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無(wú)創(chuàng)不特：我的烹飪生涯五十年

無(wú)創(chuàng)不特：我的烹飪生涯五十年

定　價(jià)：￥98.00

作　者： 暫缺
出版社： 中國(guó)商業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺

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ISBN： 9787520800723 出版時(shí)間： 2017-11-01 包裝：
開(kāi)本： 其他 頁(yè)數(shù)： 248 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書共八個(gè)章節(jié)，記述了作者從業(yè)50年的經(jīng)歷和見(jiàn)聞，包括改革開(kāi)放以來(lái)，國(guó)民飲食生活的變化，杭州餐飲業(yè)的發(fā)展，靠前美食文化的交流，以及杭州傳統(tǒng)名菜，創(chuàng)新菜，仿古宴的烹飪制作技藝介紹和描述；圖文并茂。讀者不僅可以從中了解這些名菜名點(diǎn)的制作秘訣，還能從中讀出其背后的歷史淵源，以及杭幫菜的發(fā)展歷程。該書的出版對(duì)杭幫菜文化研究作出了很好的貢獻(xiàn)。

作者簡(jiǎn)介

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