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  • 中國飲食文化簡(jiǎn)史

    中國飲食文化簡(jiǎn)史

    王學(xué)泰　編著

    由國學(xué)大師以深入淺出的手法精心編寫的中華傳統(tǒng)文化通識(shí)讀物。《文史中國》叢…

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  • 粒粒皆興奮 歐陽應(yīng)霽

    粒粒皆興奮 歐陽應(yīng)霽

    歐陽應(yīng)霽　著

    阿齋以米飯為食材，做出三十六道簡(jiǎn)單易食譜。另外還有米飯背后的故事、米飯的…

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  • 我不是壞蛋

    我不是壞蛋

    歐陽應(yīng)霽　著

    暫缺簡(jiǎn)介...

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  • 食味四季

    食味四季

    天津市科學(xué)技術(shù)信息研究所

    包含幾十篇有知識(shí)、有內(nèi)涵、有生活指導(dǎo)意義的科普文章，以春夏秋冬四季為脈絡(luò)…

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  • 世界技能大賽烹飪技術(shù)規(guī)范手冊(cè)（西餐）

    世界技能大賽烹飪技術(shù)規(guī)范手冊(cè)（西餐）

    中商技能世界技能大賽圖書編委會(huì) 陳剛主編…

    世界技能大賽作為全球范圍內(nèi)水平、歷史悠久、規(guī)模、影響力為廣泛的職業(yè)技能競(jìng)…

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  • 宋氏養(yǎng)生部：飲食部分

    宋氏養(yǎng)生部：飲食部分

    （明）宋詡

    本書以中國國家圖書館（原北京圖書館）收藏的明刻善本《宋氏養(yǎng)生部》進(jìn)行注釋…

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  • 調(diào)鼎集（全四冊(cè)）

    調(diào)鼎集（全四冊(cè)）

    （清）佚名

    《調(diào)鼎集》全書共十卷，是清代中期的烹飪書，是廚師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的集大成。該書介…

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  • 現(xiàn)代烹飪科學(xué)

    現(xiàn)代烹飪科學(xué)

    魏躍勝,楊軍

    本書共分為10章，內(nèi)容包括烹飪科學(xué)發(fā)展概要、食物風(fēng)味與吃的享受、食物風(fēng)味的…

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  • 中國烹飪通史（第二卷）

    中國烹飪通史（第二卷）

    中國烹飪協(xié)會(huì) 編著、張海林 主編

    中國烹飪作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，且與人們…

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  • 中國烹飪通史（第三卷）

    中國烹飪通史（第三卷）

    中國烹飪協(xié)會(huì) 編著、張海林 主編

    中國烹飪作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，且與人們…

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  • 居家必用事類全集（飲食類）

    居家必用事類全集（飲食類）

    無名氏

    《居家必用事類全集》為元代無名氏編撰的一部家庭日用大全式的“通…

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  • 中韓食話：餐桌上的交流史

    中韓食話：餐桌上的交流史

    王天泉著

    飲食文化是文明交流過程中極為重要而又常常遭到忽視的部分，特別是中韓兩國，…

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  • 影響中國菜的那些人 梁健宇

    影響中國菜的那些人 梁健宇

    黃靜琳

    梁先生是粵菜烹飪大師。他不僅繼承了粵菜烹飪的精華，還勇于創(chuàng)新、改良，將傳…

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  • 影響中國菜的那些人 陳漢宗

    影響中國菜的那些人 陳漢宗

    黃靜琳

    陳先生是粵菜中蠔菜烹飪大師。他繼承了蠔菜烹飪的精華，他又是新一代的粵菜大…

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  • 舌尖上的哲學(xué)

    舌尖上的哲學(xué)

    張穎

    作者從日常飲食中探究哲學(xué)、文學(xué)、語言和藝術(shù)等，共有22篇有趣的散文隨筆，從…

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  • 吃的風(fēng)度

    吃的風(fēng)度

    施亮

    本書用講故事的筆調(diào)講述了從孔子、袁枚、李漁到汪曾祺、錢鍾書等文人的美食逸…

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  • 影響中國菜的那些人 鄢赪

    影響中國菜的那些人 鄢赪

    黃靜琳

    鄢赪先生是云南菜烹飪大師。他繼承了云南菜烹飪的精華，他又是新一代的云南菜…

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  • 大粵菜

    大粵菜

    趙利平

    本書是首次系統(tǒng)梳理嶺南飲食文化和粵菜烹飪之道的集大成之作，講述粵菜的千年…

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  • 消失的名菜

    消失的名菜

    廣州博物館

    “食在廣州”是廣州的城市名片。近年來，廣州博物館攜手中…

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  • 遠(yuǎn)方之地：吃酸！發(fā)酵塑造的地方文化與都市生活

