食物小傳：辣椒

序  言  1
第一章  分類(lèi)學(xué)與生態(tài)學(xué)  001
第二章  源起美洲  015
第三章  擁抱世界  041
第四章  藥用性質(zhì)  079
第五章  辣椒狂熱  095
附  錄  當(dāng)老爹第一次嘗到塔巴斯科辣醬  117
食  譜  121
致  謝  135
 
Introduction 141
Chapter 1 Taxonomy and Ecology 145
Chapter 2 American Roots 153
Chapter 3 Worldwide Adoption 170
Chapter 4 Healing Properties 200
Chapter 5 Chilli Pepper Madness 212
Appendix: When Pa Firs’ Et Tabasco Sauce 228
Recipes 230
Select Bibliography 243
Websites and Associations 245
Acknowledgements 249
Photo Acknowledgements 250