王森 著
蔡葉昭、呂浩然在第44屆世界技能大賽中分別在烘焙項(xiàng)目和糖藝西點(diǎn)制作項(xiàng)目中取…
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李鴻榮 著
本書(shū)包含中式面點(diǎn)四大類(lèi)：酥油皮類(lèi)、發(fā)酵面團(tuán)、米調(diào)面團(tuán)、水調(diào)面團(tuán)。共80款?！?/p>
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詹瑞臣 著
《團(tuán)餐職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)教程》以餐飲行業(yè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)教材、職業(yè)經(jīng)理人管…
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阿瑛 著
果蔬雕刻由來(lái)已久，早在明清時(shí)期瓜雕作品jiu已經(jīng)出現(xiàn)。隨著時(shí)代的發(fā)展，果蔬…
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阿瑛 著
果蔬雕刻歷史悠久，早在明清時(shí)期瓜雕作品jiu已經(jīng)出現(xiàn)。隨著時(shí)代的發(fā)展，果蔬…
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[臺(tái)灣] 洪啟嵩 著
茶是生命驚喜的邀請(qǐng)，而人生是一場(chǎng)又一場(chǎng)美麗的茶宴。臺(tái)灣禪師洪啟嵩借著生活…
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[中國(guó)香港] 歐陽(yáng)應(yīng)霽 著
從拜訪(fǎng)世界各地的新朋舊友的經(jīng)歷中，挑選了23個(gè)同生活藝術(shù)和美食有關(guān)的故事，…
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堀田誠(chéng) 著，陳澤宇 譯
《面包制作一步一圖》從專(zhuān)業(yè)的角度出發(fā)，專(zhuān)為初學(xué)者編輯出版的一本面包基礎(chǔ)教…
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隨著近年來(lái)烹飪專(zhuān)業(yè)對(duì)外交流的開(kāi)展以及社會(huì)不斷發(fā)展的需要，許多新原料、新工…
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茶學(xué)是應(yīng)用型學(xué)科，要學(xué)好茶學(xué)知識(shí)，不僅需要專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，也需要實(shí)驗(yàn)實(shí)踐。…
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王森 著
本書(shū)為甜點(diǎn)全書(shū)。介紹了100余款甜點(diǎn)及其詳細(xì)的制作方法。該書(shū)分為普通精致小…
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[意] 佐爾扎（Zorza C D.)，[意] 瑪爾戈&#…
本書(shū)以歷史名人“代言”了8種不同風(fēng)格的婚禮蛋糕，共55款設(shè)計(jì)，按不同的主題…
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黃君 著
本書(shū)以中國(guó)創(chuàng)意菜為主要呈現(xiàn)形式，主要內(nèi)容包括開(kāi)胃頭盤(pán)、招牌主菜、滋補(bǔ)湯類(lèi)…
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李建軒（Stanley） 著，嚴(yán)云飛 譯
本書(shū)是一本醬料制作入門(mén)教程，書(shū)中從教授制作醬料常用工具、調(diào)味品選購(gòu)等基本…
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