營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩有兩種，一種是絕對(duì)的，一種是相對(duì)的。絕對(duì)的就是食物太好吃，吃了很多；相對(duì)的就是雖然整個(gè)量看來(lái)不多，但相對(duì)于熱量消耗、基礎(chǔ)代謝來(lái)說(shuō)偏多。一個(gè)人長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、食量過(guò)多，最明顯的結(jié)果就是會(huì)形成痰濕體質(zhì)。

肥甘厚膩或精細(xì)加工的食物，通常都是香味濃郁，色相誘人，熱量很高，經(jīng)常吃會(huì)促發(fā)或加重濕熱體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)。這些食物雖然很好吃，但是濕熱體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、氣虛體質(zhì)的人吃了會(huì)上火，比如會(huì)咽喉疼痛、口苦、尿黃、大便干結(jié)、口鼻熱氣等，這在嶺南地區(qū)非常常見(jiàn)；痰濕體質(zhì)的人會(huì)痰濕壅盛，加重肥胖。

如果食物攝入太多就會(huì)影響脾胃。脾胃像一個(gè)工廠，加工能力是100，但你非要給它120的原料，勉強(qiáng)加工出來(lái)的都是半成品，這個(gè)半成品不是人需要的氣血精微，而是不能用的廢物，是痰濕。而且這些痰濕停在皮下就是肥胖，停在血液里就會(huì)血脂高，停在肝臟就是脂肪肝……總之，會(huì)在痰濕的基礎(chǔ)上產(chǎn)生很多病。

長(zhǎng)期的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩還會(huì)形成氣虛體質(zhì)?？赡苡械娜藭?huì)覺(jué)得很奇怪，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩怎么會(huì)氣虛？中醫(yī)有一句話，叫作“水谷與元?dú)獠幌鄡闪ⅰ保趺蠢斫?？水谷在體內(nèi)的消化、吸收、轉(zhuǎn)化、輸布、代謝、排泄的過(guò)程需要元?dú)獾耐苿?dòng)和激發(fā)，是要消耗元?dú)獾?。如果吃得太多，就要?jiǎng)佑酶嗟脑獨(dú)?。長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的話，很消耗元?dú)獾?，所以“水谷與元?dú)獠幌鄡闪ⅰ狈浅Ｓ械览怼Ｈ顺缘锰?，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，帶來(lái)的結(jié)果就是氣虛而肥胖，胖而全身無(wú)力。臨床上確實(shí)如此，越是肥胖，尤其是中重度肥胖，幾乎都是元?dú)獠蛔愕奶撟C，針灸減肥就必須選任脈的關(guān)元、氣海、中極等能夠補(bǔ)益、激發(fā)元?dú)獾难ㄎ?，千萬(wàn)不能用瀉藥，不能快速減肥。

營(yíng)養(yǎng)不足：促生氣虛或陽(yáng)虛體質(zhì)

營(yíng)養(yǎng)不足在現(xiàn)代中國(guó)，相對(duì)來(lái)說(shuō)沒(méi)有以前那么多。就我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，最常見(jiàn)的是從小養(yǎng)成了不良的飲食習(xí)慣——偏食和節(jié)食。尤其是年輕的女孩子，或者模特、演員、空姐等，為了追求苗條、偏瘦的體型，長(zhǎng)期控制飲食，結(jié)果造成了營(yíng)養(yǎng)不良。營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)促生和加重氣虛和陽(yáng)虛的體質(zhì)。

飲食過(guò)咸：促生陽(yáng)虛間夾痰濕、瘀血體質(zhì)

現(xiàn)代飲食普遍偏咸，尤其是北方地區(qū)。飲食過(guò)咸是促生痰濕體質(zhì)、瘀血體質(zhì)的重要因素。多鹽既引起鈉水潴留，使人水腫郁脹，釀生痰濕水飲，又傷害血管，影響循環(huán)。長(zhǎng)期飲食過(guò)咸的人，進(jìn)入中老年之后，常常外強(qiáng)中干、本虛標(biāo)實(shí)，比如外形肥胖、皮膚油膩粗糙、膚色偏暗、舌苔白厚，像是痰濕體質(zhì)，而舌質(zhì)淡紫、脈象沉細(xì)、夜尿卻反映是陽(yáng)虛間夾瘀血體質(zhì)。