正山堂紅茶

武夷山正山堂出品的紅茶是我最喜歡的系列紅茶，社科文獻(xiàn)出版社社長(zhǎng)謝壽光教授亦有同感。我們共同的評(píng)價(jià)是正山堂的紅茶色正、香正、味正；色純、香淳、味醇。所謂色正、香正、味正，是說(shuō)一個(gè)品種特有的色香味特征明顯，沒(méi)有雜色、雜香和雜味。所謂色純、香淳、味醇說(shuō)的是湯色純凈，不帶雜質(zhì)；茶香淳樸，沒(méi)有虛??；韻味醇厚，不顯輕飄。所以正山堂紅茶是我們共同的常飲茶。

正山堂紅茶的茶葉產(chǎn)地在武夷山中，福建與江西交界處的桐木關(guān)。我去過(guò)桐木關(guān)，真是個(gè)深山老林。從武夷山景區(qū)進(jìn)去，還有近一個(gè)小時(shí)的車(chē)程，盤(pán)山道路盤(pán)旋而上，只見(jiàn)一邊是峭壁，一邊是密密層層的原始森林，車(chē)子轉(zhuǎn)了又轉(zhuǎn)，頭暈?zāi)垦Ｖ畷r(shí)，突現(xiàn)一個(gè)小山坳，正山堂茶廠就坐落在這深山密林的山坳之中，不遠(yuǎn)處即是桐木關(guān)口，越過(guò)桐木關(guān)，便是江西的地界了。

桐木關(guān)正山小種紅茶的來(lái)歷頗有傳奇色彩。據(jù)說(shuō)該地原產(chǎn)綠茶，明朝中后期某年，村民剛采來(lái)茶青還未加工，戰(zhàn)火突起，官兵過(guò)境，村民均棄家而逃。戰(zhàn)火過(guò)后，村民回到家中，不僅僅過(guò)了綠茶最佳的制作期，更因士兵將裝滿(mǎn)茶青的麻袋當(dāng)作墊褥，茶青受一個(gè)多月人體的熱焐，沒(méi)有了原來(lái)的清香。村民不愿丟棄，加以制作，聞到了原來(lái)沒(méi)有的醇香之味，而茶水之色也轉(zhuǎn)為金黃色。由此，一種新的茶飲品誕生了。正山小種是世界上最早的紅茶，所以是紅茶的鼻祖。現(xiàn)有的英國(guó)紅茶、斯里蘭卡紅茶、土耳其紅茶等均源自印度，而印度紅茶則是來(lái)自桐木關(guān)，是清朝年間英國(guó)商人偷了正山小種的茶種至印度栽培、拐騙走桐木關(guān)茶農(nóng)至印度制作而成，后加以傳播的。

正山堂系列紅茶有20多個(gè)品種。其中有一款品后有臺(tái)灣阿薩姆紅茶之感，問(wèn)之才知原來(lái)臺(tái)灣阿薩姆紅茶原產(chǎn)地是印度，而印度紅茶的祖先就是桐木關(guān)正山小種。于是再問(wèn)并查史料證實(shí)，福建桐木關(guān)是世界上所有紅茶的始祖之地。借用“書(shū)到用時(shí)方知少”名言，愧曰：端茶亦知讀書(shū)少，一品一飲皆為史。

生活中，真是轉(zhuǎn)機(jī)無(wú)處不在，驚喜無(wú)處不在，學(xué)問(wèn)無(wú)處不在啊！