求求你，讓我來點菜

在商務(wù)生活中有許多令人疲憊的事情，如開會、談判、搞定與領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系、搞定與下級的關(guān)系、無休止的旅行、收不完的E？鄄Mail，等等。

只有了解商務(wù)生活真諦的人，才會說出吃飯是最累的事這種話。一個簡單的商務(wù)宴請，其中的霧里藏花、笑里藏刀、狹路逢生、柳暗花明等境界，只有當事人才知其妙處和苦處。至于到底吃了什么，我發(fā)誓到了第二天早晨沒人記得。

但是還有比吃飯更累的，就是點菜。

飯桌上都是這樣的，領(lǐng)導(dǎo)被隆重請到主位，菜單被恭敬地遞到領(lǐng)導(dǎo)面前，領(lǐng)導(dǎo)說：“小唐，今天你來點菜?！毙√普\惶誠恐地抱著菜單：“領(lǐng)導(dǎo)，您今天想吃什么？”領(lǐng)導(dǎo)非常大度地說：“你們來你們來，我隨便。”

這里面有幾個問題。特別大的領(lǐng)導(dǎo)根本就與點菜無關(guān)，他吃什么，他那桌吃什么，早就安排好了；有一點級別的領(lǐng)導(dǎo)就像上面這樣，當場將點菜權(quán)放掉；級別較低的領(lǐng)導(dǎo)干脆自己點菜，經(jīng)常還要自己親自買單。

今天我們不說領(lǐng)導(dǎo)，主要說小唐。對小唐們來說，領(lǐng)導(dǎo)“隨便”兩個字，在職場的準確翻譯是：“今天的點菜是對你的考驗，你要是點的東西讓我不滿意，我會很不開心，也會影響我對你的信任。”

其實這種事情在商務(wù)生活之外也屢見不鮮。比如，我媽說今天不做飯了，咱們?nèi)页鋈コ园?，你安排一下。于是我就安排了。席間不斷聽到老人的夸獎，這菜味道不錯，煲湯也很地道。吃完后問，今天花了多少錢？我說咱們五個人加酒水飲料一共400多，我媽就說：太貴了，以后不出來吃了。

這就像電影里，特別是國產(chǎn)藝術(shù)電影，主人公一直都挺不容易的，最后差不多轉(zhuǎn)折了，但結(jié)尾一定要突然給他一個更大的打擊，一定要讓你觀眾揪著心離開電影院。

對于小唐來說，揪心不是在最后那一刻，而是從接到菜單就開始了。領(lǐng)導(dǎo)和同桌吃飯的人對每一道菜的評價，小唐都感到是對自己工作業(yè)績的評價，小唐自己根本不知道自己吃了什么。

我對點菜有以下體會：

1.最可怕的是隨便。沒有一個人是隨便的，每個人都對他所需要的東西有明確的標準，領(lǐng)導(dǎo)和客戶更是如此。

2.別小看點菜，這是一個人把握全局、深諳客戶心理和需求的綜合能力的體現(xiàn)。

3.點菜有許多竅門和方法，可以自我領(lǐng)悟，也應(yīng)在業(yè)界廣泛交流。

我的一個竅門是吃西餐，當然這在我工作的外國公司比較可行，國內(nèi)企業(yè)就不適合。西餐的好處是你選餐廳就行了，點菜是他們自己的事。

最難辦的是請中國的客人在國外吃西餐。菜單的翻譯是很大的問題。我英文還算不錯，但見到菜單上諸如“Apfelkuchen”、“Coniglio in Porchetta”這種東西還是完全搞不明白。“夾野茴香的兔肉”，中文說著都費勁。

有一次，我?guī)鄠€中國官員在美國吃牛排。服務(wù)員很熱情地把一大塊生的牛排拿給大家看，眾人說噢知道了，就是給我們烤這種牛排啊。

我們點了前菜，還有湯，大家已經(jīng)九成飽了。然后牛排上來了。天哪，他們怎么每人都給上一大塊整肉，每人面前堆起相當于國內(nèi)兩到三個肘子蹄膀大小的牛排。官員們用責(zé)備和絕望的眼神看著我，“小李啊，這是怎么回事？把中國人都當豬來喂嗎？”

我趕忙拿過菜單，糟了，上面寫著你可以選擇20、30和50盎司的牛排，他們開始給我們展示的是50盎司（相當于1？郾5公斤）的，大家都說要，就這么上了。

結(jié)了一筆讓我頭暈的巨大賬單，臨走時絕望地回頭看著桌上堆滿的幾乎沒有動過的十幾份1？郾5公斤的牛排，腦子里全是國人在外經(jīng)常浮現(xiàn)的那個字眼，“給中國人丟臉了”。

今天我再想起這件事，覺得應(yīng)該說那家餐廳的服務(wù)員，你們真給美國人丟臉，讓遠道而來的客人這么難堪。

所以說中國的商務(wù)人士比美國的商務(wù)人士要累，也更有前途和競爭力。他們講民主和個人選擇，自己點什么菜別人無權(quán)干涉；我們這里要為別人著想，為別人想的要比他自己想的還要周到。

商務(wù)人士最喜歡挑戰(zhàn)，我們的目標不僅是為領(lǐng)導(dǎo)成功地點菜，也有能力照顧所有人的生活。

一個你心儀已久的女孩子千里迢迢來到你的城市，她說明天只有晚飯時間有兩個小時的空。你問，你想去什么地方，吃什么，女孩回答：“隨便?！?/p>

你就像戰(zhàn)場上的士兵聽到?jīng)_鋒號，股票操盤手等到了那個拋售的最高點，板凳多年的球員在最后五分鐘被主教練派上場扭轉(zhuǎn)乾坤。作為商務(wù)人士修煉多年的功夫，現(xiàn)在終于派上用場了。