食物小傳：洋蔥和大蒜

　　洋蔥、青蔥、大蒜、韭黃、韭蔥等蔥屬植物是全世界使用廣泛的食物原料之一。然而，除了被炸成洋蔥圈或者被用來驅逐吸血鬼，它們很少受到公眾的關注。在本書中，作者為蔥屬植物正名，詳細介紹了這些珍貴植物的歷史，從古代美索不達米亞地區(qū)早的食譜開始，不僅說明了蔥屬植物在中亞、古希臘和古羅馬貿易路線中是如何傳播的，還講述了它們在東亞地區(qū)的日常生活中是如何變得不可或缺的，以及在歐洲和美洲發(fā)生的各種奇妙故事。

　　作者簡介：瑪莎·杰伊（Martha Jay），作家，編輯，現(xiàn)居英國倫敦。譯者簡介：謝露茜，上海外國語大學翻譯學碩士，曾為 GoUSA 網站翻譯文章，是該網站的合作譯者，曾參與多部作品的翻譯工作。審譯簡介：徐龍，人民大會堂西餐廚師長，世界御廚協(xié)會（Club des Chefs des Chefs）會員，高級烹調技師。曾榮獲全國技術能手、全國廚師、中國烹飪大師、中國餐飲30年功勛人物等榮譽稱號。從事廚師工作40年，發(fā)表烹飪技藝及飲食文化相關文章百余篇。著作有《滇香四溢·香草篇》等，審譯作品有《美食進化史》等。