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　　本書以一個北京小吃業(yè)發(fā)展的親歷者視角，甄選具有代表性的60余個北京小吃品種和京城百年老店的人文趣事，向讀者們展現(xiàn)豐富可口的京味美食文化，記錄當下傳統(tǒng)小吃行業(yè)的變遷，希望能夠讓更多的人了解、喜歡和熱愛北京小吃文化。

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前言
北京飲食的來源
宮廷風味
官府風味
民族風味
各地風味
傳承有序的各類老字號與名菜名人故事
八大堂
八大樓
八大春
八大居
四大順
當代名店
豐富多彩的小吃
早餐
正餐
茶點
零嘴
北京小吃拾遺

ISBN：	9787200159547	出版時間：	2021-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	166	字數(shù)：

飲食名饌