒品鑒配餐選購指南

    [韓] 吳恩仙 著，楊雅純 譯

    即使每天都喝一種不同的葡萄酒，我們也不可能將所有種類的葡萄酒都嘗遍。這本…

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  • 重慶小面全典

    重慶小面全典

    張正雄，董渝生 編

    移民使面條成為重慶人的主食。本書詳細(xì)介紹了目前能夠吃到的重慶小面所有品種…

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  • 素食內(nèi)外美

    素食內(nèi)外美

    陳秋惠 著

    《素食內(nèi)外美》為大家介紹了一種健康的生活方式，書中綜合了作者的成長歷程，…

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  • 輕食素食小煮意

    輕食素食小煮意

    梅依舊 著

    打開這本書，你會發(fā)現(xiàn)原來省時也可以享受美味，素淡才能品嘗出食材的天然芬芳…

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  • 蛋糕研究室

    蛋糕研究室

    林文中 著

    《蛋糕研究室》通過調(diào)整蛋、糖、油、粉、液體五種基礎(chǔ)原料的比例，進(jìn)行實(shí)驗分…

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  • 糖藝造型

    糖藝造型

    柯見明，伍紹燦 編

    《糖藝造型》一書是按職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)教育發(fā)展的教學(xué)需求，旨在提高烹飪…

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  • 烹飪原料學(xué)（第四版）

    烹飪原料學(xué)（第四版）

    王向陽 著

    本書是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材修訂版，是烹飪專業(yè)基礎(chǔ)課程教材。本書…

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  • 尋找美食家·續(xù)集

    尋找美食家·續(xù)集

    蔣洪 著

    本書是《尋找美食家》的續(xù)篇，是一本美食文化小品集，介紹以吳江地區(qū)為主的美…

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  • NOMA新北歐風(fēng)暴：全球先鋒餐廳的美食探索

    NOMA新北歐風(fēng)暴：全球先鋒餐廳的美食探索

    [丹麥] 勒內(nèi)·雷哲皮 著，周再冉 譯

    NOMA（諾瑪餐廳）是世界頂級餐飲的前沿陣地，也是席卷全球的“新北歐美食”運(yùn)…

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  • 茶經(jīng)（布面精裝 彩圖珍藏版）

    茶經(jīng)（布面精裝 彩圖珍藏版）

    [唐] 陸羽 著

    《茶經(jīng)》一書為唐代陸羽所作，距今已有1400多年原文用字太古，很難讀懂，有的…

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  • 中國傳統(tǒng)名菜典（精裝）

    中國傳統(tǒng)名菜典（精裝）

    傅培梅 著

    在中國，美食一事，除品味之外，更有豐富的文化內(nèi)涵與人文特色融會其中。腸胃…

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  • 本草廚房

    本草廚房

    張林 著

    作為中醫(yī)文化的一個重要組成部分，本草一直為眾多中醫(yī)愛好者密切關(guān)注著。不像…

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  • 和食之魂

    和食之魂

    [日] 村田吉弘 著

    2013年，日本料理以“和食”之名入選世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。本書是“和食教父”…

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  • DK食物的故事：美味食材的溯源之旅

    DK食物的故事：美味食材的溯源之旅

    [英] 英國DK出版社 著，覃清方 等譯

    這是一本圖文并茂的食物百科全書，帶領(lǐng)讀者一起探索與我們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的…

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  • 云南地道食材

    云南地道食材

    吳少雄，殷建忠 編

    本書將常見的云南地道食材進(jìn)行分類介紹，每種食材的介紹均包括產(chǎn)地、學(xué)名、俗…

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  • 綠雪芽：一部白茶的文化志（裸脊精裝）

    綠雪芽：一部白茶的文化志（裸脊精裝）

    張先清 著

    《綠雪芽：一部白茶的文化志》是著名人文學(xué)者張先清的新作品，他以簡約雅致的…

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  • 中式烹調(diào)技法

    中式烹調(diào)技法

    黃懿，錢峰 著

    為了推進(jìn)社會主義文化強(qiáng)國建設(shè)，弘揚(yáng)中華美食文化特別是中式烹調(diào)技藝、傳播中…

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  • 面點(diǎn)制作技術(shù)

    面點(diǎn)制作技術(shù)

    錢峰，程璞 著

    為了推進(jìn)社會主義文化強(qiáng)國建設(shè)，弘揚(yáng)中華美食文化特別是中式烹調(diào)技藝、傳播中…

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  • 極速高營養(yǎng)早餐

    極速高營養(yǎng)早餐

    萌嬸兒 著

    本書是一本手把手教大家快速地給孩子做出高營養(yǎng)早餐的書。全書共147款花樣早…

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  • 補(bǔ)腦長高吃什么：孩子的營養(yǎng)食譜

    補(bǔ)腦長高吃什么：孩子的營養(yǎng)食譜

    燈芯絨 著

    優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是長高的關(guān)鍵，好好吃肉就是吃優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。DHA是“腦黃金”，吃?！?/p>

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  • 摘桃式教學(xué)法研究與實(shí)踐

    摘桃式教學(xué)法研究與實(shí)踐

    周圣弘 編

    本書以論文集的形式展示“湖北省本科高校專業(yè)（烹飪與營養(yǎng)教育）綜合改革試點(diǎn)…

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  • 廣東風(fēng)味小吃

    廣東風(fēng)味小吃

    廣東省職業(yè)技術(shù)教研室 著

    廣東風(fēng)味小吃選材廣博、品種豐富、制作精良，具有濃郁的地方特色，較好地突出…

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  • 實(shí)用烹飪調(diào)味技法與配方

    實(shí)用烹飪調(diào)味技法與配方

    張云甫 著

    8大地方風(fēng)味調(diào)味，7大味型的歷史、地位及特色，近1000種中西式調(diào)味料的配方，…

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  • 素食綾也的創(chuàng)意料理

    素食綾也的創(chuàng)意料理

    高嶋綾也 著，卞夢晨 譯

    《素食綾也的創(chuàng)意料理》介紹了65道不含動物性食材的純素料理，包含面包與飯類…

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  • 不同發(fā)酵方式下4種泡菜的品質(zhì)分析

    不同發(fā)酵方式下4種泡菜的品質(zhì)分析

    王芮東 著

    以甘藍(lán)、蘿卜、菊芋、蓮藕為主要原料，分別采用自然發(fā)酵、自制泡菜菌發(fā)酵、老…

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  • 東京美食故事

    東京美食故事

    蒂姆·安德森 著

    《東京美食故事》講述了一段穿越東京林蔭大道和后街的旅程。廚師蒂姆&mi…

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  • 中國川紅

    中國川紅

    川紅博物館 編

    川紅，四川紅茶的簡稱。為滿足出口創(chuàng)匯需要，國家于1950年開始在四川發(fā)展紅茶…

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  • 威士忌：濃情烈酒

    威士忌：濃情烈酒

    [英] 戴夫·布魯姆 著，何祺楨 譯

    這是一本可以認(rèn)識威士忌，學(xué)會如何享用威士忌的書。本書可以幫助酒類愛好者了…

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  • 古茶記憶（精）

    古茶記憶（精）

    高偉 著

    本書是一本講述茶葉原產(chǎn)地周邊歷史古跡的書。作者以中國現(xiàn)在主要的茶進(jìn)行分類…

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