烹調(diào)技術(shù)：中餐熱菜

段文清，胡標(biāo)

本書內(nèi)容以職業(yè)實(shí)踐為主線，以項(xiàng)目模塊為導(dǎo)向，教學(xué)內(nèi)容堅(jiān)持實(shí)用為主、夠用為…

要好好吃飯?。好罪堉畷?/a>

饕餮五志：兩代食家談飲饌

陶君起，陶慕寧

《饕餮五志》一書以優(yōu)雅閑適的文字，繪聲繪色地介紹了天南地北、世界各地的美…

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貴州食譜

吳茂釗，楊歡歡

高校飲食服務(wù)工作歷來是學(xué)校師生和社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，也是 外各界人士較為關(guān)心…

甬上鄉(xiāng)味

陳可偉 主編

本書像一卷寧波的飲食浮世繪。本書分六輯，每一輯含十篇文章，第一輯寫傳統(tǒng)佳…

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食味四季

天津市科學(xué)技術(shù)信息研究所

包含幾十篇有知識(shí)、有內(nèi)涵、有生活指導(dǎo)意義的科普文章，以春夏秋冬四季為脈絡(luò)…

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好味道的秘密：來自職業(yè)廚師的調(diào)味指南

[美] 貝蒂·塞倫古特 著，陳鑫媛 譯

大量食譜在列舉了食材、工具，并說明完制作步驟后，留給讀者“依個(gè)人口味調(diào)味…

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行走阡陌探尋浙里風(fēng)味：浙江縣域美食與風(fēng)物

李亞男 編

全書分為浙東篇、浙南篇、浙西篇、浙北篇以及浙中篇，選取了寧海、奉化、象山…

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樓外樓宋韻新滋味

司馬一民，凌雁 編

《樓外樓宋韻新滋味》，文字隨性閑適，解說通俗易懂，菜品匠心獨(dú)運(yùn)，圖片精美…

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臭食志

要云 著

“聞著臭，吃著香”，臭食，天生自帶一種讓人欲拒還迎的魔力。 雖然相關(guān)資料…

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咖嘗時(shí)光

謬力果 著

《啡嘗時(shí)光》從深入咖啡產(chǎn)地開始講起，了解咖啡的成長(zhǎng)，選取適合自己的咖啡，…

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廚者手記

徐順軍 著

本書作者連續(xù)十八年為國(guó)家外訪餐飲服務(wù)，歷經(jīng)幾十個(gè)國(guó)家，書中不僅有各國(guó)飲食…

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煮酒論史

九公子

“將進(jìn)酒Bar”是中國(guó)財(cái)富傳媒集團(tuán)旗下中國(guó)財(cái)富網(wǎng)開設(shè)的酒文化專欄，其中大部…

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餐桌文化與裝飾設(shè)計(jì)

比約恩·克羅納（Bjorn Kroner）

從浪漫的燭光晚餐到盛大的宴會(huì)，從好友歡聚品茶閑聊到形形色色的家庭聚會(huì)，不…

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食尚五千年：中國(guó)傳統(tǒng)美食筆記

蟲離先生 著

本書用歷史故事串聯(lián)起中國(guó)的代表性食物、食材，以及烹飪技術(shù)的源流、演變和歷…

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蔬菜的基礎(chǔ)知識(shí)

