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01西餐冷菜制作
02中華傳統(tǒng)食材叢書 昆蟲卷…
03上雜與炒鍋（第2版）
04中華傳統(tǒng)食材叢書 傳統(tǒng)食…
05宴席設(shè)計(jì)
06媽媽愛的味道
07烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生
08菜點(diǎn)美化與裝飾
09粵點(diǎn)制作
10中華傳統(tǒng)食材叢書 蝦蟹卷…
陳文華，余悅主編
為推動(dòng)茶藝師職業(yè)培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定工作的開展，在茶藝從業(yè)人員中推行國家職…
可購
陳照炎等編著
提到飲食，中國人有一句俗語，叫“民以食為天”。隨著社會(huì)的日益富裕，知識(shí)水…
陳志敏等主編
中國人除了在日常生活中喜食面條外，在家庭喜慶活動(dòng)和特殊季節(jié)也要吃面條，如…
海飛著
這是一個(gè)四十年代江南小鎮(zhèn)上女人與酒的故事，與情欲、旗袍、烏篷船與江南小鎮(zhèn)…
可讀可購
鄧耀榮，陳洪波編著
鄧耀榮，高級(jí)中式烹調(diào)師，廣東省勞動(dòng)廳中式烹調(diào)技能鑒定考評(píng)員。自1988年開始…
趙國梁主編
食品雕刻是飲食文化的一個(gè)重要組成部分，它通過刀技對(duì)食品原料進(jìn)行雕刻，塑造…
賀峰著
由青年廚師賀峰編著的這本食雕藝術(shù)集，突破了以往同類圖書多是成品圖或僅配備…
陳首仲編著
藝術(shù)與生活結(jié)合得最完美和緊密的，飲食藝術(shù)中的食品雕刻當(dāng)數(shù)其中之一。它的題…
林正吉編
暫缺簡介...
戚應(yīng)昊編著
劉家田等編
凌云編
馮蘋歆編
黃培先編
趙建民主編
劉本權(quán)主編
張勝文編著
何榮顯編著
何榮顯，吉林人，畢業(yè)于吉林師范大學(xué)中文系，現(xiàn)任長春市名廚協(xié)會(huì)主度，高級(jí)烹…
李景文，李建偉編著
劉傲陽主編
（英）W.G.沃特斯夫人著；秦于淳，李新堯譯…
本書并非只是一本單純的意大利食譜。作者以類似日記體的格式，記敘了10個(gè)正為…
吳青珍，王志祥編繪
餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)必備教材。本書介紹了折花的基本技法，以及杯化類的長尾鳥、…
羅家良著
本書將雕刻技術(shù)與圍邊技術(shù)有機(jī)地融合在一起，變以往的平面式圍邊為立體圍邊，…
巫炬華等編著
《現(xiàn)代粵菜烹調(diào)技術(shù)》共分八章，對(duì)粵菜烹調(diào)技術(shù)概論、廚房管理、烹調(diào)基本功操…
沈達(dá)，李京生主編
張慧敏編著
高春明，秦〓主編
竇頌等主編
新亞（集團(tuán)）上海飲食服務(wù)學(xué)校編
教你學(xué)會(huì)冷盤拼作的方法，輕輕松松成為廚藝高手
杜文利主編
食品雕刻在餐飲活動(dòng)中越來越受到重視，并得到業(yè)內(nèi)人士的廣泛認(rèn)同。無論在自助…
韓曉輝主編
陳肇豐，周振文著
中國菜向來以色、香、味取勝，而色不僅僅體現(xiàn)在菜肴的顏色搭配，若加入些許盤…
伍福生著
本書是一本關(guān)于調(diào)味方面的書籍，對(duì)調(diào)味的起源、調(diào)味料的分類及特點(diǎn)、調(diào)味汁的…
（美）韋恩·吉斯倫（Wayne Gisslen）…
本書能讓您的烹飪技藝更上一層樓，甚至達(dá)到專家級(jí)水平。在烹飪和餐飲藝術(shù)方面…
閻寶編著
本書分烹飪基礎(chǔ)、精選菜譜、基礎(chǔ)食譜三編。介紹了奶油番茄、蜜汁土豆、四喜丸…
董尚效，烈云編著
內(nèi)容簡介我國的烹飪技藝和面點(diǎn)制作有著悠久的歷史、精湛的技術(shù)，品種繁多。隨…
范林工作室編著
本書介紹了以畜禽肉類為主料的菜肴烹飪方法和技巧1000例。包括豬、牛、羊、狗…
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