    遠(yuǎn)方之地：吃酸！發(fā)酵塑造的地方文化與都市生活

    Farland遠(yuǎn)方之地編輯部

    《遠(yuǎn)方之地》每期圍繞衣、食、住、行、用中的一個(gè)主題展開，探尋各地方的獨(dú)特…

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  • 文人與美食

    文人與美食

    朱典淼 著

    本書是一本探討文人與美食的關(guān)系的飲食文化隨筆集，遴選了五十余位著名文人，…

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  • 食物小傳：洋蔥和大蒜

    食物小傳：洋蔥和大蒜

    （英國）瑪莎·杰伊 著，謝露茜 徐龍審…

    洋蔥、青蔥、大蒜、韭黃、韭蔥等蔥屬植物是全世界使用廣泛的食物原料之一。然…

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  • 食物小傳：白蘭地

    食物小傳：白蘭地

    （美國）貝基·蘇·愛潑斯坦 著，…

    長(zhǎng)期以來，白蘭地代表著高雅的品味和高端的消費(fèi)。本書講述了這一飲品的全球史…

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  • 尋味廣州：星級(jí)酒店粵菜美食指南

    尋味廣州：星級(jí)酒店粵菜美食指南

    廣州市文化廣電旅游局

    本書講述了有廣州代表性星級(jí)酒店的美食故事，彰顯“食在廣州&r…

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  • 茶食

    茶食

    李金

    茶食歷史悠久，我國古代先民早對(duì)于茶的利用，也是從食用開始的。至今在我國少…

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  • 亞平寧的韌性：意大利飲食史

    亞平寧的韌性：意大利飲食史

    [意]法比奧·帕拉塞科利（Fabio Paras…

    作為歐洲文明的發(fā)源地之一，曾誕生過古羅馬帝國的意大利始終扮演著一個(gè)重要的…

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  • 伊比利亞的味道：西班牙飲食史

    伊比利亞的味道：西班牙飲食史

    [西]瑪麗亞·何塞·塞維利亞（Mar…

    伊比利亞特殊的歷史讓這片土地成為了文化的熔爐，古希臘人、古羅馬人、猶太人…

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  • 高盧的技藝：法蘭西飲食史

    高盧的技藝：法蘭西飲食史

    [美]瑪麗安·德本（Maryann Tebben）

    提起法國，人人都會(huì)想到美味的法式大餐，但很少有人意識(shí)到，美食對(duì)法蘭西文化…

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  • 郇味蘇菜

    郇味蘇菜

    李玉芬

    中華飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，傳承從來沒有停止，傳統(tǒng)技藝代代相傳，生生不息。沒有…

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  • 餐桌文化與裝飾設(shè)計(jì)

    餐桌文化與裝飾設(shè)計(jì)

    比約恩·克羅納（Bjorn Kroner）

    從浪漫的燭光晚餐到盛大的宴會(huì)，從好友歡聚品茶閑聊到形形色色的家庭聚會(huì)，不…

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  • 菌中毒

    菌中毒

    聶榮慶，曾孝濂，楊建昆

    菌子之于云南，猶如辣椒之于四川。本書以菌子為媒介，串聯(lián)起自然、飲食、歷史…

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  • 取悅自己的無限種可能：治愈的料理

    取悅自己的無限種可能：治愈的料理

    遲冢美由紀(jì)

    暖心暖胃的料理也能治愈人生。利用生活中常見的80種食材即可打造美味食補(bǔ)。全…

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  • 食物風(fēng)味搭配科學(xué)

    食物風(fēng)味搭配科學(xué)

    [比]彼得·庫克魁特，[比]貝納爾·…

    本書介紹了食品專家令人興奮的前沿科學(xué)研究！這本書的出版立歷經(jīng)多年醞釀，結(jié)…

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  • 超有趣的漫畫美食尋寶記

    超有趣的漫畫美食尋寶記

    鄧幸 著

    震驚了！這個(gè)食物知識(shí)太離譜！咖啡竟然會(huì)越喝越困嗎？餃子竟然可以用來治病嗎…

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  • 炫技的食品

    炫技的食品

    [美] 拉麗莎·津貝洛夫

    食品技術(shù)初創(chuàng)公司正在創(chuàng)造全新的食品——無需牛的奶、無需…

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  • 中國飲食文化

    中國飲食文化

    胡自山等 編著

    俗話說“民以食為天”，這句話證明了飲食在我們?nèi)粘Ｉ罾铩?/p>

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  • 二十四食事：最親不過中國的人間煙火

    二十四食事：最親不過中國的人間煙火

    呂峰

    “人以天地之氣生，四時(shí)之法成”，節(jié)氣是古人重要的時(shí)間節(jié)…

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  • 水果雕切與擺盤裝飾設(shè)計(jì)教程

    水果雕切與擺盤裝飾設(shè)計(jì)教程

    [日]根津有加里

    豐富的水果擺盤為水果裝飾藝術(shù)提供了無限的可能！如果你也希望這些精致美味的…

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  • 鐘成泉經(jīng)典潮菜技法

    鐘成泉經(jīng)典潮菜技法

    鐘成泉

    《鐘成泉經(jīng)典潮菜技法》是“粵菜大師技法叢書”的第5本，…

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  • 吃的只是歡喜

    吃的只是歡喜

    王西平

    作者的美食隨筆集。談美食，也是談人生哲理，人情世故。如：醬心蟹虎魚，相當(dāng)…

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