日本株式會(huì)社枻出版社 編，李享 譯

四季的流轉(zhuǎn)暗含在蔬菜的生長(zhǎng)之中，盛夏水靈靈的蔬果、寒冬暖身的根菜。有意識(shí)…

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好好吃飯

《好好吃飯》編輯部 編

《好好吃飯》是一本關(guān)于吃飯的筆記本。《好好吃飯》記錄了有關(guān)于荔枝、菊花糕…

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愛上茶（寫給茶小白的選茶、泡茶、品茶指南）

日本翔泳社 著，游凝 譯

本書是寫給茶小白的選茶、選茶、品茶指南。一本書讓你輕松讀懂茶，愛上茶！ …

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至味中國(guó)：飲食文化記憶

王仁湘 著

中國(guó)的飲食文化既是一門科學(xué)，又是一門藝術(shù)。作者以考古學(xué)家的視角、通俗易懂…

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紐約餐桌：美食城市的締造者

[美] 艾娜˙雅洛夫 著，喬阿蘇 譯

“在餐廳用餐時(shí)，我們一般不太在意后廚里究竟發(fā)生了什么——當(dāng)然，除非菜出了…

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愛上葡萄酒

[日] Tamy 著，陳昕璐 譯

本書是寫給葡萄酒小白的品鑒、選購、配餐指南。書中詳細(xì)介紹了葡萄酒的基礎(chǔ)知…

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山西傳統(tǒng)面食文化藝術(shù)研究：民生與傳統(tǒng)造物

謝瑋，任靜莉，張哲，王麗娜，袁玲 等 著

山西面食文化藝術(shù)集中反映了歷代人們對(duì)自然環(huán)境的認(rèn)知和對(duì)自然條件的主動(dòng)性利…

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R先生的甜品時(shí)間

[日] 云田晴子，[日] 福田里香 著，童楨清…

每日操勞后，來點(diǎn)甜品犒賞自己吧！銀發(fā)紳士甜品研究家R先生和“大胃王”年輕…

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米其林尋味指南：美食觀察員的評(píng)星筆記

[法] LM出版社，米其林指南，菲利普·…

這是一本獨(dú)特的書：與《米其林指南》的評(píng)委一起環(huán)游世界，探索全世界美味的米…

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井荻居酒屋

孔明珠 著

每當(dāng)黃昏將近，井荻居酒屋的木移門“嘩啦啦”地推開&…

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假行家巧克力指南（精）

[英] 尼爾·戴維 著，沈家豪 譯

本書中你可以學(xué)到一切讓人印象深刻所需的巧克力知識(shí)，無論你那位目標(biāo)聽眾是朋…

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了不起的一餐

法國(guó)夢(mèng)想家學(xué)徒工作室 編

《偉大的一餐》是套系書帶你看世界的食物篇。帶你看世界書系是人文、科普繪本…

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饞：貪吃的歷史

[法國(guó)] 弗洛朗·凱利耶 著，黃葒 譯

貪吃，是一種罪嗎？這是一部飽覽貪吃眾生相的美食文化史，探討千百年來人類與…

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中國(guó)飲食的故事

秦佳佳 著，益新妍 繪

我國(guó)有古諺“民以食為天”，中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大…

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地道風(fēng)物·火鍋

陳沂歡 主編，中國(guó)國(guó)家地理·圖書 出…

該書圍繞麻辣火鍋這個(gè)主題，邀請(qǐng)川渝的美食作家，來回憶關(guān)于火鍋的江湖傳說；…

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餐桌上的中國(guó)

劉樸兵 著

本書圍繞著餐桌這個(gè)意象，從食物變遷、飲食器具、烹飪方式、餐飲方式、餐桌禮…

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菜品策劃與設(shè)計(jì)（第二版）

張建國(guó)

本書是中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)的主干課程配套教材之一。本教材重點(diǎn)介紹新菜…

一杯咖啡

杜文倩 著

一顆豆子，慢慢研磨，便可煮出一杯香氣撲鼻的咖啡。這種略帶苦澀味道的飲品總…

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減脂輕食沙拉

黃予 著

內(nèi)容推薦： 110道輕食美味沙拉，讓身體和肌膚“逆生長(zhǎng)”！藜麥混合沙拉、什錦…

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江南食事

王露，王艷 著，藍(lán)杰，王國(guó)平 編

《江南食事/杭幫菜系列叢書·河道篇/杭州全書·運(yùn)河（河道）叢書》重…

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落胃杭幫菜

陳華勝 著

西湖醋魚、宋嫂魚羹、龍井蝦仁……杭州美食：吃得落胃。飲食品位、人生態(tài)度、…

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中國(guó)飲食文化（第3版）

杜莉，姚輝，鄭偉 編

本書是高校旅游專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課教材，也可作為烹飪專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課教學(xué)…

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粵食方知味：懂食，從粵菜開始

林衛(wèi)輝 著

本書從分子料理學(xué)的角度揭秘粵菜美味的真相，分“知味”“尋味”兩大篇章，具…

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