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內容簡介

　　《法國美食之旅》是全法著名的美食作者三十年努力的成果，足跡按順時針方向沿著法國的輪廓，從北部到東部，再到南部、西部，然后再回到巴黎，途經(jīng)全法美食聚集之所。介紹法國上佳名廚、美食和充滿天賦的美食工匠。從世界聞名的香檳到寂寂無名的“腌鯔魚籽”，從傳統(tǒng)美食肥鵝肝到另類美食“蜜汁”，本書匯聚所有葡萄酒和菜肴，大廚和工匠，讓讀者感受高品質的法國美食。它將帶你走上色彩繽紛的美麗旅程，向你展示超棒的法國特色美食，以及它們的制作者。法國美食已被列入世界非物質文化遺產(chǎn)名錄。

作者簡介

　　吉爾·普德勞斯基（Gilles Pudlowski）作家、記者、文學評論家，《觀點》周刊、《法國美食美酒》《美味》等雜志的美食評論家。他從在法國各區(qū)做報道起步，采訪歐洲乃至全世界有名的大廚，每年發(fā)表普德羅餐飲指南（Pudlo）。同時，他也發(fā)表了多篇以熱愛法國為主題的散文，如《法國人的義務》《祖國我的愛》《親愛的法國之途》等。莫里斯·胡治蒙（Maurice Rougemont）攝影師，曾供職《巴黎日報》和《新文學》，現(xiàn)為獨立攝影師。他以拍攝制作地方特色產(chǎn)品的手工匠人、大廚及作家肖像聞名。他與大多數(shù)此類雜志均有合作，如《觀點》周刊、《法國美食美酒》《美味》《巴黎競賽畫報》等。他拍攝的食品工匠的肖像照被集中展出于《那些食品，那些人們》巡回展上。

圖書目錄

目錄
前言
法國真是了不起！ / 01
01　北部-加來海峽-皮卡第
好客的北方人歡迎你來品嘗美食！ / 001
02　香檳-阿登
金色酒的國度 / 015
03　洛林
黃香李般的味道 / 029
04　阿爾薩斯
如酸菜燉肉般的慷慨 / 045
05　弗朗什-孔泰
黃葡萄酒之鄉(xiāng) / 063
06　勃艮第
他們以自己是勃艮第人而自豪！ / 077
07　奧弗涅
奶酪與火山 / 091
08　里　昂
令人拍案叫絕的食品柜櫥 / 105
09　薩　瓦
山區(qū)如此多嬌！ / 121
10　普羅旺斯-藍色海岸
馬賽魚湯和愉悅的心情 / 135
11　科西嘉
玲瓏的小島 / 151
12　加斯科涅-南部-比利牛斯
如達達尼央般的驕傲 / 165
13　朗格多克-魯西永
南法的多姿與美味 / 181
14　阿基坦
優(yōu)雅的美食之所 / 197
15　利穆贊
肥美國度 / 213
16　夏朗德-普瓦圖-旺代
黃油的天堂 / 227
17　盧瓦爾河谷
沐浴在國王河的光環(huán)下 / 243
18　布列塔尼
他們有的不只是圓帽！ / 259
19　諾曼底
富饒的海岸線和郁郁蔥蔥的草地 / 275
20　法蘭西島
美食在巴黎 / 293