鐘叔河《書前書后》的一處誤識(shí)

在轉(zhuǎn)身前的定安路曉風(fēng)書屋地下室，淘了十幾本小書，其中一本是鐘叔河先生的《書前書后》?！稌皶蟆返陌姹据^多，我淘的這本是海南出版社1996年5月第2次印刷版，小三十二開，青色封面，簡(jiǎn)潔大方。

我非常喜歡《書前書后》，有段時(shí)間裝在隨身包里，有空就拿出來翻一翻。有一天翻到第31頁(yè)《<兒童雜事詩(shī)圖>箋釋十則》，其中第二則談的是《立夏》：“新裝杠秤好秤人/卻喜今年重幾斤/吃過一株健腳筍/更加蹦跳有精神。”

對(duì)健腳筍，原注是這樣解釋：……是日(立夏日)以淡筍納柴火中燒熟，去殼食盡一株，名曰健腳筍。接著，在第32—33頁(yè)的文中，鐘叔河用“淡筍是生長(zhǎng)藥材‘淡竹葉’的淡竹所發(fā)出的筍?！弊鹘y(tǒng)領(lǐng)句，引出了約四百字的段落文介紹淡筍。先引《越諺》卷：“淡竹，春夏之間生淡筍……”又引壬寅年(1902年)4月20日記：“江南筍甚少，淡筍無大者，長(zhǎng)只五六寸，百錢得六七枝，切片同咸菜炒食甚好……”接著引用1964年7月14日香港《新晚報(bào)》一文《閑話毛筍》，對(duì)毛筍之外的淡筍進(jìn)行描述，再次強(qiáng)調(diào)了淡筍是淡竹的筍，單薄了一點(diǎn)，以至于南人請(qǐng)北人吃飯，北人誤以為淡筍是竹，煮竹不爛，鬧出笑話。

明代《食物本草》這樣解釋淡筍：“為禾本科植物淡竹的苗?！闭龖?yīng)了鐘叔河的詳解。對(duì)于淡竹發(fā)出的淡筍，我是不陌生的，甚至是非常熟悉的。童年生活在江西，住在山里，春夏之交，常常去竹林拔竹筍。拔竹筍最好的時(shí)間，是一場(chǎng)雨后一兩天，淡筍“蹭蹭”地就躥出來了。書包，或是竹籃，很快就裝滿了。拔回家的竹筍，剝了皮，放開水里煮一下，去了澀味，炒肉炒辣椒，都非?？煽?。有時(shí)也像上文說的，同咸菜一起炒了吃，有些酸味更好。竹筍拔得多了，吃不完，通常煮熟后撈起，放簸箕里或水泥地上曬干，就成了筍干。只是淡筍太細(xì)了，一籃子新鮮的竹筍剝了皮，再曬干后也不過一兩把。

淡筍干我非常愛吃，配上家鄉(xiāng)的咸臘肉，更是美味得不得了。今年暑期帶了一些母親從廬山腳下拔來的淡筍曬成的筍干來廈門，送給同事嘗嘗。同事說，這么細(xì)呀，大概她是第一次看到這樣的筍干。有時(shí)在超市，也能看到新鮮的淡筍，四五寸長(zhǎng)，裝在封閉的咸水袋里，常讓我想起小時(shí)候蹲在竹林里拔竹筍的日子。

我比較陌生的是文中鐘叔河統(tǒng)領(lǐng)句中提到的“生長(zhǎng)藥材‘淡竹葉’”，還有“淡竹葉”和“淡竹”的從屬關(guān)系。在好奇心的促使下，我去搜索“淡竹葉”的資料，這才發(fā)現(xiàn)，鐘叔河那句“淡筍是生長(zhǎng)藥材‘淡竹葉’的淡竹所發(fā)出的筍”完全是誤識(shí)，“淡竹葉”和“淡竹”是兩種不同的植物。

淡竹葉出自《本草綱目》，曰：淡竹葉，處處原野有之。春生苗高數(shù)寸，細(xì)莖綠葉，儼如竹米落地所生細(xì)竹之莖葉，其根一窠數(shù)十須，須上結(jié)子，與麥門冬一樣，但堅(jiān)硬爾。隨時(shí)采之。八九月抽莖，結(jié)小長(zhǎng)惠。淡竹葉又名竹麥冬、長(zhǎng)竹葉、山雞米。

對(duì)于淡竹，百度資料顯示：中型竹，主干高6～18米，直徑約25毫米或更大。梢端微彎，中部節(jié)間長(zhǎng)30～40厘米 ，新竿藍(lán)綠色，密被白粉；老竿綠色或黃綠色，節(jié)下有白粉環(huán)。竿環(huán)及籜環(huán)均稍隆起，籜鞘淡紅褐色或淡綠色，有紫褐色斑點(diǎn)，無籜耳及遂毛?；X舌紫色；籜葉帶狀披針形，綠色。每小枝2～3葉，葉片披針形，長(zhǎng)8～16厘米，寬1.2～2.4厘米。葉背基部有細(xì)毛，葉舌紫色。筍期4月中旬至5月下旬。

苗高數(shù)寸的藥材淡竹葉是怎么也不可能與數(shù)十米高的淡竹發(fā)生從屬關(guān)系的，更不可能有筍發(fā)出了。

另外，在百度資料中，有人認(rèn)為“淡竹葉是淡竹的葉”，這也屬同一種誤識(shí)。在《中醫(yī)中藥秘方網(wǎng)》，我查詢到竹葉和淡竹葉的功效差異資料如下：竹葉和淡竹葉性味相近，都是味甘、淡，性寒，都有清熱除煩、利尿的功效，但二者并非同種植物，功用略有差異。竹葉為禾本科植物淡竹的葉，隨時(shí)采收，一般多用鮮品，以清心胃之熱見長(zhǎng)，并且有生津的功效，多用于熱病煩熱口渴，以及心火上炎引起的口舌生瘡。淡竹葉為禾本科植物淡竹葉的葉，夏季采收，晾干應(yīng)用，以清熱利尿見長(zhǎng)，多用于小便不利，灼熱澀痛。現(xiàn)在一般藥店中大都不備鮮竹葉，平時(shí)處方所寫竹葉，大都配淡竹葉，如需用鮮竹葉，必須臨時(shí)采摘。

淡竹葉不是淡竹的葉，淡竹不是淡竹葉的淡竹，淡筍當(dāng)然也就不是“淡竹葉的淡竹”長(zhǎng)出的筍了。如果將鐘叔河先生的那句話改為“淡筍是淡竹所發(fā)出的筍”是絕對(duì)沒問題的，偏偏鐘叔河想告訴大家多一點(diǎn)知識(shí)，在淡竹前加上了定語(yǔ)“生長(zhǎng)藥材‘淡竹葉’”，將兩種不同的植物牽連在一起，就有了《書前書后》這一處誤識(shí)。

2011-12-30

1. 鐘叔河：《書前書后》，海南出版社1992年10月出版。
2. 盧和著，汪穎補(bǔ)：《食物本草》。明代《食物本草》的作者歷來頗有爭(zhēng)議，成書年限也難以確定。后人考證為明初盧和原撰，經(jīng)汪穎編類增補(bǔ)。作家出版社2013年1月出版有《食物本草》線裝四卷本。