2 在熱水中加入少許醋，焯一下切好的牛蒡。

3 用流水洗凈鳀魚，濾干水分，蒜瓣切大塊。

4 在平底鍋里放入食用油，油開后，加老抽、蒜泥、糖稀、清酒和鳀魚，輕輕翻炒。

5 然后加入牛蒡，輕炒，最后撒上芝麻和辣椒絲。

如果味道不夠，就加點(diǎn)鹽來調(diào)一下味。

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裙帶菜海帶包飯

*Ingredients for 2用來包飯的裙帶菜、海帶各50g，米飯2碗，辣椒醬3湯匙，白糖，食醋各2茶匙，蒜泥1茶匙，香油2茶匙。

*recipe

1 根據(jù)自己的需要，取寬度和長度適宜的裙帶菜和海帶。

2 把辣椒醬和各種調(diào)料調(diào)和在一起。

3 取適量的熱米飯，和上述調(diào)料放在一起均勻攪拌，用裙帶菜和海帶包好即可

海帶海藻類特別是海帶，富含植物膳食纖維褐藻酸，

褐藻酸不會(huì)被人體吸收，但它可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，

使大便通暢， 緩解便秘。

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裙帶菜絲炒牛肉

*Ingredients for 2 裙帶菜絲 150g，牛肉80g，胡蘿卜1/8個(gè)，小蔥2根，金針菇1/3袋，食用油2湯匙，清酒2茶匙，香油1/2湯匙，蒜泥1茶匙，白糖1/2茶匙，鹽、胡椒粉少許。

*recipe

1 把裙帶菜絲放在水中浸泡1小時(shí)，去除咸味，搓洗幾遍，切成大小適宜的絲。

2 取沒有油脂的牛肉，按個(gè)人喜好切成好看的樣子，胡蘿卜也一樣切成自己喜歡的樣子。

把小蔥和金針菇洗凈，切地大小適宜即可。

3 在平底鍋內(nèi)放入適量食用油，依次加入牛肉、清酒、香油、芝麻、蒜泥、白糖，翻炒，

最后加入裙帶菜絲，繼續(xù)翻炒。

4 等到裙帶菜絲炒到差不多的時(shí)候，放入胡蘿卜和小蔥、金針菇，輕炒后，

加入鹽和胡椒粉調(diào)味，即可出鍋。

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青椒炒洋松茸

*Ingredients for 2 洋松茸200g，黃菜椒1/4個(gè)，紅菜椒1/3個(gè)，洋蔥1/3個(gè)，小蔥1根，橄欖油2湯匙，黑芝麻1/2茶匙，鹽1茶匙。

*recipe

1 洋松茸去皮，切大塊，黃菜椒和紅菜椒、洋蔥也切大塊。

小蔥洗凈，切成2~3cm大小的塊。

2 在燒熱的鍋中放入橄欖油，先炒黃菜椒、紅菜椒和洋蔥。

3 最后放入洋松茸，輕微炒一下即可，不要炒太久。

4 在出鍋前，撒上小蔥、黑芝麻和鹽。

蘑菇便秘患者最好多吃低熱量、多膳食纖維的食品；

特別是有嚴(yán)重便秘的患者，最好少吃肉類食品，

可以取而代之多吃些口感好、營養(yǎng)又豐富的蘑菇。

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涼拌平菇

*Ingredients for 2 平菇150g，豆腐1/8塊，韭菜10g，大醬2/3湯匙，紫蘇油1湯匙，鹽1茶匙

*recipe

1 把平菇在熱水中焯一下，再放在冷水中沖一下，然后擰干水分，撕成大小適宜的條狀。

2 把豆腐在熱水中焯一下，濾干水分后，切成小塊。

3 韭菜洗凈，切成2~3cm大小的塊。

4 把平菇和豆腐放在一個(gè)大碗中，加入大醬、紫蘇油、鹽，均勻攪拌后灑上韭菜，攪拌一下即可。

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黃豆渣湯

*Ingredients for 2 黃豆1杯，金針菇50g，小辣椒1個(gè)，辣白菜1/6個(gè)，小蔥1根，香油2茶匙，蒜泥1/4茶匙，辣椒粉1茶匙，生抽2茶匙，鹽少許。

*recipe

1 將黃豆浸泡2~3小時(shí)，倒入鍋中加3杯水，煮爛。

2 將煮好的黃豆和湯汁一起放到攪拌機(jī)內(nèi)，做成渣狀。

3 金針菇切成兩半，小辣椒、辣白菜、小蔥都切碎。

4 在鍋中加入辣白菜和香油，輕輕翻炒后，放入黃豆渣，用中火煮一會(huì)兒，然后放入金針菇和鹽，煮至粘稠狀。

5 加蒜泥、辣椒粉、生抽調(diào)味，最后撒上小蔥花，出鍋即可。

清麴醬清麴醬中的各種細(xì)菌、酵母、乳酸菌，

能夠幫助消化，減少潰瘍，清理腸道，

而且，其原料大豆中的纖維質(zhì)和皂角苷還能夠緩解便秘，

幫助治療腹瀉。