王森 著
本書(shū)以日式面包發(fā)展為主線分類，列舉日式改良的傳統(tǒng)歐式面包和日式經(jīng)典面包，…
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保拉·菲戈尼（Paula Figoni） 著
高等院校的烘焙培訓(xùn)著眼于未來(lái)面包師和糕點(diǎn)師的培訓(xùn)，使他（她）們能更好地應(yīng)…
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大宮 著
本書(shū)從甜品臺(tái)的整體設(shè)計(jì)構(gòu)思開(kāi)始，介紹了甜品臺(tái)的布置擺放、設(shè)計(jì)技巧，并詳細(xì)…
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[法] 塞德里克·格羅萊（Cedric Grole…
水果除了生食，還可以做成各種美觀又美味的甜品。每種水果都是獨(dú)1無(wú)二的，它…
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La Vie編輯部 著，劉茜 編
本書(shū)由來(lái)自米其林餐廳、五星級(jí)餐廳點(diǎn)心房的24位甜點(diǎn)主廚親自示范，將98道甜點(diǎn)…
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岸朝子，日本東京書(shū)籍株式會(huì)社 著
本書(shū)詳細(xì)介紹了東京21個(gè)區(qū)域84家著名甜品店的情況，內(nèi)容設(shè)置十分有特點(diǎn)，分為…
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法國(guó)費(fèi)朗迪學(xué)院 著
《巴黎費(fèi)朗迪學(xué)院法式糕點(diǎn)寶典》是被譽(yù)為“美食界哈佛”的法國(guó)高級(jí)職業(yè)公立院…
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[日] 山崎正也 著
千變?nèi)f化、無(wú)遠(yuǎn)弗屆的糕點(diǎn)世界， 看似令人眼花撩亂， 其實(shí)只要掌握基本原則，…
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張偉珊 著
本書(shū)是作者總結(jié)多年裱花蛋糕的成功教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，將自己在裱花蛋糕制作過(guò)程中的方…
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chez soi手繹廚藝＆生活創(chuàng)作空間 著
《手作烘焙全書(shū)》是一本實(shí)用性手作烘焙圖書(shū)，書(shū)中記錄了一年12個(gè)月中應(yīng)時(shí)應(yīng)景…
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黎國(guó)雄 著
本書(shū)是烘焙大師黎國(guó)雄老師攜手多位級(jí)西點(diǎn)烘焙師，聯(lián)合打造的全新力作，產(chǎn)品包…
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Miss cake，工作室 著
本書(shū)由國(guó)內(nèi)裱花蛋糕研發(fā)團(tuán)隊(duì)Miss Cake工作室打造，在介紹常用工具、材料、步…
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法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院 著
本書(shū)依據(jù)行政和美食區(qū)劃，將法國(guó)劃分為22個(gè)地區(qū)，書(shū)中詳細(xì)介紹了不同地區(qū)的地…
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法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院 著
本書(shū)為法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院經(jīng)典的巧克力教材，介紹多道以巧克力為原料制作的食譜…
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