中華傳統(tǒng)食材叢書(shū) 雜糧卷

孫漢巨

本書(shū)根據(jù)禾本科、藜科、蓼科、豆科、天南星科、旋花科、大戟科、菊科等對(duì)雜糧…

中華傳統(tǒng)食材叢書(shū) 瓜茄卷

董增，慈傲特

本書(shū)按照商品物性名稱(chēng)“瓜茄”，主要介紹了常見(jiàn)的冬瓜、南瓜、苦瓜、越瓜、蛇…

中華傳統(tǒng)食材叢書(shū) 海洋魚(yú)卷

張芳

為方便讀者閱讀，編者查閱文獻(xiàn)資料，分別從物種本源、營(yíng)養(yǎng)及成分、食材功能、…

敬啟，料理之神

小川糸

跟隨小川糸，走進(jìn)一間間炊煙蒸騰、充滿(mǎn)聲響的廚房，料理入口的瞬間，森林動(dòng)物…

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風(fēng)味人間3：大海小鮮

陳曉卿,李勇

《風(fēng)味人間》第三季區(qū)別于前兩季，細(xì)膩的視野里觀察記錄中國(guó)美食的流變，以及…

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味道的傳承 影響中國(guó)菜的那些人：翁擁軍

范良虹 著

翁先生是寧波菜烹飪大師。他繼承了浙江菜烹飪的精華，他又是新一代的浙江菜大…

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古人吃飯那些事兒

龍丘雪

本書(shū)是一部深入解讀古人飲食生活的圖書(shū)，以生動(dòng)有趣的文字介紹了中國(guó)&ld…

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烹飪工藝美術(shù)（第3版）

周文涌 編

本書(shū)為職業(yè)教育通用教材，是在2009年第二版的基礎(chǔ)上修訂而成。本書(shū)共分為走進(jìn)…

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山的味道海的味道

陳杰 著

浸潤(rùn)著沖繩海風(fēng)的泡盛酒馥郁醉人，裹著北海道風(fēng)雪的拉面熱氣繚繞，呈現(xiàn)來(lái)自山…

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豆制品生產(chǎn)工藝與配方

趙良忠 著

《豆制品生產(chǎn)工藝與配方》總結(jié)了作者近三十年來(lái)在豆制品加工領(lǐng)域的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)并…

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薩巴廚房 簡(jiǎn)單做早餐，多睡10分鐘

薩巴蒂娜 著

早餐無(wú)論中式還是西式，其實(shí)種類(lèi)花樣都很多，不要被匆忙的時(shí)間束縛，我們?yōu)槟恪?/p>

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裸食的力量：21天煥新日食記

[美] 米米·柯克（Mimi Kirk） 著，于…

21天裸食計(jì)劃，給予更多的能量；擁有更為清晰的思維；改善情緒緩解壓力；丟掉…

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西餐原料知識(shí)

江永豐 編

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大益茶典（2021 精）

吳坤雄 編

本書(shū)是云南大益茶業(yè)集團(tuán)聘請(qǐng)老茶人、評(píng)茶師、茶博士等專(zhuān)業(yè)的評(píng)審團(tuán)隊(duì)，按照科…

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普洱茶茶藝技能培訓(xùn)教材

任海濤，熊昌云 編

《普洱茶茶藝技能培訓(xùn)教材》的編寫(xiě)得到了普洱市委、市政府組織開(kāi)展的“普洱市…

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宋代點(diǎn)茶

宋聯(lián)可 著

中國(guó)的茶文化涵蓋了茶德、茶道、茶藝等多個(gè)方面，通過(guò)沏、賞、聞、飲等步驟，…

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烹調(diào)技術(shù)：中餐熱菜

段文清，胡標(biāo)

本書(shū)內(nèi)容以職業(yè)實(shí)踐為主線，以項(xiàng)目模塊為導(dǎo)向，教學(xué)內(nèi)容堅(jiān)持實(shí)用為主、夠用為…

粵菜師傅的粵菜地圖：好食汕頭

林貞標(biāo)

粵菜師傅的粵菜地圖”叢書(shū)圍繞“粵菜師傅”工程…

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饕餮五志：兩代食家談飲饌

陶君起，陶慕寧

《饕餮五志》一書(shū)以?xún)?yōu)雅閑適的文字，繪聲繪色地介紹了天南地北、世界各地的美…

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貴州食譜

吳茂釗，楊歡歡

高校飲食服務(wù)工作歷來(lái)是學(xué)校師生和社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，也是 外各界人士較為關(guān)心…

