只有此處賣酒香

更令人滿意的是這家度假村的燒烤酒吧（BBQ BAR），我想用庭院燒烤來意譯比較準確。到了艾爾斯巖，只要你想在夜里喝酒解悶，住高檔度假村的人也要跑到內地先鋒酒店來，因為這里是“迷你小鎮(zhèn)”唯一獲準賣酒的地方。當然，這里音符飄飛的庭院燒烤與熱力四射的啤酒同樣吸引人。

燒烤酒吧的主體構成是一個大鐵棚，有一個舞臺，留給了吉他手；有無數(shù)張留著啤酒舊痕的長凳和數(shù)個碩大的葡萄酒桶，留給食客和聽眾；有一個吧臺，總是坐滿喝了一杯再來一杯的酒徒；有一片燒烤區(qū)，香霧繚繞，不管是精通廚藝還是對廚藝一竅不通的人，都在為自己的晚餐而奮斗；燒烤區(qū)邊上有一排玻璃柜，里面有甜點、各種水果和蔬菜色拉，任君自由選用，前提是你已經(jīng)買了燒烤食材。

嗯，庭院燒烤的第一步就是排隊購買燒烤食材，墻上黑板寫著當天食材的價格，玻璃柜里放著已經(jīng)腌制好的袋鼠肉串、牛肉串、鴯鹋香腸以及新鮮的洋蔥片等，你可以根據(jù)自己的偏愛和食量任意挑選，然后付款。接下來就是到燒烤區(qū)烤你的肉串，炒你的洋蔥片，那真是“烤”驗人啊！

澳大利亞“國寶”是怎么走上餐桌的？

我想我是非常好奇的人，竟然買了兩串袋鼠肉、兩根鴯鹋香腸，燒烤兩樣澳大利亞“國寶”并把它們吃掉會是什么樣的感覺呢？為了避免讀者誤會，在燒烤之前，我還是說說它們是怎么走上餐桌的吧。

第一批歐洲人來到澳大利亞，好奇地向土著人打聽前腿短、后腿長的怪獸是什么動物時，土著人一臉誠實地說：“Kangaroo（不知道）！”“不知道”就被更誠實的歐洲人當做動物名字了。哈，“不知道”都可以成為一種動物的名字，有人叫“掃把”又有什么可驚訝的呢？

至今還沒有發(fā)現(xiàn)誰將袋鼠當做寵物，我覺得原因至少有兩條。第一條是它不會行走，只會跳躍。很難想象一種不會撒嬌的動物、一種小跑幾步就不見蹤影的動物會獲得主人的恩寵。第二條是袋鼠的繁殖能力太強了，當你還在將它當唯一寶貝時，它又會接二連三地給你生出一堆寶貝來。結果，司空見慣的煩人的寶貝就不寶貝了。這下子也就找到了澳大利亞人把袋鼠送上餐桌的根本原因。一向以保護生態(tài)為宗旨的綠色和平組織甚至鼓勵大家多吃袋鼠肉，理由是這樣能夠減少牛羊的養(yǎng)殖，有助于減少二氧化碳的排放量。

就外貌而言，鴯鹋比袋鼠更沒人緣，然而人們卻鐘情它健美的大腿，讓富有彈性和韌性的鴯鹋腿享受牛排一樣的烹調待遇，或者干脆將它剁成肉醬，做了香腸。

好了，我該去燒烤區(qū)復習我的廚藝了。我僅有的兩次野外燒烤經(jīng)歷，都是在家腌制好了雞翅，然后放在熾旺的炭火上一邊抹蜂蜜，一邊翻烤。此時在燒烤酒吧，沒有蜂蜜可抹，簡直像干烤，有更強的技術性，翻來覆去像翻天覆地一樣，有點艱難。好在有一對老外夫婦很熱心，幫我觀察火候，甚至有時幫我翻轉肉串，使我能騰出手來，在煎板上倒橄欖油，炒我的洋蔥片。