01中華傳統(tǒng)食材叢書 瓜茄卷…
02菜單設計（烹飪類專業(yè) 第…
03中式點心
04粵菜粵點職業(yè)基礎
05西式面點技術
06精致生活，也可以不貴
07食譜播報
08地中海烹飪：法國
09燒鹵冷菜制作技術（第2版…
10烹飪果蔬雕刻
陳文華，余悅主編
為推動茶藝師職業(yè)培訓和職業(yè)技能鑒定工作的開展，在茶藝從業(yè)人員中推行國家職…
可購
陳照炎等編著
提到飲食，中國人有一句俗語，叫“民以食為天”。隨著社會的日益富裕，知識水…
陳志敏等主編
中國人除了在日常生活中喜食面條外，在家庭喜慶活動和特殊季節(jié)也要吃面條，如…
海飛著
這是一個四十年代江南小鎮(zhèn)上女人與酒的故事，與情欲、旗袍、烏篷船與江南小鎮(zhèn)…
可讀可購
鄧耀榮，陳洪波編著
鄧耀榮，高級中式烹調師，廣東省勞動廳中式烹調技能鑒定考評員。自1988年開始…
趙國梁主編
食品雕刻是飲食文化的一個重要組成部分，它通過刀技對食品原料進行雕刻，塑造…
賀峰著
由青年廚師賀峰編著的這本食雕藝術集，突破了以往同類圖書多是成品圖或僅配備…
陳首仲編著
藝術與生活結合得最完美和緊密的，飲食藝術中的食品雕刻當數(shù)其中之一。它的題…
林正吉編
暫缺簡介...
戚應昊編著
劉家田等編
凌云編
馮蘋歆編
黃培先編
趙建民主編
劉本權主編
張勝文編著
何榮顯編著
何榮顯，吉林人，畢業(yè)于吉林師范大學中文系，現(xiàn)任長春市名廚協(xié)會主度，高級烹…
李景文，李建偉編著
劉傲陽主編
（英）W.G.沃特斯夫人著；秦于淳，李新堯譯…
本書并非只是一本單純的意大利食譜。作者以類似日記體的格式，記敘了10個正為…
吳青珍，王志祥編繪
餐飲服務技能培訓必備教材。本書介紹了折花的基本技法，以及杯化類的長尾鳥、…
羅家良著
本書將雕刻技術與圍邊技術有機地融合在一起，變以往的平面式圍邊為立體圍邊，…
巫炬華等編著
《現(xiàn)代粵菜烹調技術》共分八章，對粵菜烹調技術概論、廚房管理、烹調基本功操…
沈達，李京生主編
張慧敏編著
高春明，秦〓主編
竇頌等主編
新亞（集團）上海飲食服務學校編
教你學會冷盤拼作的方法，輕輕松松成為廚藝高手
杜文利主編
食品雕刻在餐飲活動中越來越受到重視，并得到業(yè)內人士的廣泛認同。無論在自助…
韓曉輝主編
陳肇豐，周振文著
中國菜向來以色、香、味取勝，而色不僅僅體現(xiàn)在菜肴的顏色搭配，若加入些許盤…
伍福生著
本書是一本關于調味方面的書籍，對調味的起源、調味料的分類及特點、調味汁的…
（美）韋恩·吉斯倫（Wayne Gisslen）…
本書能讓您的烹飪技藝更上一層樓，甚至達到專家級水平。在烹飪和餐飲藝術方面…
閻寶編著
本書分烹飪基礎、精選菜譜、基礎食譜三編。介紹了奶油番茄、蜜汁土豆、四喜丸…
董尚效，烈云編著
內容簡介我國的烹飪技藝和面點制作有著悠久的歷史、精湛的技術，品種繁多。隨…
范林工作室編著
本書介紹了以畜禽肉類為主料的菜肴烹飪方法和技巧1000例。包括豬、牛、羊、狗…
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