懂點(diǎn)茶器 當(dāng)當(dāng)專(zhuān)享親簽版

耕而陶 著

什么樣的茶杯宜香，什么樣的茶杯適手？什么樣的茶杯宜在夏季使用，什么樣的茶…

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世界牛肉指南

張潔 著

《世界牛肉指南》是一本全面講解全球牛肉文化、科普知識(shí)及美食品鑒的讀物，《…

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輕松減糖

哈雪了 著

《輕松減糖》一書(shū)精選100多款減糖食譜，收集了肉類(lèi)、蔬菜、豆制品、蔬菜、水…

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好吃的天然酵母面包

[日] 齊藤知惠 著，于蓉蓉，張文昌 譯

本書(shū)是一本天然發(fā)酵面包的實(shí)用指導(dǎo)書(shū)，由著名發(fā)酵面包大師、京都人氣面包店店…

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雞尾酒圣經(jīng)創(chuàng)美工廠（全彩軟精裝）

[英] 特里斯坦·斯蒂芬森 著

本書(shū)是特里斯坦·斯蒂芬森的暢銷(xiāo)書(shū)《好奇的調(diào)酒師》系列第6本。作…

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茶讓生活更美好（英文版 Know Tea，Know Life）

中國(guó)科協(xié)學(xué)會(huì)服務(wù)中心 主編

為便于學(xué)會(huì)在國(guó)外的分專(zhuān)機(jī)構(gòu)宣傳茶文化及茶科學(xué)知識(shí)，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)匯集近20位…

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料理的常識(shí)（下廚必備的基本功）

[日] 渡邊香春子 著，普磊，張艷輝 譯

家庭烹飪只要處理好食材，80%以上能夠輕松完成。如果具備一些基礎(chǔ)的烹飪知識(shí)…

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吃茶趣：中國(guó)名茶錄

楊多杰 著

中國(guó)茶文化歷史悠久，茶葉種類(lèi)繁多，全國(guó)近20個(gè)省份都有茶葉生產(chǎn)。中國(guó)名茶歷…

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烹飪基礎(chǔ)化學(xué)（烹飪類(lèi)專(zhuān)業(yè) 第3版）

張懷玉 編

本書(shū)是職業(yè)教育通用教材，是在2011年版本基礎(chǔ)上修訂而成的。本書(shū)分四章共十七…

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西餐熱菜制作

秦祖新，沈逸之 編

本書(shū)按照西餐的烹飪技法對(duì)菜肴進(jìn)行分類(lèi)編寫(xiě)，便于教師的教學(xué)和學(xué)生的學(xué)習(xí)。本…

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要好好吃飯?。好罪堉畷?shū)

李舒 編

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面點(diǎn)技藝實(shí)訓(xùn)精解（第二版）

周文涌，竺明霞

本書(shū)是 職業(yè)教育與成人教育司 教材，在 版的基礎(chǔ)上修訂而成。本書(shū)依據(jù) 《職業(yè)…

甬上鄉(xiāng)味

陳可偉 主編

本書(shū)像一卷寧波的飲食浮世繪。本書(shū)分六輯，每一輯含十篇文章，第一輯寫(xiě)傳統(tǒng)佳…

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開(kāi)始吧！一起品鑒葡萄酒

( 日 ) 小石有華 著， ( 日 ) 杉山明日香…

全書(shū)通過(guò)漫畫(huà)的形式，針對(duì)紅酒知識(shí)進(jìn)行詳細(xì)解說(shuō)。什么樣的葡萄酒，適合什么樣…

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咖啡烘焙：烘豆基礎(chǔ)手冊(cè)

斯科特·拉奧 胡元正 著

咖啡烘焙行業(yè)經(jīng)典著作，其英文版在全世界乃至國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)內(nèi)家喻戶(hù)曉。作者S…

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金版家人愛(ài)吃的菜

高炳義，劉強(qiáng)

《金版家人愛(ài)吃的菜》這部書(shū)出版面世，字里行間將名廚大師、名吃佳肴、烹飪技…

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金版孩子愛(ài)吃的菜

美食生活工作室 編

全書(shū)共分為“下廚錦囊”“三餐巧安排”“營(yíng)養(yǎng)特效餐”“花樣創(chuàng)意餐”四大部分…

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金版過(guò)癮川菜

美食生活工作室 編

全書(shū)共分為“川菜之魅”“經(jīng)典川菜”“家常川菜”“創(chuàng)新川菜”四大部分。川菜…

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