01紫禁城的盛宴：千叟宴筆記…
02國茶檔案 蒙頂黃芽
03海南食單
04美味簡史
05雅茶：大國之飲
06廣東食語
07廚師四大絕技
08滋補養(yǎng)生湯粥在家輕松做
09中國植物的味道
10餐飲食品安全與操作
馬健鷹 著
本書以研究中國烹飪學各學科性質、內容特點及學科間的關系為主要內容，從理論…
可購
張海豹，徐孝洪 著
作為一本以介紹川菜制作為主要內容的教材，本書主要分為5大部分：走進川菜、…
童光森，彭濤 著
烹調工藝是理論實踐一體化課程。它以目前本科教育前沿課程理論和教育部基于工…
馬健雄，楊繼杰，譚子華 著
本書是作者基于工作過程系統化的職業(yè)教育理念，在教學改革和實踐的基礎上將“…
李永軍，張霞 著
本書為“‘粵菜師傅’工程系列——烹飪專業(yè)精品教材”之一，從粵式點心制作的…
陳平輝，巫炬華 著
本書依據國家職業(yè)標準中的中式烹調資格標準，對應廣東餐飲業(yè)粵菜廚房熱菜生產…
羅文，馮明會 著
川式面點泛指長江中上游以及西南地區(qū)所制作的面點，以四川為代表，故稱川式面…
吳子彪，馮智輝，劉遠東 著
本書為“‘粵菜師傅’工程系列——烹飪專業(yè)精品教材”之一，可作為烹飪專業(yè)學…
羅家斌 著
中式烹調技術是理論實踐一體化課程，以目前中職教育前沿課程理論和教育部基于…
陳霞，朱長征 著
本書是全國餐飲職業(yè)教育教學指導委員會重點課題“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標的…
陸雙有 著
食品雕刻是烹飪與雕刻藝術相結合而產生的一門雕刻技藝。食品雕刻是指運用一些…
余正權 著
本教材主要針對中職學校教學使用，教材內容主要是對中式面點的詳細介紹，面點…
邵國俊 著
本選題是基于教育部全國餐飲職業(yè)教育教學指導委員會“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目…
嚴金明，石寶生，劉建鵬 著
斯波 著
本書作者經過長達十多年調味技術研究，成功研制香辣菜、金針菇、香菇醬、酸菜…
周航 編
西點制作基礎（高等職業(yè)學校西餐工藝專業(yè)教材）共分為七個章節(jié)，第一章為概述…
人力資源社會保障部職業(yè)能力建設司 編
西式面點師國家基本職業(yè)培訓包（指南包 課程包）依據《職業(yè)培訓包開發(fā)技術規(guī)…
范姝岑 著
主編董克平先生說：“人生要吃蘭明路。”蘭明路先生是川菜烹飪大師。他是史正…
李順發(fā)，楊小平，紀成 著
郭愛平，郭治宇 著
《內蒙古飲食文化研究》是一本介紹內蒙古飲食文化的研究性大眾科普讀物?！秲取?/p>
杜莉 著
《中國飲食文化》主要作為高等學校烹飪、食品科學與工程、酒店管理、旅游管理…
曹竑，馬忠仁 著
《經典面食文化》精選了朝鮮冷面、包子、餃子、金華酥餅、薩其馬、馓子、山西…
馮盈之 著
《寧式糕點文化》分為八章。第一章為中國糕點文化概述，簡要梳理中國糕點的淵…
杜莉 編
《中西飲食文化比較》是四川省哲學社會科學重點研究基地川菜發(fā)展研究中心的科…
巴陵 著
絲綢之路全長七千多公里，這條古道不僅是東方絲綢的出境線，也是東方飲食與西…
張曼靈 著
山西素有“中國古代文化博物館”之稱。山西不僅歷史悠久，也有著獨特的面食美…
康素愛蘿 著
一方風土、三餐四季。 作者嘗試著用一整年的時間用鏡頭記錄家鄉(xiāng)的二十四節(jié)氣…
朱振藩 著
中國人馴養(yǎng)家畜的歷史悠久，“五谷豐登、六畜興旺”可謂古人最樸素深切的愿望…
靈心小榭 著
屈浩是魯菜烹飪大師。本書講述魯菜大師屈浩從追夢少年到亞洲大廚、從教授技藝…
周曉燕是我國淮揚菜烹飪大師。本書詳細地介紹了周曉燕在馬德里美食峰會的精彩…
王碩 著
大董是中國意境菜的開創(chuàng)者。故事從一盤烤鴨開始，從講究香氣到“酥不膩”，大…
[法] 多米尼克·洛羅 著，張之簡 譯
《因為簡單 所以豐盛：理想的日用飲食》是一部為飽受現代社會困擾的人們量身…
[法] 亞尼斯·瓦盧西克斯 著，[法] 塞…
世上少有飲料像咖啡一樣，在酸與苦中醞釀品味空間。因咖啡豆的烘焙研磨、沖煮…
孫克奎，金聲瑯 編
《安徽名菜（第2版）/安徽省高校“十三五”省級規(guī)劃教材》是黃山學院旅游學院…
吳茂釗 編
作為以全面介紹黔菜風味和貴州名菜、名火鍋、名小吃為主要內容的首本黔菜教材…
盛金朋，彭軍煒 編
《湖南味道/高等職業(yè)學校烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)教材》目前是湖南省很全的美食介…
上海市非物質文化遺產保護協會，上海市非物…
對于上海的“老克勒”們來說，本幫菜獨特的味道，既是“從來不需要想起，永遠…
劉志勇，蔡少華 著
《中醫(yī)食療營養(yǎng)學》是在中醫(yī)食療和中醫(yī)營養(yǎng)學的基礎上，充分借鑒中醫(yī)藥學理論…
史麗萍，何富樂 著
本套教材為全國高等中醫(yī)藥教育本科中醫(yī)養(yǎng)生學專業(yè)國家衛(wèi)生健康委員會“十三五…
陳世修 著
這是一本生酮燃脂必備指南。本書有最直白的說解、最平易近人的方式，更有私人…
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