注冊 | 登錄讀書好，好讀書，讀好書！
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置： 首頁出版圖書生活時(shí)尚美食飲食文化中國飲食文化

中國飲食文化

中國飲食文化

定　價(jià)：￥48.00

作　者： 李明晨，宮潤華 著
出版社： 華中科技大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺

購買這本書可以去

ISBN： 9787568056786 出版時(shí)間： 2019-11-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 189 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書是全國餐飲教育創(chuàng)新型人才培養(yǎng)“十三五”規(guī)劃教材。本書共6個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容包括飲食與文化、中國飲食文化的發(fā)展歷程、中國飲食主要風(fēng)味流派、中國飲食風(fēng)俗、中國筵宴文化及中國飲酌文化。本書體現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”的教育發(fā)展理念，配備相關(guān)數(shù)字化資源。 本書適用于烹飪類、旅游類和食品類等相關(guān)專業(yè)的教學(xué)，又可作為其他專業(yè)的公共選修課教材，也可以作為飲食文化愛好者的讀物。

作者簡介

　　李明晨，男，武漢商學(xué)院烹飪與食品工程學(xué)院，從事飲食文化教學(xué)與研究，武漢商學(xué)院素食研究所副所長

圖書目錄

目錄 項(xiàng)目一 飲食與文化1 任務(wù)一 飲食與烹飪1 任務(wù)二 中國飲食文化的學(xué)習(xí)方法6 項(xiàng)目二 中國飲食文化的發(fā)展歷程8 任務(wù)一 史前時(shí)期：萌芽階段8 任務(wù)二 夏商周時(shí)期：形成階段12 任務(wù)三 秦漢魏晉南北朝時(shí)期：交融階段21 任務(wù)四 唐宋時(shí)期的成熟階段31 任務(wù)五 元明清時(shí)期的繁榮階段45 任務(wù)六 晚清民國時(shí)期的近代化階段56 項(xiàng)目三 中國飲食主要風(fēng)味流派60 任務(wù)一 中國飲食風(fēng)味流派概述60 任務(wù)二 中國主要烹飪風(fēng)味流派67 任務(wù)三 中國主要面點(diǎn)風(fēng)味流派90 項(xiàng)目四 中國飲食風(fēng)俗98 任務(wù)一 中國傳統(tǒng)歲時(shí)節(jié)日飲食風(fēng)俗98 任務(wù)二 人生禮儀飲食風(fēng)俗108 任務(wù)三 中國主要少數(shù)民族飲食風(fēng)俗114 項(xiàng)目五 中國筵宴文化124 任務(wù)一 中國筵宴的歷史124 任務(wù)二 中國筵宴的種類129 任務(wù)三 中國筵宴的設(shè)計(jì)133 項(xiàng)目六 中國飲酌文化137 任務(wù)一 中國茶文化137 任務(wù)二 中國酒文化160 主要參考文獻(xiàn)174

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) www.autoforsalebyowners.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號(hào) 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)