如何煮狼

　　再困頓的年代，也不能放棄對(duì)美食的熱愛(ài)。一九四二年，正逢戰(zhàn)禍連綿，經(jīng)濟(jì)蕭條，費(fèi)雪想起童年第一次世界大戰(zhàn)期間家中主婦省吃?xún)€用的情景，感觸之余寫(xiě)下了這本《如何煮狼》。她譏誚一些人不顧現(xiàn)實(shí)狀況對(duì)于飲食的過(guò)分講究，更不屑于那種太過(guò)現(xiàn)實(shí)的草草應(yīng)付，而是以滾沸的熱情和大膽的實(shí)驗(yàn)精神，創(chuàng)造出一道道夢(mèng)幻料理，并以充滿(mǎn)魔力的語(yǔ)言告訴人們，飲食對(duì)于人類(lèi)的意義，不僅僅是果腹，還有溫暖、安全和愛(ài)。

　　（美）M·F·K·費(fèi)雪，（Mary Frances Kennedy Fisher ，1908-1992），美國(guó)飲食文學(xué)界的指路明燈。其身后諸多飲食書(shū)寫(xiě)者追隨著她的腳步，卻從未超出她的高度。 1937年，費(fèi)雪年僅十九歲，即出版《Serve it Forth》，轟動(dòng)文壇，因其文筆老練，全無(wú)小女人散文虛矯之氣，以至于眾多文評(píng)家都誤以為此書(shū)為一男子所作，成為一時(shí)笑談。她一生寫(xiě)作了20幾本書(shū)，涵蓋歷史、文化、自然、哲學(xué)等多個(gè)方面，而最受人推崇的，還是她的飲食文學(xué)寫(xiě)作。她的飲食文章，不僅告訴讀者如何烹飪，更糅合了個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和時(shí)代背景，充溢著生命哲理和激情。深刻影響了一代美國(guó)人的生活觀念。 1978年，費(fèi)雪因在飲食文學(xué)方面的成就和影響力被授予杰出女性成就獎(jiǎng)（the Grande Dame Award）；1992年，以她的名字命名的文學(xué)獎(jiǎng)項(xiàng)“費(fèi)雪獎(jiǎng)”（M.F.K.Fisher Award）設(shè)立，用以嘉獎(jiǎng)在飲食、家居、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等方面成就卓越的女性作家。