西餐烘焙技術(shù)

周發(fā)茂 編

本書(shū)是“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃立項(xiàng)教材，是按照“理實(shí)一體化”“做中學(xué)、…

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陸羽十講：茶圣陸羽、《茶經(jīng)》及茶道

史正江　余友枝

陸羽，字鴻漸，唐代竟陵人（今湖北天門(mén)）。著有《茶經(jīng)》，言茶之原、法、具等…

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北海疍家小吃

陳雯 著，陳雯，穆家慶 編

疍家小吃是沿海地區(qū)飲食文化中的濃墨重彩的一筆，經(jīng)過(guò)數(shù)百年的發(fā)展、衍生、融…

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水果拼盤(pán)制作寶典

朱文彬，吳振鵬，張波

•從實(shí)用常識(shí)開(kāi)始。•15種水果常用切法詳解。•4類(lèi)…

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威士忌之道：探索日本威士忌之旅

[英國(guó)][英] 戴夫·布魯姆（Dave Broom…

1918年，24歲的竹鶴政孝登上了開(kāi)往蘇格蘭的渡輪，日本威士忌就始于這位未來(lái)&…

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好好吃飯

《好好吃飯》編輯部 編

《好好吃飯》是一本關(guān)于吃飯的筆記本?！逗煤贸燥垺酚涗浟擞嘘P(guān)于荔枝、菊花糕…

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湖南工夫紅茶

李安鳴，吳浩人，朱海燕

非遺傳承，健康生活；非遺讓生活更美好。為全面推介、展示湖南工夫紅茶，普及…

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大美葡萄酒

李長(zhǎng)征 著

本書(shū)是一部關(guān)于葡萄酒知識(shí)和文化的普及書(shū)，為讀者提供了一個(gè)發(fā)現(xiàn)葡萄酒之美的…

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中國(guó)大鍋菜·老年?duì)I養(yǎng)餐卷：家常菜

李建國(guó) 著

根據(jù)2019年人口普查統(tǒng)計(jì)，我國(guó)老年人口達(dá)到2.53億人（占總?cè)丝诒壤?8.1%）…

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肉料理：從肉的分割、加熱到成品

[日] 高山伊己 著

本文介紹了肉料理制作過(guò)程中的構(gòu)思和組合技術(shù)，為肉料理主廚提供了靈感和創(chuàng)意…

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極簡(jiǎn)葡萄酒

（奧）阿爾多·索姆（美）克里斯汀
…

本書(shū)是世界知名侍酒師阿爾多·索姆的處女作。這本葡萄酒指南從葡萄…

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西餐面點(diǎn)基礎(chǔ)

李娜，張立祥 編

本書(shū)是“十三五”職業(yè)教育 規(guī)劃教材，是按照“理實(shí)一體化”“做中學(xué)、做中教…

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米其林尋味指南：美食觀察員的評(píng)星筆記

[法] LM出版社，米其林指南，菲利普·…

這是一本獨(dú)特的書(shū)：與《米其林指南》的評(píng)委一起環(huán)游世界，探索全世界美味的米…

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R先生的甜品時(shí)間

[日] 云田晴子，[日] 福田里香 著，童楨清…

每日操勞后，來(lái)點(diǎn)甜品犒賞自己吧！銀發(fā)紳士甜品研究家R先生和“大胃王”年輕…

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山西傳統(tǒng)面食文化藝術(shù)研究：民生與傳統(tǒng)造物

謝瑋，任靜莉，張哲，王麗娜，袁玲 等 著

山西面食文化藝術(shù)集中反映了歷代人們對(duì)自然環(huán)境的認(rèn)知和對(duì)自然條件的主動(dòng)性利…

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井荻居酒屋

孔明珠 著

每當(dāng)黃昏將近，井荻居酒屋的木移門(mén)“嘩啦啦”地推開(kāi)&…

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愛(ài)上葡萄酒

[日] Tamy 著，陳昕璐 譯

本書(shū)是寫(xiě)給葡萄酒小白的品鑒、選購(gòu)、配餐指南。書(shū)中詳細(xì)介紹了葡萄酒的基礎(chǔ)知…

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星級(jí)甜品大師班

[法] 埃迪·班納姆 著，霍一然 譯

本書(shū)由當(dāng)代知名糕點(diǎn)大師埃迪·班納姆傾情奉獻(xiàn)，堪稱(chēng)糕點(diǎn)制作白皮書(shū)…

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烘焙工藝與實(shí)訓(xùn)

