砂糖干燥法是把大蒜和砂糖一起脫水干燥，這種方法加工后的大蒜變成了蒜干，與糖蒜完全不同。

具體的制作方法是：先把大蒜切成薄片，然后埋入砂糖中，在大蒜完全被砂糖包圍后，進行干燥處理?；蛘呤前阉饽┖蜕疤腔旌显谝黄穑稍锾幚砗蟮玫酱笏馍疤腔旌戏?。砂糖干燥法處理過的大蒜可以完全保護住蒜素，并且還能消除大蒜的絕大部分臭氣。

喜歡吃甜食的孩子們可以把砂糖干燥法處理的大蒜當作零食吃，不過因為含糖量高的緣故，不推薦成年人多吃。如果家里有小孩，就用這種大蒜來代替孩子們的零食吧。

和蔬菜、水果一起吃大蒜除了可以單獨吃之外，還可以加上雛菊等藥草，制成合成的保健藥，亦即達到中醫(yī)所說的相輔相成的效果。當然，不單是加入中草藥，大蒜和蔬菜、肉類一起食用，都可以大幅提高大蒜的營養(yǎng)補充、溫補和增強體力的效果。

雛菊是一種中草藥，富含維生素B12。維生素B12是制造蛋白質和血液不可缺少的元素。雛菊還可以抑制住大蒜的臭味，同時能保護住大蒜的有效成分。雛菊可以吸收大蒜的臭味，多半是葉綠素的作用。因此推想可知，其他綠色蔬菜也可以消除大蒜的臭味，同時，和大蒜一起食用后，大蒜還可以提高人體對這些蔬菜維生素的吸收效果。

比如說，與雛菊相似的甘藍葉子適合和大蒜一起吃。甘藍在蔬菜中，維生素A含量最高，而維生素A可以防止夜盲癥。同樣，維生素A含量高、可以治療糖尿病的芹菜葉也可和大蒜一起食用。

蘿卜的葉子、香菜、胡蘿卜、茄子等蔬菜，都能減輕大蒜的氣味，有的還能釋放出自己特有的香氣，因此它們也適合與大蒜搭配。

此外，與大蒜相似的洋蔥、大蔥、山蒜、細香蔥還可以通過“以毒攻毒”來消除大蒜的臭味。這是因為大蔥等植物的綠葉部分也都富含葉綠素，起到與雛菊類似的效果。

水果方面，蘋果、梨、檸檬等，它們的香氣和果實中的石細胞（吃蘋果和梨時，石細胞使人覺得舌頭有些澀）可以清洗口腔黏膜，消除大蒜的氣味。

與花生等堅果一起吃“宮保雞丁”和“白果雞丁”是有名的家常菜，都是以雞肉為主，配以大蒜、花生、銀杏（或者是胡桃），烹飪出的高營養(yǎng)菜肴。也就是說，光加大蒜還不夠，配上花生和銀杏等堅果后就使這些菜的更具特色了。

銀杏、胡桃都是民間所推崇的壯陽食品，吃多了可能會使人流鼻血。過了中年的人由于大腦的毛細血管比較脆弱，吃多了這類食品還容易損害腦血管。特別是腦溢血患者、肥胖的人，一定多加要注意。

可是，由于大蒜有抑制血壓的功效，并且能促進血液循環(huán)，使血液中的膽固醇不會凝固在血管上。所以只要跟大蒜一起食用，即使是吃了會導致血壓高和流鼻血的花生或銀杏，其損害也會大大降低。