冰粉

在所有冷飲中，我最喜歡冰粉。

西南山野的古木蒼藤上，有一種綠果外形酷似風(fēng)鈴，當(dāng)它們隨風(fēng)搖曳的時(shí)候，恍惚聽(tīng)到山水清音。

山里人家就是用這種果實(shí)做冰粉。我老家江西把冰粉叫涼粉。有的地方?jīng)霭璧拿酌嬷破芬步袥龇?，害我常常空歡喜一場(chǎng)。還是四川、云南叫它冰粉更恰當(dāng)，因?yàn)樗确蹔y玉琢，又剔透冰涼。

冰粉天然冰爽。路邊賣冰粉的阿姐直到今天也不用冰箱，但冰粉卻能在驕陽(yáng)照射下依然清涼。

冰粉本身沒(méi)有甜味，所以必須往里面加糖。一般都加紅糖，這一點(diǎn)四川、云南和我老家不約而同。晶瑩剔透的冰粉加入紅糖，輕輕攪拌后，你喝下的就是一碗玉液瓊漿。

冰粉本來(lái)和辣椒風(fēng)馬牛不相及，可我發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象，有冰粉的地方往往也是比較能吃辣的地方，比如江西、四川、云南和湖廣。上天似乎怕那里的人們火氣太旺，用冰粉給他們清熱生涼。

到了北京讀書(shū)工作之后，我以為從此和冰粉天各一方，直到有一天在王府井和西單先后發(fā)現(xiàn)兩家名叫蜀香村的四川小吃坊，不但龍眼包、龍抄手和夫妻肺片正宗地道，更有冰粉雋美無(wú)雙。

蜀香村的冰粉玻璃碗裝，使人想起太白詩(shī)“玉碗盛來(lái)琥珀光”?！疤旄畤?guó)”不愧為美食王國(guó)、詩(shī)仙故鄉(xiāng)，連廚子都解吟能詩(shī)如盛唐。

蜀香村還有一個(gè)過(guò)人之處，那就是清一色的川妹子跑堂，蜀江水碧蜀山青，她們也像巴山蜀水一樣清秀明朗。她們含笑端來(lái)的冰粉，似乎多了幾分甜美清香。

在我離京前夕，兩家蜀香村原因不明先后關(guān)門，仿佛許我為知己，和我不離不棄。我有個(gè)幼稚的想法，如果我有錢，我要把蜀香村的師傅找來(lái)，在我的第二故鄉(xiāng)杭州開(kāi)一家冰粉店。我還要買比蜀香村更美的琉璃碗甚至水晶碗，讓我在明澈甜美中度過(guò)每一天。

這是我和冰粉的水晶之戀。