張冬梅，黎海紅，邵珍美 編

本書(shū)分為八個(gè)模塊，分別為烘焙入門(mén)、中式酥性糕點(diǎn)制作、蛋糕制作、面包制作、…

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至味中國(guó)：飲食文化記憶

王仁湘 著

中國(guó)的飲食文化既是一門(mén)科學(xué)，又是一門(mén)藝術(shù)。作者以考古學(xué)家的視角、通俗易懂…

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非遺美食：梅州客家味道的前世今生

廖君 著

本書(shū)以入選各級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性目錄的梅州客家美食為切入點(diǎn)，以梅州市區(qū)…

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燒鹵冷菜制作技術(shù)（第2版）

文歧福

本書(shū)講述了燒鹵、冷菜認(rèn)知；燒鹵、冷菜制作的設(shè)備和工具；燒鹵、冷菜制作原料…

菜品設(shè)計(jì)與制作

邵萬(wàn)寬 編

本書(shū)為“十三五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材，依據(jù)中餐烹飪專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革實(shí)際，并參…

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飲食革命 健康無(wú)油素食

[英] 瑪琳·沃森·塔拉 著，廖娟 …

作者向全世界的健康生活專(zhuān)家學(xué)習(xí)，寫(xiě)成此書(shū)。本書(shū)是同時(shí)向讀者展示原因和方法…

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中國(guó)茶入門(mén)圖鑒：從喝茶到懂茶的中國(guó)茶文化手冊(cè)

張中華 著

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)茶歷史悠久，種類(lèi)繁多。對(duì)剛開(kāi)始接觸茶的人來(lái)說(shuō)，面對(duì)琳…

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中國(guó)地道食材速查圖鑒

于雅婷，孫平 著

民以食為天，膳食和營(yíng)養(yǎng)與人的生長(zhǎng)發(fā)育、健康、疾病、衰老、死亡都有密切的關(guān)…

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健康減脂 樂(lè)享輕食

何思卓 著

本書(shū)倡導(dǎo)健康飲食方式，督促你做好體重管理。合理搭配日常膳食達(dá)到瘦身輕體的…

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紐約餐桌：美食城市的締造者

[美] 艾娜˙雅洛夫 著，喬阿蘇 譯

“在餐廳用餐時(shí)，我們一般不太在意后廚里究竟發(fā)生了什么——當(dāng)然，除非菜出了…

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老老恒言：精選養(yǎng)生粥208道

楊力 著

《老老恒言》是清代著名養(yǎng)生大家曹庭棟的經(jīng)典著作，被后世奉為“養(yǎng)生經(jīng)”。在…

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四季蛋糕奶油裱花從入門(mén)到精通（4個(gè)季節(jié)主題+8種裱花方法+16款新潮…

[菲] 瓦萊里·瓦萊里亞諾，[菲] 克里斯…

本書(shū)收集了四季風(fēng)格的乳酪裱花蛋糕制作流程，帶你學(xué)習(xí)適合一年四季不同主題蛋…

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忍不住想喝一杯：教你輕松喝懂葡萄酒

[美] 格蘭特·雷諾茲，（美）克里 斯&…

這本有趣好讀、迷人的指南將教你輕松喝懂一杯葡萄酒。每個(gè)人都知道葡萄酒的世…

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都是極簡(jiǎn)小蛋糕

11 著

● 優(yōu)選6大極簡(jiǎn)品類(lèi)，詳解185條操作要點(diǎn)，新手也能一次成功：簡(jiǎn)單拌的麥芬蛋…

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肝病食療用藥看這本就夠了

戴德銀，代升平，皮儒先 編

《肝病食療用藥看這本就夠了》一書(shū)詳細(xì)介紹了常見(jiàn)肝病如病毒性肝炎、肝硬化、…

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風(fēng)濕病食療用藥看這本就夠了

戴德銀，代升平，韓璐 編

本書(shū)簡(jiǎn)要介紹了風(fēng)濕病的一般常識(shí)、食療藥膳和用藥知識(shí)，較詳細(xì)地介紹了具有抗…

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大觀茶論 尋茶問(wèn)道

王建榮 著

繼《陸羽茶經(jīng)：經(jīng)典本》之后，中國(guó)茶葉博物館原館長(zhǎng)王建榮再獻(xiàn)力作，傾情解讀…

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名廚時(shí)尚精品菜系列·蘇菜

新東方烹飪教育組

江蘇菜（簡(jiǎn)稱(chēng)蘇菜）。起始于南北朝，唐宋時(shí)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，推動(dòng)飲食業(yè)的繁榮，蘇…

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名廚時(shí)尚精品菜系列·川菜

新東方烹飪教育組

川菜以取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著…

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民族特色食品

冮潔，陳晨，姜愛(ài)麗 編

《民族特色食品》編著了我國(guó)56個(gè)民族的飲食文化，各民族極具代表性的民族特色…

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