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內(nèi)容簡介

　　餐巾就如同餐桌上擺放的其他任何物品一樣，是一種實(shí)用性非常強(qiáng)的用品，也是具有裝飾性的要素。本書介紹了餐巾的歷史、餐巾的尺寸和種類、餐巾的顏色和花樣、餐巾的材質(zhì)和修飾、餐巾在餐桌擺臺(tái)中的具體運(yùn)用，并詳細(xì)介紹了多種餐巾折疊技法，其折疊技法具有國際通用性，適用于各種正式或非正式宴席。

作者簡介

　　叢龍巖，西餐高級(jí)技師，法國國際美食廚皇協(xié)會(huì)藍(lán)帶獎(jiǎng)?wù)芦@得者，西餐國家一級(jí)評(píng)委，餐飲業(yè)國家技能競賽裁判員，入選21世紀(jì)中國西餐精英人物，人力資源和社會(huì)勞動(dòng)保障部餐飲業(yè)專家委員會(huì)委員

圖書目錄

Part1 餐巾的歷史與裝飾風(fēng)格
餐巾史話
餐巾的尺寸和種類
系帶和絲帶
餐巾的歷史與裝飾風(fēng)格
天然去雕飾
顏色和花樣
刺繡和修飾
Part2 餐桌擺臺(tái)中的餐巾折花
鄉(xiāng)村花朵
玫瑰
信封
自然元素
席次卡夾
時(shí)尚之作
完美的折角
鉆石
亞洲風(fēng)
蝴蝶結(jié)
典雅渾成
睡蓮
花瓣
經(jīng)典魅力
褶邊
花束
白里透白
扇面
麥稈
晶瑩輝耀
節(jié)日禮物
婚禮
百合花（百年好合）
守護(hù)（儀仗隊(duì)）
奢華的浪漫
帆船
熱帶綠洲
極樂鳥（天堂鳥）
百合花飾（法國百合）
戶外盛宴
口袋（餐巾袋）
濱海風(fēng)情
禮服
Part3 餐桌擺臺(tái)