餐廳環(huán)境干凈舒適，東西方菜色都供應(yīng)，價(jià)錢(qián)也便宜，嘗起來(lái)雖不知是哪國(guó)口味，但材料新鮮，還不難吃。唯一的問(wèn)題就是溝通。女服務(wù)生個(gè)個(gè)年輕可愛(ài)，可是會(huì)講的英文很有限，或許還加上經(jīng)驗(yàn)不足，經(jīng)常弄不懂客人的意思，搞得狀況百出。雖有菜單，還是得比手畫(huà)腳，一番努力之后，端上來(lái)的菜或酒不是和點(diǎn)的不一樣，就是分量多得嚇?biāo)廊?！?tīng)她們的建議點(diǎn)了一尾鮮魚(yú)，體形竟有計(jì)算機(jī)鍵盤(pán)那么大！吃西式套餐，第一道與第二道之間，忽然就上了甜點(diǎn)。

同時(shí)用餐的客人除了我們這一桌，另外還有三桌，大家隔桌交換哭笑不得的用餐經(jīng)驗(yàn)。左邊桌那對(duì)是中年的澳大利亞先生、英國(guó)女士，后面桌那對(duì)是年輕的法國(guó)夫妻。再遠(yuǎn)一點(diǎn)的是三位日本人、兩位泰國(guó)人，看得出來(lái)都是商人。其他人當(dāng)然都是游客，看起來(lái)無(wú)事一身輕。

那兩對(duì)洋夫婦比我們?cè)珉x開(kāi)河內(nèi)，退房時(shí)剛好都被我們瞧見(jiàn)。兩男兩女，表情無(wú)一例外地寫(xiě)著沒(méi)精打采，看起來(lái)疲倦又乏味，好像河內(nèi)是個(gè)既無(wú)營(yíng)養(yǎng)又沒(méi)靈感的地方。

在旅館吃過(guò)兩次，還是忍不住到街頭小館和路邊小吃攤冒險(xiǎn)。去的小食攤看起來(lái)都算干凈，起碼不像孟加拉首都達(dá)卡那樣叫人退避三舍。此外，許多食物都是平常熟悉或喜歡的，譬如處處可見(jiàn)的雞肉、豬肉河粉，以及用糯米做的各種小點(diǎn)心、甜粥……

根據(jù)那本旅游指南，大多數(shù)國(guó)民不知何為烹飪藝術(shù)，但婦女從小就被教導(dǎo)餐食料理?！霸侥喜艘栽S多民族經(jīng)常忽略的學(xué)理為基礎(chǔ)，相克的食物必須取得平衡。一道含鹽的食物永遠(yuǎn)得用大量的糖和醋調(diào)味；涼拌菜必須是咸、甜、酸、辣的組合；鴨肉、蝸牛與鯨魚(yú)等寒性食物，在調(diào)味時(shí)一定要佐以熱性的生姜?！?/p>

一點(diǎn)也不稀奇，中國(guó)菜幾千年前就講究這些了！比較有趣的是，當(dāng)?shù)亓侠磉€有階級(jí)之分。Com Binh Dan是大眾食品，任何餐廳都吃得到；Ngu Thien是皇家膳食，非常昂貴，特別有營(yíng)養(yǎng)。越南菜我們不陌生，臺(tái)北有好幾家越南館子，法國(guó)巴黎和圖盧茲的越南菜也不錯(cuò)，只是不知那些是百姓菜還是“皇帝菜”。

在河內(nèi)吃的總該是正宗越南菜了吧？大致說(shuō)來(lái)挺討喜，可用料雖新鮮，做工卻不講究，口味直接，層次單薄，大剌剌的，沒(méi)有臺(tái)北越南菜那份受了中菜影響的醇厚。他們引以為傲的“具獨(dú)創(chuàng)性”的涼拌菜，的確是咸、甜、酸、辣、生、鮮的大集合，只不過(guò)每種味道都頭角崢嶸、口感突兀。感覺(jué)上，他們所謂的食物平衡帶點(diǎn)霸王式的擺平，不如中國(guó)菜那般水乳交融、不著痕跡。

丁當(dāng)定來(lái)訪

來(lái)到河內(nèi)的第二天，我們一大早就步行至著名的風(fēng)景區(qū)劍湖，順便逛逛附近的市場(chǎng)小街。走著走著，便知臺(tái)灣同鄉(xiāng)所言不虛——果然沒(méi)什么可逛的！

除了街景少有新鮮之處，老百姓警戒心高、不愿被拍照也是無(wú)趣的原因之一。從大人到小孩，見(jiàn)我拿相機(jī)對(duì)著他們，不是破口大罵，就是滿臉不悅地急急走開(kāi)。這真是我所去過(guò)的少數(shù)對(duì)攝影者極不友善的地方。這讓人不禁猜想，是國(guó)情特殊呢，還是與戰(zhàn)時(shí)經(jīng)歷有關(guān)？

逛沒(méi)得逛，照也沒(méi)得拍，讓人不禁開(kāi)始擔(dān)心，要是沒(méi)見(jiàn)著丁當(dāng)定，在這兒度假還真不知怎么個(gè)度法！無(wú)聊最讓人疲乏，看看午飯時(shí)間快到了，我們懶洋洋地一邊朝旅館走去，一邊計(jì)劃著下午雇輛車，請(qǐng)司機(jī)按照地址到丁當(dāng)定家里去碰碰運(yùn)氣。

才踏進(jìn)旅館大門(mén)，柜臺(tái)小姐就說(shuō)：“你們剛出門(mén)就有位老先生來(lái)找，知道你們出去了，還特地去湖邊繞了一趟，可是沒(méi)碰到你們！他說(shuō)下午2點(diǎn)會(huì)再來(lái)?！?/p>

一定是丁當(dāng)定！這個(gè)消息真是讓我們感覺(jué)既高興又抱歉，高興的是沒(méi)白跑，抱歉的是讓70多歲的老人家來(lái)來(lái)回回找我們，真是過(guò)意不去！