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01用琺瑯容器搞定百樂餐
02西餐烘焙技術
03完美西餐 慢火烹飪事典
04西餐服務知識與服務技能
05每天都要吃蔬菜：應季蔬菜…
06一個人也要認真吃的三明治…
07跟大廚煮Pasta
08銀勺子
09完美的西餐擺盤藝術
10料理完全手冊
李新主編
《川菜烹飪事典》（修訂本）擴大了知識容量，在實用性、史料性、可借鑒性上花…
可購
李樂清等編著
暫缺簡介...
萬家富編著
本書編委會編著
浙菜具有比較明顯的東南沿海和江南水鄉(xiāng)的特色風格，概而論之，有以下4個方面…
周三金編著
《名菜匯萃》介紹了從宮廷菜、王府菜，到全國各大菜系的名菜160多道。每種均…
中國人民解放軍空軍后勤部軍需部編
內(nèi)容提要本書是介紹烹調(diào)技術的實用科技書，由空軍后勤部軍需部組織編寫，并經(jīng)…
周妙林編著
本書內(nèi)容比較貼近大眾生活，深受讀者歡迎，一直暢銷至今。近年來，隨著人民物…
張兆鏜，季天仁編著
王惠良編
海派川是不斷推陳出新的菜種，它在不斷地發(fā)展成長。為了讓更多的餐飲工作者和…
索來順主編
內(nèi)容提要本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做沙拉菜肴而編寫…
上海華東大酒店編
內(nèi)容提要這是一本介紹粵菜烹調(diào)技藝的實用圖書。它在講述粵菜歷史發(fā)展和特色的…
新亞（集團）上海飲食服務學校編
張慧，鄭昌江主編；何維，張慧攝影
封長虎編著
本書主要介紹四川、廣東、山東、江蘇四大地域風味獨特的地方菜的特點、制作方…
陳忠明編著
本書是《淮揚菜系叢書》之一，本書包括概述、素菜譜、涼菜類、熱菜類、甜菜類…
王俊玲編
內(nèi)容提要本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做四川風味菜肴而…
曾玉明著；林裕平攝
中國的飲食蘊育在遼闊的山川土地之間，隨著民族的成長，世代的鉆研，發(fā)展成獨…
張?zhí)K華主編
張?zhí)K華先生是位有心人。他花了二十多年的時間，研究烹飪技術和烹飪理論，融理…
冉先德，瞿弦音主編
中國名菜系列全面匯集了中國十七大菜系不同風味的3500余種名菜，反映中國名菜…
日本大阪Shi廚師?？茖W校編；劉若南，劉茵…
范云興[等]編
本書全面敘述了中國55個少數(shù)民族的飲食習俗，精選了500多種民族特色菜譜。除…
日本大阪Shi廚師專科學校編；劉若南，劉菌…
本中文版經(jīng)株式會社見聞社仲介出版。
上海新苑賓館編
上海家常菜是收集了上海地區(qū)不同籍貫、各類家庭日常烹任經(jīng)驗，擇其優(yōu)者，按市…
朱福根主編；劉訓龍[等]編寫；張競文，蕭廣…
鄭昌江，張惠主編
本套菜譜共30本，匯集了南北方以及各種風味的菜系，每本600余種做法。本書介…
程爾曼，姜潤泉編著
上生活費家常菜是收集了上海地區(qū)不同籍貫、各類家庭日常烹飪經(jīng)驗，擇其優(yōu)者，…
張立男編著
本書是“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做廣東風味菜肴而編寫。書中精選…
王俊玲編；王俊玲編
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做京味菜肴而編寫。書中精…
梁遠樹編
徐建勛編著
內(nèi)容提要本書是供舉辦家宴的參考食譜。作者在書中設計了十一種節(jié)日家宴，七種…
周三金，丁海良編著
內(nèi)容提要本書編入上海近百年來最受人們歡迎的特色名小吃171種，分為蒸、煮、…
李曾鵬展著
“三日入廚下，洗手作羹湯”，從唐朝詩人王建的“新嫁娘”中，可見古時候人們…
《家常便飯》編寫組編著
炸響鈴：用料：豬肉100克，豆腐衣7張，蝦仁100克，雞蛋1個，熟豬肉750克，精…
許衡編著
書摘中*表示：左邊一個“火”字，右邊一個“念”字
佟長友編著
本書敘述了京菜形成的歷史和它的特點，詳細介紹了10類280種京菜的特色、用料…
