中國食辣史

　　1.葉嘉瑩、樓宇烈、薛永年、龔鵬程、劉躍進(jìn)、蔣寅、楊念群等著名學(xué)者為其學(xué)術(shù)顧問。 2.本書展現(xiàn)辣椒在中國四百年作為食物的演變，內(nèi)容通俗易懂，深入淺出，既是學(xué)術(shù)研究之成果，也是面向一般大眾的科普讀物。 3.裝幀設(shè)計精美，并采用了封面壓凹、燙金工藝。封面由陳丹青先生親筆題字，具備相當(dāng)?shù)乃囆g(shù)價值與收藏價值。 本書考查了中國食用辣椒四百年來的歷史。主要依據(jù)三條理論線索來探討辣椒在中國飲食中的諸多問題：首先一條是辣椒傳播的歷史路徑和食用辣椒的原因，這條線索的分析主要在文化唯物論的語境下;第二條線索是辣椒在中國文化中的隱喻，這條線索的分析主要在結(jié)構(gòu)主義的語境下;第三條線索是辣椒在中國飲食中的階級地位變遷，這條線索的分析主要是在飲食的政治經(jīng)濟學(xué)解釋語境下的。

　　曹雨，1984年生于廣東廣州。2015年取得美國加州大學(xué)圣巴巴拉分校與暨南大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)歷史學(xué)博士學(xué)位，2017年中山大學(xué)人類學(xué)系博士后出站，曾在愛爾蘭國立梅努斯大學(xué)訪學(xué)?，F(xiàn)任中山大學(xué)移民與族群研究中心副研究員。近年來的研究領(lǐng)域為華僑華人研究和飲食人類學(xué)，尤其關(guān)注食物傳播與烹飪口味和移民之間的聯(lián)系。